在国子监开小卖部 第12节
而这五花肉是她用自己挣来的钱买的，又是她自己亲手烹制的，用来回礼再好不过了。
最后一碟盛了五块肉，她又端着去了角门处，想给狗咪们添在早先放在那儿的肉粥里，虽然也不知它们还回不回来。
但角门一打开，她便惊喜地发现肉粥竟已被吃完了！盘上还粘着几根狗毛，看来狗妈妈没走远，它们估摸着就躲在附近呢！
她高兴不已，将肉又拨进那盘里，便欢蹦着回自家摆好碗筷，这才扬声喊姚爷爷出来吃饭了。
除了脆皮肉，她还熬了一锅青菜粥，虽然忘了搅底熬糊了，但清淡的咸粥配这个肉就正好，吃起来不腻。
姚启钊拄着拐推开门，闻到满院扑面的肉香，惊讶道：“你这小厨娘，整治膳食倒有不少新鲜花样嘛。豚肉也能叫你整治得这般香，倒不错。”
又成厨娘了。
不过，姚如意心底还松了口气呢。
“这是我去买蛋时见那店主在炸肉，觉着不难便偷师回来试做，怎么样，瞧着还不错吧？”姚如意把肉摆上，还是给自己找了个好理由，顺带又不太好意思地把熬得糊了底的青菜粥也放上，“但是粥熬坏了，有点糊底，幸好焦味不重，您将就着吃吧。”
姚启钊看到那碗因为糊底而变得有些发黄、带着淡淡焦味的粥，忽然就笑了：“功夫不到家啊，下月扣钱。”
姚如意为他递过竹箸，舀了粥，佯装不服气道：“什么呀，明儿我便上书局买食谱去，保准给您变出更多花样来。到时候您等着给我涨月钱吧。”
姚启钊被她逗笑，嘿笑着低头吃肉喝粥，他一点儿也不嫌弃粥熬得不好，照样配着肉吃完了，吃完还夸：“肉炸得真不错，若是能配上二两柏叶酒，当下酒菜吃，那便更舒坦了。”
“打住！您往后可别想碰酒了！一滴都不能沾，知道吗？”姚如意听到酒这个字立时便板起脸——她之前也想过姚爷爷为什么会中风，被辅导学生作业被气倒只是表象，其实还和姚爷爷年纪大了、饮食习惯不当有关。
姚如意这样常年混迹在医院的人，看过各种各样入院的病人，听过各种各样的发病原因，寻常的医学知识都很丰富了。
之前程娘子便说了，姚家爷孙俩从前都不会烧饭做菜，整日里都泡在沈记吃外食，都吃胖了十多斤了！平日里吃汤饼虽看着清淡——但面汤大多都是浓肉骨汤，容易导致血尿酸升高；更别提烤鸭烤鱼之类高脂肪的食物也常吃；如今再听到他提及以酒佐餐，只怕以前吃点鸭子配点小酒也是寻常事。
好嘛，高盐高脂高糖、过量饮酒、高嘌呤饮食、膳食纤维摄入不足，姚爷爷的脾气又不好，一激动，血压骤升、心率加快、颅内压剧升、脑血管自动调节功能失衡、形成血栓或脑出血，他不中风谁中风？
姚启钊却理不直气也壮，对戒酒之事表达了严正抗议：“做什么不叫我喝酒？我都这岁数了，现在不喝何时喝？难道带进棺材里喝？”
好有道理，但是，姚如意不知怎么用中医角度解释这个问题，只能坚持：“反正不能喝！要想多活几年，就别喝！”
姚启钊瞪她，姚如意立刻叉了腰，睁圆了眼睛也瞪回去。
原主和姚启钊爷俩五官里仅有眼睛相像，都是又大又圆，两人瞪着铜铃般的大眼睛互不示弱，最后还是姚启钊先眼酸不敌，气鼓鼓地别过脸扒粥。
默认他这便是答应了戒酒，姚如意才端起另一盘肉：“阿爷你先吃着吧，我把这个趁热给程嫂嫂家送去，多亏她前日温言开解我，否则我都鼓不起勇气去买鸡子儿，也没法这么快振作起来。”
