第97章
姚轻雪自然知道他没学过厨，没学过还能把菜做好这才是本事。饕餮楼的菜谱她都定好了，其实用不着秦家和有拿手菜，但身为厨子的基本素养一定要具备，不然即使有菜谱也做不出好味道。
姚轻雪带人去灶房，家里有昨日从庄子上带回来的青菜。她点了两道，简单说了下步骤，然后让秦家和自由发挥。
很快芹菜炒肉丝与炒合菜出锅，颜色有些重，样子不大好看。姚轻雪尝了下，味道没大毛病但偏咸，这大概与生活习惯有关。村民常年劳作口重，所以乡下大席的菜重油重盐才受欢迎。
这倒不是大问题，习惯纠正过来就好。于是姚轻雪把这两道菜存在的缺点一一指出。秦家和连连点头，在村里做菜不太看重外表，只要做的好吃就成，所以他酱油就放的多了些，色重盐也重。
“不打紧，菜谱我会详细列出，到时你根据菜谱掌握好细节便不会出错。”姚轻雪道，“你先住下，过几日还会有其他厨子，我会亲自指点大家。”
秦家和以为自己不行呢，一听让他留下了，偷偷松了口气。刘金文扯扯他的袖子，秦家和一拍脑门：“瞧我这记性。”
他指着跟来的两人：“姚姑娘，这是刘金文，这是常贵，都是安定庄的村名。我在村里做菜，他俩给我打下手。听说您开酒楼便想过来学学厨艺，不知行否？”
姚轻雪：“想做厨子？”
“是。”刘金文小心地说道：“我二人从小就喜欢琢磨吃的，以前跟秦哥学，听说您开酒楼，我俩就厚着脸皮过来了。”
见姚轻雪没说话，常贵赶忙道：“若是学徒不成，我们可以先从打杂做起。”
姚轻雪：“这倒不必。”厨房打杂的就要不少人，他们二人既然想做厨子就不能安排在别处。不过，规矩一定得说清楚。
“我会写一份保密文书，饕餮楼的菜谱不能泄露，更不可拿我的菜谱另起炉灶。”
秦家和：“这个自然，菜谱是酒楼的根本，姑娘不说我们也明白这个道理。既在您这做事必然不会再去第二家，除非您和大公子不要我们。”常贵和刘金文也再三保证绝对不会做背信弃义之事。
姚轻雪让曹叔把三人送去太平巷暂住，春佟和秋月留在姚家，两个丫鬟帮刘氏做事。姚轻雪关上房门将菜谱细化。
每道菜的步骤和注意事项都写得很清楚。她十分投入，韩泽进来都没有发觉。直到油灯燃起，姚轻雪才发现屋里不知何时多了个人。
“来了多久？”姚轻雪放下笔，转了转脑袋。低头这么一会儿便觉得脖子酸。
“没多久。”韩泽绕到她身后，给她捏肩，“见你这么认真便没有打搅，菜谱为何写这般详细？”
“我不能亲自掌勺，想让厨子每次做出来的菜口感一致，就得将过程统一，如此菜的味道便不会差太多。”姚轻雪简明扼要地说了下标准化操作，“也不知牙行那边何时能有消息，若找不到厨子，只能我和秦家和两人上了。”
韩泽：“再等几日，若是没有消息，让家里厨子先去顶一阵子。你就不要去灶房了，身为东家要做的事情很多，厨房不是你该待的地方。”
姚轻雪自然知道，饕餮楼营业后很多事需要她亲自盯，怕是想上灶都分不开身。
“咚咚。”敲门声响起，外面传来秋月的声音，“少爷，姚姑娘，该用晚膳了。”
姚轻雪头往后仰，“你也在这用饭吗？”
“不欢迎？”韩泽扶着她脑袋，生怕她一个不小心仰过来摔地上。
“哪能啊。”姚轻雪撑着桌边起身，“韩大人想来就来，我家就是你家。走，看看今晚都有什么好吃的。”
房门打开，两人就看见芽芽提着鹦鹉在前面跑，小白在后面追。白日芽芽不在家，刘氏怕猫祸害鸟，鸟笼一直放在她屋里。芽芽下学回来才把鹦鹉拿出房间，小白见了就炸毛，把小鹦鹉吓得直喊：“救命！”
刘氏：“也是奇了，旁人逗弄小白都不理，偏不让芽芽拿笼子。”
春佟笑道：“小白和芽芽关系好，乍然来个争宠的，它可不是不喜欢嘛。”
姚轻雪手疾眼快一把捞住从面前跑过的小白，大白猫冲鸟笼使劲。姚轻雪把它举起来恶狠狠道：“你敢伤鸟，我把你炖了。”
小白一僵，伸出去的爪子慢慢往回缩。秋月惊讶：“它听得懂？”
“听不听得懂不知道，反正这家里小白就怕她。”说到这刘氏忍不住笑，“它也知道旁人好拿捏，雪儿不能惹。”
