从烧火丫头开始的发家路 第64节
要是换个人来，他还觉得能有点希望，恁小的丫头能做什么好鱼羹，更别说让许郎满意了。
“完了……完了……”
“完你个头。”庞妈妈瞧着他那软脚虾的架势，心里又怨又恨。可怜女儿是从自己肚子里出来，出生便是当奴当婢的命，原被娘子指给老管事的儿子时，她心里还高兴，哪晓得郑管事金玉其外败絮其中，全靠着他爹在才撑着台面。
等他爹没了，又全靠自己和女儿撑着。
庞妈妈心中郁卒，面上还要摆出与他亲近的架势，好声好气说着话：“说什胡话呢？那姐儿的手上功夫厉害得很，我瞧着厨艺非同一般。”
“刚刚那葡萄酒炖雪梨，不也是他们家做的？还得了许家娘子夸赞呢。”
“好像，是有这么回事。”郑管事被庞妈妈这么一说，渐渐想起来了。
拿到葡萄酒炖雪梨，梨肉与玫瑰花般落在盘里，美食如画，教人眼前一亮，许郎与另几位官人还以此为酒令，轮流吟诗作对，可怜彭员外勉强算得上是书香人家出身，面对这些却是磕磕绊绊，好在彭家大郎精通诗词格律，这才没丢了脸面。
郑管事想到这里，眼里生出些许期待，只是想着那姐儿的岁数，心里还是隐约有些不安：“这等岁数能擅做凉菜小食，便是天赋出众了，真能做好汤羹？”
庞妈妈不与他说话，只示意他安静下来，而后抬步进了屋子。
郑管事愁眉苦脸地跟了进去，不抱任何希望的往前看去，只见他认识的姚郎正帮着另外那名汉子准备器皿，而灶前立着的果然是那位年轻娘子。
苏芷寒听到有人进了灶房，还以为是来催餐食的，赶紧加快手上的动作。她把熬制用的鱼骨等物捞出，只保留纯粹的鱼汤，而后依次放入木耳丝、火腿丝、笋丝、香菇丝。
待汤汁再次沸腾，她又往里放入拆解好的鱼肉，最后再将切好的豆腐也挪入其中。
只需长筷轻轻一搅，碗里的豆腐轻轻一转，豆腐如烟雾般四散而开，根根丝线与同样纤细的鱼肉、木耳丝、火腿丝、笋丝、香菇丝交织在一起，在雪白纯澈的汤汁上绘制出一副山水画。
恰好看到的郑管事：“……”
他两眼圆睁，眼珠子都险些蹦出眼眶，眼前这一幕多少有些超乎他的想象，那豆腐怎进了锅子，用筷子搅一搅就成了线？
还有那洒入其中的鱼肉……
郑管事先头有多沮丧，有多绝望，现在便有多兴奋，他一把拉住庞妈妈的袖角，压低声音道：“妈妈，您瞅瞅那鱼蓉，这莫非便是那人说的拆烩鱼头！？”
“拆烩鱼头？说这是拆鱼羹还差不多……嗯？”苏芷寒听到声音，下意识回答，等话说完，她才觉得这人的声音有些陌生，又有些熟悉，回首便见着郑管事：“庞妈妈，还有郑管事？您两位怎么过来了？”
庞妈妈笑眯眯的：“我们是来问问。”
她顺着苏芷寒的话，往下询问菜品做的法子，末了还要遮掩一番：“……宴席时多有郎君娘子询问吃食的来历做法，因此娘子吩咐我来了解一番。”
苏芷寒想起侯府里的套路，登时恍然，原来那不是许厨娘特意之为，而是各处都有这般的习惯。
她眉眼弯弯，笑着应了声，原是没的大鳜鱼才只能选小鳜鱼的事儿落在她嘴里，也变成为了肉质细嫩特选手掌大小的鳜鱼，又用油炸定型，教里面鱼肉能鲜嫩细腻。
豆腐、木耳、香菇与笋都是彭员外府里提供的，苏芷寒并未多加描述，等到了那块火腿，又说起其的来历。
庞妈妈和郑管事听得一愣一愣，待出了门走得远了，郑管事才悄声道：“我瞧那姐儿人小，倒是挺会吹牛逼的，瞧瞧，就块咸肉也能被她吹成是从大理国来的好物件。”
“我长那么大，还未曾听过呢。”
“……”庞妈妈也没听过，心中怀疑，只是嘴里还叮嘱着：“人做的这道菜好歹能让你混过去，你回头要好好谢谢人家。”
郑管事胡乱地应了声，钻进旁边的茶水间里，借着炉子上烧着的热水，湿了巾子，擦了一把脸，整了整仪容，这才重新钻进屋里伺候了。
庞妈妈蹙着眉，瞧着人背影，只觉得郑管事八成没把自己的话放在心上。她摇了摇头，转身也进了花厅院子，远远给齐氏递了个眼色。
齐氏与众人告罪，起身去茅房，等走到外面，庞妈妈立马上前，附在齐氏耳边，悄声把汤羹的事儿告诉与她。