姚启钊脸上沾着米粒，茫然地问：“程嫂嫂是谁？”
不过一转头的功夫，他已忘了方才为何生气，所以也不生气了。
“巷子里的邻居啊，开裁缝铺的。”
姚启钊努力控制筷子让它不要抖动，另一只手把脸上的米粒捻下来吃掉，想半天想不起来：“不认得。”
姚如意就知道，便不和他说了，等会这肉该凉了。
于是嘱咐道你好好吃饭，别乱跑，便抱着盘子，用脚把自家门勾得掩上，快步往程家走。
一出门，便见隔壁俞家的院门正敞着，俞家夫妻俩也坐在院里喝粥呢，见她出来，身材圆润的俞婶子和头顶肩头停了好几只鸟的俞守正，齐转头望来。
连鸟也转头了，数双乌豆似的眼珠盯着她手中的肉碟。
姚如意吓了一跳，在脑中飞快搜索得知隔壁住得是谁，便停下来匆匆施礼，小声问候：“俞……俞婶子好，俞叔好。”
又赶忙走了。
她的身影一从俞家门口消失，俞守正便忍不住耸着鼻子，嗅了嗅门前飘过的香：“这肉香味还真是姚家飘过来的！真奇了，姚家爷俩竟会烧菜了？”
“先前不是在沈记吃过吗？炸肉也不难做。”俞婶子虽这么说，但也暗暗咽了咽口水，又与丈夫低声道：“对了，程寡妇还说这如意卤的鸡子儿好呢！想来她只是不爱说话，并不是傻子，学了几样菜也不奇怪。”
“话是这么说……”俞守正下意识喝了口自家的粥，却觉着没滋味儿得很，甚至有些难以下咽。奇怪，平日里老婆子整治的饭食虽也难吃，但捏着鼻子吃完也就好了，今日怎觉着格外难吃？
俞婶子也不想喝粥了，放下碗，心里想着程寡妇说的话，有些意动:不如明日她也去买两枚来试试？
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姚如意给程娘子送肉，借着道谢，主要是想和她打听打听有没有什么好陶匠、好木匠——书里她记得有个和女主合作的木匠杨老汉手艺了得又便宜，但这两日姚如意买鸡蛋时打金梁桥上过，那“杨记木器”已是三间铺面的大字号，工钱怕是水涨船高。
还是另寻一家吧。
除了打货柜之外，她还想找个陶匠，再烧个双炉眼的陶泥炉子。想后世的煤炉子那样高，圆筒形，上面再做支脚架子，上面的陶烤盘便能做成替换的。再烧几个带细长凹槽的淀粉肠烤盘、圆凹模的鸡蛋汉堡烤盘、烤冷面饼铛和九宫格方形深陶锅备用。
以前外婆出门进货，她便一人看着小卖部，店里卖烤肠、关东煮、鸡蛋汉堡、烤冷面这些小吃那都是基本的。
她可会烤了。
且她家的淀粉肠，不是外面拿的肠，是外婆亲手做的。最早外婆也跟人拿货，却叫人坑了，那些黑心工厂生产的淀粉肠吃得她狂拉肚子进医院挂了三日的针，幸好当时还没往外卖。
但亏了不少钱。
从此之后，外婆宁愿自己做。
歪打正着，她家小卖部的小吃慢慢出了名，甚至不少校外的人都会想法子进来买。
外婆做的淀粉肠，那是用真鸡肉做，不用套肠衣，拿鸡脯肉用绞肉机搅成肉糜，兑进搅得匀称的淀粉浆里，加上大蒜粉、肉蔻、糖盐酱油等调料按比例再搅打一次，肉浆就调好了。
淀粉肠的关键调料就是肉蔻。只要加了这个，就能调出后世火腿肠、午餐肉那种喷香的味道。但可惜的是，肉蔻原产印尼，唐宋时虽已通过海贸传入，但它的地位与胡椒不相上下，堪比金银，姚如意买不起。
她打算用本地肉桂代替。肉桂的香味会比肉蔻更张扬热烈，但同样丰富温暖，虽然不能完全复制肉豆蔻粉的味道，闻起来还是有些相似的。