姚轻雪训了小白几句才把它放到地上，芽芽把鸟笼提过来，她试图让小白和鹦鹉做朋友。小白抬爪狠狠拍了一下鸟笼，“嗖”地一下跑进屋里。
众人一阵大笑，进堂屋用饭。饭后韩泽骑着踏雪，曹叔拉着两个丫鬟回了韩家，次日一早又过来接人。
这日姚轻雪先去了太平巷，幸好秦家和认几个字，姚轻雪给他几道菜谱，然后给了他一些银子，让他们三个这些天在这练习。
然后她来到饕餮楼，韩家的下人早早过来打扫，木匠叮叮咣咣修损坏之处。姚轻雪刚下马车，小厮过来说有人来找活做。原来是听说饕餮楼准备开业，先前德运楼跑堂打杂的那些人还想回来。
用原来的人也好，这些人在楼里做久了，比新人更快熟悉环境，出错的几率会更少。姚轻雪亲自把关，剔除几个奸猾之人，大部分留了下来。
这些人自然不够，于是又写了招工文书贴出去，除了工钱做得好还有额外奖励，待遇相当优厚，来应征的人络绎不绝。
五天时间便把饕餮楼所需人员招齐了，但最重要的厨子和管事却还没找到。姚轻雪有些着急。她想找韩泽商量一下，这才发现好几天没看见他影子了。问曹叔，曹叔说这几日韩泽没回将军府。大概是大理寺又有重要案子了，姚轻雪想。
这几日她抽空去了太平巷，秦家和完全没有问题，给一道菜谱他就能做出个八九不离十，姚轻雪亲自示范一两次，秦家和便可以完全掌握这道菜的精髓，可以说是在厨艺上非常有天分。
刘金文和常贵就差远了，一道菜连着做三次，每次味道都不同，这个水平还得练，没个两三年上不了灶。
开业没有厨子怎么办？正在姚轻雪发愁时，韩泽风尘仆仆回京了，给她带回来两位经验丰富的厨子。
姚轻雪拿着一沓卖身契，惊讶又惊喜，“你从哪里买来的人？”
“自然是京外。”韩泽灌了几口茶，方才让燥热缓解下来。“京城不好找，外地就不同了。我得了消息便马不停蹄地赶过去，连走了三地买了俩厨子，还有一位管事，替主子打理酒楼生意多年，三人都是因为主家犯事才被发卖。”
京城厨子紧缺，韩泽便打起京外的主意。哪里有人犯事，犯多大事？他都能知道内情，他便利用职务之便寻了最近几个地方。索性没有白
跑，一次就把姚轻雪需要的人都带回来。
“厨子和管事都是拖家带口，我把他们家人都买了下来，人都交给你安置。”韩泽眼睛泛红眼下发黑，想来这段日子没怎么睡好。
这么挑食的一个人，为了她四处奔波，吃不好睡不好，姚轻雪很是心疼，走过去抱了抱他，“多谢！”
“就嘴上说说，没别的？”韩泽戏谑地看着她。
姚轻雪嘟起嘴巴一点点靠过去，韩大人心满意足正准备把嘴也凑过去时，就听她嫌弃道：“咦，好脏，下不去口。”
韩泽：“……”什么旖旎的心思都没有了。他这几天日夜兼程，衣服没换，澡也没洗，不怪她嫌，他也觉得自己快臭了。
“我这都是为了谁啊？”韩泽两手捏住她的脸轻轻扯了下，“说好的患难与共呢？这么快就嫌弃我。”
姚轻雪哈哈大笑，在男人脸上“啾啾”亲了几下。“好了，快回去休息。你帮我的已经够多了，剩下的就交给我吧。”
现在共有仨厨子，加上这几日招来的，后厨人员配齐了。姚轻雪让秦家和、刘金文、常贵三人都搬到饕餮楼后院住。
其他人都交给新来的徐成管事，他负责底下那些人。姚轻雪将重点放在厨子身上，三人都是有多年经验的老厨子，稍加指点很快就上手。练习几日，菜的味道便基本稳定下来。
九天时间饕餮楼修整完毕，没有做太大改动，但无论内部还是外观都让人感觉焕然一新。就连韩夫人都说做的很好。姚轻雪又用了几天时间做其他准备工作。
在接手半个月后，一切准备就绪，饕餮楼开业！
第91章 开张大吉
饕餮楼前用竹竿搭建了彩楼门，绿色藤蔓缠绕其上，只见藤而不见竿。藤蔓上插满今早刚摘下来的鲜花，人在门中走过花香入鼻。
巳时起饕餮楼门前便热闹非常。韩父与韩母亲自过来给未来儿媳撑腰，韩母早早通知了亲戚朋友，是以今日韩泽的舅舅、姨母、嫁出去的姜玥瑶，以及韩将军和韩夫人的朋友全过来捧场。大理寺卿陆方也亲自到场，韩泽一众手下韩羽、高飞等人也没落下。