齐氏高悬的心落回了肚里，脸上也绽放出笑容，又吩咐庞妈妈：“与许家婶娘的礼，再重上三分。”
许家婶娘便是彭员外联系的人物，这才刚刚为齐氏遮掩一二。她怕什么鱼头，怕是担心自己说漏嘴，丢了脸面。
“娘子放心，我晓得的。”
齐氏脚步轻快地回了屋，待余下餐食上罢，仆妇们将汤羹送上前时她才说道：“说起来下一道汤羹，可是大有讲究。”
许家婶娘刚在喝清口的茶汤，闻言惊了一跳，至于许郎娘子，则是挑了挑眉，露出笑来：“哦？那我可要见识见识。”
齐氏手心里都生了汗，看着汤羹送到跟前，只瞧了一眼汤羹模样，她登时如释重负，长舒了一口气。
那汤羹，果然如庞妈妈说的那般，犹如一幅画般，长得极为好看。
齐氏瞧着汤羹，越发有了底气，眼见许家娘子舀起一勺汤羹，忙给身侧熟络的商家娘子使了个眼色。
对方心领神会，忙笑道：“张娘子，您瞅瞅咱们齐姐姐，真真是爱藏谜题的，我见识短，都看不出个名堂来，还请娘子帮个忙，说说这物的来历，也好灭灭齐姐姐的得意。”
许郎娘子张氏垂首看向汤羹，尝了一口，面上露出惊讶来：“这里头那白色丝线，竟是豆腐？”
紧接着，许氏又品了一口：“那些个是鱼蓉？”，过了一会，她又尝了一勺，忍不住看向齐氏：“这道汤羹，莫非是从拆烩鱼头改的？”
第70章 众人心思 齐氏虽未见过那道拆烩鱼头，……
齐氏虽未见过那道拆烩鱼头, 但听还是听过了，她闻言顺势应下, 笑道：“不愧是张娘子，一猜就猜到了！”
“竟是拆烩鱼头改的？”
“我听闻过那道菜品，还是头回尝到呢。”
“说来好笑。”下面的官娘子红着脸儿，与身侧人说道：“我刚刚还以为那道养身鱼汤便是拆烩鱼头。”
“我也是，那道菜味道也好得很。”
“里面如云团般的，便是鳜鱼肉吧？我吃着好是鲜嫩。”
“还有里头的豆腐，竟是与雨线似的, 好生细腻。”席面上的娘子们纷纷接话, 眉眼间皆是好奇之色。
齐氏心中大定, 朗声笑道：“听闻许郎与张娘子您爱用拆烩鱼头, 郎君特意教厨娘改良出来的！”
张娘子闻言，极给面子的又品了一口, 只觉得那鱼汤鲜美, 口感丝滑。她垂眸注视着里头的豆腐丝，叹道：“这般细如牛毛的豆腐, 我还是头回见着。”
不止花厅里的女眷惊奇, 前厅彭员外那更有人小心翼翼夹起豆腐丝, 在于绢丝对比。
“嗬！”许郎瞧着，不由发出一声惊叹，抚掌与彭员外道：“您府上的灶人手艺真是不错, 这般的豆腐我也是头回见着。”
“许郎喜欢便好。”彭员外喜不胜喜，旁边的郑管事也是面露喜色。
一时间，主宾相谈甚欢。
不过这事与苏芷寒无甚关系，做完菜品以后她便收拾东西，结了席面钱以后, 便与姚郎和柴叔一道离开彭员外府，回家去了。
蒋珍娘早守在门口，见着几人归来，忙搁下手里的活计，上前询问道：“今日做得如何？府里可给了赏钱？”
“外头席面，又不是在府里。”
“结了席面钱便是，还要什么赏钱哦。”苏芷寒见在外头，忙快嘴说上两句，免得旁边人听见。
待进了屋子，她才拿出彭员外府结算给她的席面钱，扣去提前报备的食材钱以外，另外还给了五百文。
蒋珍娘笑容都没能撑住，要晓得母女俩得知姚郎帮忙寻到席面差事时，给了一贯钱帮忙费，又给了一贯钱教他买些礼物答谢管事，结果彭员外府就给了五百文？这做了席面，倒是亏了银钱？
“恁的小气，就给五百文钱？”
“还是员外府……说是祖上三代都是当官的人。”蒋珍娘没忍住，与女儿抱怨。
打从彭员外府给了席面钱后，姚郎便一直没作声。他收了蒋家母女的钱，也是觉得她们肯定能赚得更多，哪晓得彭员外府平日派头摆得挺大，实际这般小气。
姚郎很是尴尬，闻言更是动了把钱退给母女俩的心思。苏芷寒看出他的心思来，连忙拦住他：“给您的钱，怎好要回来的？姚大哥莫听我娘的抱怨，下回有旁处要做席面，还要劳烦您与我说道说道，也好让我练练手。”