至于肉肠的形状，肉和淀粉的比例只要掌握得好，煎出来的肠就不会散。把浓稠稠的鸡肉淀粉浆浇入模中，竹签往将凝未凝的肉糜里一戳，翻面煎得金黄，刷上秘制酱料，那香气真能飘半条街……
做起来还快，有模具能同时做七根，做法还简单。
所以模具炉子便分外重要。
短短一路，她已想了很多，端着新炸的脆皮五花肉站到程家门前时，心里主意也已安定。她清了清嗓子叩响门环。心里正默念说辞，却听得门后隐约传来木屐趿拉声，门开的瞬间，便伴随着一句冷冷地抱怨：“林大你怎才来……”
声音戛然而止。
她一愣，对方也一愣。
门缝里探出来半张白净的脸庞，湿发披散的挺拔少年，显然是刚沐浴好，发尖滴下的水正顺着锁骨滑进衣襟。他身上仅着素棉布中衣，外罩松垮的青靛直缀长衫，半敞，襟带便斜斜地垂在腰间，长衫衣摆之下，赤足踩着木屐。
他一见是姚如意，面皮涨红，急得“砰”地又把门关上了。
第16章 红糖糕 还是要多多挣钱！姚如意在心里……
门框都被震动了，姚如意也端着盘子一抖。
姚如意认得他——前日。他与两个同窗把她剩下的六颗茶叶蛋买了，又是头一个俯身替她搬炉子的。
没想到他是程嫂嫂的儿子。
姚如意还震惊地想，程娘子瞧着这样年轻，竟有这么大一只的儿子！
古人果然婚嫁早。
隔了会儿，门终于又开了，系着蓝底布围裙的程娘子沾了满手麦粉，显然是从灶房匆匆赶来开门的：“是如意啊！刚是我家阿钧，他以为是对门家的小子来寻他写课业呢！衣冠不整的，吓着你了吧？”
“没吓着！没事的，我什么也没看见。”姚如意忙不迭摆手，不就是洗澡出来没吹头发穿了个拖鞋吗？那有什么的！
毫无历史常识的姚如意不仅丝毫不在乎，还把盘子举起来，立刻进入正题：“嫂嫂，我炸了点肉，给您送来尝尝，还有一事想问，左近可有手艺不错、价钱公道的陶窑木作？我想定做两个炉子、打些柜子。”
“哎呦好香的脆皮肉！没想到才两日功夫，竟这般进益了！你支撑家门果然是极有决心的，嫂嫂真为你高兴。”程娘子笑出细细的眼纹，接过瓷盘时，不仅顺道夸了如意，还紧着替她出主意，“你说陶坊啊，我晓得水门外有个韩家窑，有些远，但是作价极便宜。木匠嘛……如今很有名望的杨式木匠铺，名下有两个徒弟出师单干了，在外城开了铺子。明儿正好是十五，外城有大草集，你要是想去，咱们正好结伴去逛逛。”
赶集！那正好可寻些找找小卖部进货的门路！姚如意大喜：“多谢嫂嫂了！我如今还有些怕独自出门，劳您陪我去，我实在太开心了！”其实是不认得路。
程娘子浑不在意地摆摆手：“我本也要添置些针黹灯油，外城东西便宜多了。你记得，明日换上便于走动的衣裳，咱坐长车去，若是买得多便使两个钱叫闲汉送家来，省得自家推车累得慌。”
“我都记下了，明儿一定准时等着。”姚如意千恩万谢地告辞，刚转身又被程娘子一把拉住：“等等，嫂嫂也做了点糖糕，我给你切一些带回去。你莫要走动，便在此处侯着。”
哪能来回礼还兜着回去的？姚如意赶紧推辞，程娘子故意板起脸说再缠她就恼了，日后再不要往来。
姚如意便只能无奈地站在门口等候。
等候时，思绪不由自主又盘算起进货的事来：后世小卖部的货大致可分为食品饮料、学习用具、日用品几种，货多而杂，就得有不同的经销商、供应商和厂家进行对接。
