第87章

  醉仙楼生意今日能这么红火，方大厨还是功不可没的。
  因着中午一同用食的人就只有他们寥寥几人，陆令嘉打开了一直在锅里炖着的卤味，捞出几个卤猪蹄、卤鸡爪还有卤豆腐等。
  “今儿卤的量不多，我们每个人便将就着当配菜吃吧。”
  锅一揭开，满屋子都是飘着卤汁的香味。
  数个时辰的细火慢炖，香料和卤汁已经融为一体，渗进了食材中。
  卤好的猪蹄不多，陆令嘉总共只捞了四个上来。但几个人各个都是人精，等猪蹄一捞上来，目光便已锁定。
  方大厨占着地理位置优势，直接上手抓住一个扔进自己的碗里。
  程掌柜稍慢一步却也眼疾手快地紧跟其后。
  张婶和吴婶两个人第一次跟他们用食，不知几人风格这么凶猛，一时竟不敢下筷。
  这就让后头的小二钻了个空子，从后面挤了上来，也率先收入嘴中。
  只剩下最后一个，跑堂的那叫一个悔恨啊！
  他紧赶慢赶，就晚了这么一步！
  这剩下最后一个，还不得给陆姑娘留着。
  陆令嘉看着他们几人的猪蹄“争夺大赛”，觉得颇为好笑。
  她用笊篱把最后一个卤猪蹄捞到了案板上，用刀子切成了三份。
  “喏，你们三个人分着吃吧。”
  跑堂两眼发光，流着口水拼命点头。
  吴婶拿着分到的那小一块问道：“您自个儿不吃吗？”
  陆令嘉笑道：“哪能啊，这还有这么多别的卤味呢，我吃其他的。”
  这下，他们彻底放下心来开始啃食。
  猪蹄皮糯肉香，肉质酥烂。炖得久了，已经融入了卤汁里霸道又浓郁的香料，肥而不腻，咸淡适口。
  一口咬下，入口即化，醇香四溢。
  卤汁再渗进白米饭中拌在一起，白色的米饭裹上了卤汁棕红色的光泽，浓稠鲜香，实在是太下饭了！
  方大厨的几个菜算是白炒了，迟迟没人把筷子往那边的盘子里伸。
  大家伙的脖子尽往那还用小火慢炖着的锅里看去。
  陆令嘉急忙阻拦：“这些可不能再吃了，再吃晚宴就不够了！”
  程掌柜唉声叹气：“要不是得罪不起这楚家，我今儿还真不想营业了。”
  方大厨也满嘴流油的接话：“是是是，师父这猪蹄太好吃了，能教教我吗？”
  “可以啊。”陆令嘉也没打算藏私，“只不过这里有些香料怕是寻不来。”
  程掌柜耳朵一直尖着呢，一听马上放下手中的猪蹄，问道：“需要些什么香料？”
  陆令嘉托腮思考片刻：“约莫是西域传进来的吧？肉桂、八角、茴香......”
  “这肉桂和沙姜杂货铺子里倒是有得卖，可这茴香和八角是什么？”
  陆令嘉解释不清，只模糊说了两句：“我也是偶然获得，您若有来路，还是托人问一问西域的商人吧。”
  程掌柜还欲再问，见陆令嘉已经啃起了鸡爪，也只能背着手默默地回到座位上。
  陆令嘉也装作忙碌的样子，专心干饭。
  这程掌柜要是再问得细一点，她可禁不住拷问啊。
  且不说这香料的确切来源，就他们现在地里种的那些种子，她也说不清是哪里来的。
  不经查啊，是真的经不住查啊！
  一问准一个露馅。
  还是少说话，安心啃鸡爪吧。
  鸡爪汁多浓郁，一个接着一个啃，吃完了还要把手指上沾染的汁水舔一舔。
  一个鸡爪堵不住程掌柜的嘴，就来两个。
  他吃得爽了，也就暂时歇了再打探的心思。
  方大厨这厢已经干完一整完米饭了，紧接着又盛了一碗。
  “这卤汁浇在白米饭上，着实是一大美味！”
  “不说别的，这猪蹄香酥软糯，若是单单拿来做一盘卤肉，怕也是香得五里开外都得排着队！”
  陆令嘉点头：“锅里确实还炖着卤肉，这样熬出来的卤汁才有油脂，其他混在里面的菜式才能更加的肥香入味，让卤汁也更加浓稠。”
  她拿着笊篱又捞出几片豆干。
  豆干吸饱的卤汁的鲜香，鼓起一角。
  夹起来还挂着几滴暗红的卤汁，色泽透亮，垂涎欲滴。一口咬下，外韧内软，豆干里的汁水倏然在口腔里爆开。
  忍住，一定要忍住！
  程掌柜振臂一呼，像是在自我警示：“这些吃完就作罢吧！”
  可不能再捞了！
  再捞，晚上贵人们吃什么！
  第41章 这熟悉的五星级酒店摆盘……
  灶台下的柴火还在燃着,锅里的卤汁越熬越加浓稠。
  香味已经铺满了整个后厨。
  日暮时分，夕阳长长地笼罩在来人的身上。门口台阶上的银杏叶扫了又落下几片，像是铺着一层地毯。
  楚家的老爷就在此刻迎着夕阳的光照而来。
  他虽身姿挺拔,眉目间还是有几道岁月留下的痕迹。
  着一件宝蓝色锦缎长袍,看似简单却内有门道。不说这袖口处的金丝云纹边,就单单内袍里边襟露出的金色镂空竹叶,纹路整齐地绣在上面。
  精致、低调、奢华。
  程掌柜早早就站在门口,一见到来人立马迎了上去,恭敬地问好：“楚老爷您来了。”
  楚老爷跨进门槛，一群小厮有条不紊地跟在后面,跟着呼呼地涌进酒楼里。