“姚郎，我就是一时气头上抱怨几句，没要你钱的意思。”蒋珍娘也察觉到自己话里的问题，连连道歉，还捡了一袋子卤味塞给姚郎，请他后头帮忙打听，要是有哪处要人做席面，定要来与他们讲。
“也是怪我，没仔细问。”姚郎心里刚刚还生出些许芥蒂，待听完苏芷寒和蒋珍娘的话语后，脸上才重新带起笑来，把过错都揽到自己身上：“我也是临时碰上这事，想着你们许是想揽席面活，这才求了事儿来。”
“我不懂里头规矩。”
“光想着彭员外这般的大人物，做席面总能有三五贯钱，哪晓得……”姚郎欲言又止，委屈得很。
说到底，这事还得怪那彭员外府。
送走姚郎以后，苏芷寒才有心与蒋珍娘说道说道：“阿娘，如今咱们不是在侯府里，旁的府邸哪有侯府这般富庶，屋里养了数位厨娘也不心疼的，给全府上下都做绸子衣裳也不嫌多的？”
“我与您说，那彭员外府里的仆佣啊……”苏芷寒把今日在彭员外府里见着的景象，逐一与蒋珍娘说道。
虽然蒋珍娘过过苦日子，但与寻常人家的经历却有所不同。她与爹娘离开侯府时，手里拿捏着不少银钱，在县镇村子里过得有滋有味，待婚后乃至爹娘去世后日子才日渐艰苦。
等回到京城以后，蒋珍娘又进了富贵窝，侯府里的金银绸缎见惯了，又很快把苦日子抛到脑后。
自家出了侯府，就不能用侯府里的眼光瞧旁处。苏芷寒劝道：“咱们说是被请去做席面。”
“实际上大头是吕灶人做的，咱们就做了凉菜与汤羹。”
苏芷寒对比两者的工作量，觉得自家拿的钱不算少了，实属正常的价格：“再说我也听人说了，那些个灶人的徒弟，刚接席面的时候还给人免费做几回，一毛钱都不收的。”
蒋珍娘想了想，便觉得女儿说的有道理，难免有些懊恼：“我就是出了府，心定不下来，总心里担心。”
打从做生意起，蒋珍娘日日能见到一群小官小吏，这些人在旁的大官跟前哈腰点头，到各项铺子跟前又是趾高气昂的，怪教人难受，还有那敢把主意打到女儿身上的宋官人，能是最后一个？
京城里到处都是官儿，自家却只能撑着个见不着的人影儿为大旗。
蒋珍娘心里总是不踏实，难受得紧，免不得便急躁起来。她双手拍了拍自己的脸，定了定神：“说的是，咱们要一步步来，不急。”
“回头我还得与姚郎再道一回歉，万一我刚刚的话传出去，说不定倒教彭员外家里生恼，原本想请你再去的，后头都不愿意了。”
“对了对了。”
“瞧咱们糊涂了，姚郎今天还跟着你去了彭员外府帮忙，咱们收的钱也要给人家一些。”蒋珍娘冷静下来，便把事情理顺了，风风火火地寻姚郎说话。
姚郎还没走进家门呢，又碰上来说话的蒋珍娘。他本来还藏着一点点不高兴，随着蒋珍娘的话语也彻底打消，倒是与她推拒半响，最后收了五十文当跑腿费。
姚郎拎着卤味进了屋，随后把卤味与钱子搁在桌案上，再与自家媳妇念叨：“你瞅瞅人家蒋娘子，苏娘子，多会来事儿，再看看那宋官人……”
“就你这个傻的，还会收他钱。”
“瞧瞧，没得了好，还得罪了旁人。”
姚家媳妇为这事，挨了好几回郎君的教训。她一听这事就心烦，脸上挂着的笑容都落了下来，原有心反驳，可瞧着姚郎前面从蒋家拿回一贯钱，现在又拿回五十文加一袋子卤味，却是说不出口。
这事，到底是她没理。
另外，姚家媳妇念头一转，便想起自己借着由头还钱时，那宋官人还嫌她不出力，半点推拒都没有，就直直收了钱，更别提说起旁的官人要退租的事。
真真是让人笑死了，怎能有这般小气，这般厚脸皮的人。
姚家媳妇越想，越是生气，先是夸了姚郎一通，而后就抱怨起这件事来：“……回头得把这事传出去，教宋官人丢丢脸！”
姚郎闻言，两眼圆睁：“胡闹！”
他险些惊出一身冷汗，忙拉着自家媳妇说话，原本是宋官人的小心思，挺多一句弄错了能忽悠过去，要是她把事情传开，那蒋家母女和宋官人才叫尴尬呢。
他费了好些力气，才教蒋家母女得他们好，劝得几位官人打消退房的心思，可不想为此又得罪宋官人，毕竟再小的官儿，也比他们这些平民百姓大！
“那咱们就这么算了……”