以前外婆就有很多批发商的电话，记了满满一个本子，她会打电话跟人家提前订货，远的人家给她寄过来，近的就用货车给她送过来。
以前，外婆隔三差五就要踩着三轮去十几公里外的汽车站拿货，他们那个小镇只有一个集中快递点，就在汽车站。
到了宋朝，对于货源，姚如意先前也琢磨了很久。
这时候进货渠道没有后世那么多，没有全国流通的物流网，更没有义乌小商品批发市场。但幸好汴京是都城，各地行商都在汴京流转，漕运通达，人烟阜盛，各类工坊、匠人都齐全。
她本来便计划着要定期去汴京城各类大集上“淘货”。除了程娘子提过的草集，兴国寺、大相国寺每月也会办万姓交易，那时会有很多小商贩、农户会带着自己的货物前来售卖，应当能认识些散货商。
另一种法子是去找工坊合作。比如，陶坊能定各类陶罐、陶碗，与铁匠铺制刀具、锅具等，往后合作久了，说不定还能刻上自家名号。
最后一种便是那些往来各地贸易的大商队，他们通常会携带各种货物，走街串巷或到各大商行贩卖。若有机会，能与这些行商合作，从他们那儿采购新奇的或来自外地的商品，也很能丰富自己的货物种类。但一般这样的巨贾都得有人脉引荐才能结识，倒也不急于一时。
姚如意还想过，以后小卖部顺利开起来了，巷子里的婶子嫂子们若有什么要卖的，譬如自家绣的手绢、鞋袜或者一些吃食，她也能帮着代售寄卖，但是锦上添花的事情，也先不忙着考虑。
千头万绪，说来说去，都少不得银钱周转。
没有资金，转不起来，就进不了货。
还是要多多挣钱！姚如意在心里严肃地重重点头。
正百般思量间，程娘子已去而复返，给她用油纸包了一大块红枣花生红糖糕，像嘱咐自家女儿一般，揉了揉她的发，语气温软：“拿着！嫂嫂以前也是这么一人支撑着过来的，所以心里很是知晓……这些时日累坏了吧？这糖糕搁在阴凉处能放好几日，你每日切一点儿用油煎着吃也行，就这么直接当点心吃也行，能多补补气血。”
姚如意被那温热的手掌揉得一怔，怀里揣着犹带余温的红糖糕，心也变得又酸又烫，低头轻轻“嗳”了一声。
回去路上，她将怀里的红糖糕揪了一块放进嘴里。
红糖糕刚蒸好不久，温热糯软，咬下去，先是糯糯地扯着牙，紧接着便能嚼到炒过的花生碎和红枣片。红糖的焦甜混着甜枣味儿，那丰富的香甜味好似只是在舌尖滚着滚着便化开了，像咽了口温吞吞的夕阳，令人满腹热暖。
她抬眼望去。
黄昏满路，小巷曲折地向晚照里蜿蜒，好似一条静止的河。
前世，妈妈走得太早了，她对她毫无印象，只见过她的照片，听外婆讲过她的许多事，但隔着漫长逝去的时光，总像在听一个陌生人的故事。
有妈妈……是怎样的感觉呢？也是会这样，能一眼看穿你隐瞒的辛苦，揉揉你的头，变着法儿给你塞好多好吃的吗？
真好啊，有妈妈。
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暮色将姚小娘子的身影抻得老长，仿佛拖了条金线锁边的裙裾。
林维明腋下夹着明日要交的课业，从后门溜到程家，他低头穿过程家院里横七竖八晾着的各色衣料，熟门熟路地摸到程书钧读书的小耳房。
一进门，却见平日里恨不得蹲茅坑都读书的书呆子，此刻面前铺着纸，手里握着笔，却微微侧着头，凝望着窗外怔怔出神。
“你看什么呢？”