第86章

  他赶苍蝇似地把人轰了出去：“赶紧滚蛋，别在这碍了贵人们的眼！”
  春风阁的小二啐了一口，拍拍屁股的尘土径直往对面走去。
  反正身份都被识破了，他还装什么。
  林掌柜看着空手而归的小二还疑惑呢，问道：“菜肴呢？怎么空着手就回来了？”
  小二摊手，随即把荷包里的银两还给林掌柜，回道：“他们说今儿有贵客，不接待外人。”
  “啐——”林掌柜听完也啐了一口，然后捂住胸口不住地揉搓。
  怎么办，好像更难受了。
  食客没抢来，连美食也没吃到！
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  程掌柜把告示贴在门口，作着揖跟门口的食客一一解释：“真不是本店瞧不起大家，只是这桌子宴席是许久以前就定下的，明儿，赶明儿来本店用食的客官，我都赠一壶酒。”
  程掌柜这可是下血本了。
  这个年代的酒大部分还是用粮食酿的。
  许多人自己家的粮食都不够吃呢，怎么还会拿去酿酒？
  所以酿酒的技术也奇差。
  陆令嘉上次见过他们喝酒，那酒上还浮着一层绿油油的漕沫。
  实在是难以入口。
  不过好在程掌柜这一番说辞也安抚了众人，几个眼熟的食客听完便也扫兴而归了，准备等着明日再来。
  等酒楼的正门关上，方才喧闹嘈杂的声音也被隔绝在了门后面。
  陆令嘉在后厨专心地处理着菜品，充耳不闻。
  她之前开了十四道热菜给程掌柜，但方才一听这人数，再加上那个反派王爷和那位花蝴蝶，怕是不够吃。
  所以还得再准备些冷菜。
  冷菜对她而言其实更是简单，只是把一些菜凉拌就行。
  但是陆令嘉不会雕花啊，这摆盘摆起来也不好看。
  方大厨看她蹙起浓眉，迟迟没有下手，不禁疑惑地问道：“师父，我看您怎么就停在这了？可是有什么不妥之处？”
  陆令嘉轻轻地叹了声气：“倒也不是......只是我在想该如何摆盘能让这菜肴看起来更别致一些。”
  所谓色香味俱全，总不能卡在“色”这上面。
  方大厨一听是这原因，圆润的脸上立马起了笑意：“师父有所不知，论起这刀工，我还真的敢说，这崖州城我说第二，就没人敢说第一！”
  他拿起根萝卜，菜刀在他手中飞舞，瞬间——
  一朵精致的，橙色的花就在他手里出现了。
  陆令嘉看得是目瞪口呆：“没想到你居然还有这一手！可以啊！”
  “还要雕些什么？交给我便是。”方大厨自信满满。
  见识过他的刀功后，陆令嘉也不客气。
  把她所知道的一些图案描述出来，胡萝卜雕的什么龙啊凤啊，还有白萝卜兔子，黄瓜雕的小鸟......
  这方大厨原来深藏不露啊！
  陆令嘉连连称赞：“这技术确实是独一份的拔尖。”
  方大厨反而有些不好意思了，他圆滚滚的脸颊上染起一抹红晕：“这都是我家祖传下来的刀技，为了不在我这一辈断掉，那也是从小练到大的。”
  “刀工也有祖传的？”陆令嘉第一次听说，还有些稀奇，“我还以为这都是要靠自个儿慢慢练出来的。”
  “是要练，但也有巧劲。”方大厨笑了笑，把刚刚雕好的小鸟摆上盘子，“虽说是祖宗传下来的，但师父若是想学，我可以破个例教您。”
  陆令嘉急忙摆手：“不了不了。”
  做饭好吃就成，要这么花里胡哨的作甚？
  她又不是要去评选五星级厨师！
  方大厨见她不愿也不再多说了，毕竟很多刀法也是祖传秘诀，如果不是在陆令嘉这学到好几道秘方，他也不想轻易传授别人。
  两个人配合默契，一个负责出菜，一个负责摆盘。
  约莫在巳时三刻，一大桌子的冷盘便已摆好。
  彼时，这里还没有冷菜的概念，她摆上去时众人还觉得新鲜。
  程掌柜眯着眼若有所思：“这几盘菜肴好啊！就算是冰冷的口感也不会变味。拿来当开胃前菜最适合不过了。”
  巧了。
  这些冷菜在现代，还真的就是前菜。
  陆令嘉再次对程掌柜刮目相看。
  虽然程掌柜长得胖，每次见面都是同她乐呵呵地傻笑，但眼光实在毒辣。
  两眼就能看出来怎么将菜品最大程度地发挥作用。
  要不怎么说他能当上这顶尖酒楼的掌柜呢！
  还是要有一定的阅历和经验才行。
  菜品繁琐，中间种种配菜都要经过各种工序的切、焯、炸......
  不知不觉中几人就忙活了一个上午。
  有几道菜肴制作起来过程实在复杂，陆令嘉只好提前烹饪好，放入锅里用小火焖着保持着温热，不然怕是到了晚上临时再准备，实在是有些来不及的。
  她恨不得一个人有八只手。
  这样也不必事实都要她来主导。
  一边要忙着提前将食物腌入味，一边还要忙着看另一道菜的火候。
  实在是分身乏术啊。
  陆令嘉也有些累了，便随意找了个位置坐下来歇息。
  午膳是方大厨做的。
  他自觉受了陆令嘉真传，非得露一手，最后做了一桌子四菜一汤。
  做的菜式都是他之前跟在一旁学的，但是私底下已经练习过无数次，所以炒出来的味道基本上也相差无二。