第70章
制作臭豆腐，要先调制卤水，将卤水加碱发酵半个月方成。然后制作臭豆腐的当天，便要用沸水搅开青帆，豆腐入内浸泡两个小时，取出待到冷却，再放到卤水中浸泡三到五个小时，若是冬天浸泡的时间则要再长上一二个小时。
算算时间，这个时候该捞出来了。
臭豆腐一出，无人争锋。
就连喜欢吃毛豆腐的公子白都捂着嘴跑的飞快，另外三个人更是魂飞魄散，好像被狗撵一般，四散飞跑。
逃得远远的，韩书抱住一颗树，从树后探出头来，叫声凄厉“公子，饶命啊公子。”
这味道简直不知道该如何形容，吃下去若是没事，他敢把自己的名字倒过来写。公子果然是在惩罚他们，可是理由呢，他打破了头也想不出理由。
“扶苏，你别想不开啊，这定然不能吃，快快扔掉。”蒙殊已经吓得面无人色，这哪里是豆腐，分明是毒/药。
蒙梨捂着鼻子，根本不敢开口，生怕自己一开口把臭气吸进去，以后她说话都带着臭味可怎么是好。
公子白一溜烟跑进屋，扑到水娘怀里，“大哥吃臭臭的豆腐。”
他倒是知道，这个时候要赶紧找人拉住大哥，那三个人完全不靠谱，关键时刻还是水娘靠得住。
水娘果然惊了，抱上公子白就往厨房飞奔而去，看到硬着头皮在厨房里帮公子炸臭豆腐的几个厨娘，顿时怒道：“你们也不劝着，还跟着添乱。”
谁敢劝公子啊，但这话他们也不敢对水娘说，只能一跪了事。
赵苏哭笑不得，炸个臭豆腐，怎么就整出这么大动静了。赶紧叫人起来，再告诉水娘，“真的可以吃，不信一会儿我吃给你们看。”
水娘虎着脸，“谁也不许动，让我先吃。”
第61章 臭豆腐 这是怎么样的吃货精神呐
赵苏哭笑不得, 只能拱手，“好好好，水娘先吃。”
远远的蒙梨喊叫起来, “扶苏，水娘年纪大了, 你可别祸害她。”
赵苏将油锅里炸得外皮酥香的臭豆腐捞起来，浸到事先调好的酱汁里, 又用筷子将豆腐皮戳破一个洞, 在洞口浇入酱豆。
最后再把臭豆腐从酱汁里捞出来, 洒上一把芜荽，将碗到水娘手里, 自己也迫不及待的端上一碗。咬上一口, 汤汁混着臭豆腐，有酥皮的脆，豆腐的嫩, 油炸之后的香，还有酱汁的鲜, 久别的香味直冲脑门, 一碗吃完，可称得上酣畅淋漓。
水娘吃上半碗, 才放下筷子, “这东西闻着臭，吃着竟然这般香。”
公子白惊恐的看着大哥和水娘都吃下了臭掉的豆腐，小人儿趴在厨房的门框上, 眼里含着一包泪，蹬着小腿让人把他抱上高板凳，几乎是用一种视死如归的心态, 夹上一块臭豆腐。
然后，一块，一块，又一块。
臭掉的豆腐，竟然真的能吃。而且满嘴鲜香，吃完还想吃。
那三个不靠谱的终于慢慢靠拢过来，韩书不敢置信，“真的能吃？”他亲眼所见，真的是臭掉的豆腐啊。
“他们真的咽下去了，我看的很清楚。”蒙殊跑的虽远，但一直看着呢。
可是第一锅起来的臭豆腐，全都被吃光了，碗里清洁溜溜。
“扶苏。”蒙梨无奈，只能祭出撒娇大法。
赵苏无奈，谁叫他就吃蒙梨这一套呢，示意小月继续炸。第二锅臭豆腐一出来，就被三人分食而空。和之前毛豆腐不同，毛豆腐还有人接受不了，但臭豆腐属于要么因为味道一直不敢尝试，但凡开了口，几乎没有不爱吃的。
“臭豆腐还真是古怪，这种豆腐吃下肚真的没问题吗？”好吃归好吃，蒙殊还是担忧了一下自己的小命，如果不看他风卷残云般的速度，赵苏说不定就信了。
“发酵的食物不仅对身体没有害处，还有很多好处，不过我说的是发酵，不是指食物真的坏掉了。如果真的坏掉了，那是绝对不能吃的。”赵苏生怕蒙殊异想天开的去整治什么臭鱼臭肉，那可真就是作死了。
“我看到房间里还有几个坛子。”蒙梨小心翼翼的开口。
韩书连连点头，“就是就是。”
只有蒙殊一无所知，但没关系，他跟着学舌就好。
赵苏笑的吭哧吭哧的，明明被毛豆腐和臭豆腐吓得四处乱蹿，还清楚的记得房间里有多少东西，这是怎么样的吃货精神呐。
“那是佐餐用的小菜，你们搬过来，我取两块，大家略尝一下便好。”赵苏说的自然是腐乳。
腐乳也是豆腐用另外一种方式发酵之后，得到的提振食欲之物。首先是将北豆腐压实，挤出豆腐里的水份，然后切成小块进行发酵，等到豆腐块周身发出白毛之物，便算发酵成功。然后在坛子里倒入高度数的白酒，放入适量的盐将白毛裹住的豆腐块放入坛中。
密封数十日，便是鲜美可口的豆腐乳。
也就是赵苏现在能够蒸酒，这才顺带做了出来。
挑出两块豆腐乳，韩书和蒙殊心里嘀咕，这够谁吃的。虽然豆腐乳的卖相在他们看来极惨，但有毛豆腐和臭豆腐在前，加上豆腐乳有一股极浓的酒香，这才没让他们四散逃跑。
“别客气，你们先吃。”赵苏把盘子往蒙殊和韩书面前一堆。
两人欢欢喜喜道：“那我们就不客气了。”
一人夹起一块，呜啊，全数放入嘴里。
随着他们两个的脸色变化，赵苏终于笑出了声，原来这就是报复，爽，太爽了。
豆腐乳是调味佳品，吃法一般是用筷子尖调上一点，不然就是混到米饭里一块吞咽，谁也不会一整块，什么都不加的直接吞进嘴里。
韩书和蒙殊总算知道自己上当，两个人一脸想吐出来，又舍不得的纠结样子，最后硬是生生咽了下去，辣的他们在厨房吐着舌头，蹦着高的找水喝。
蒙梨笑的快疯掉了，就着赵苏的筷子头尝了一点，“好辣，也好香。”
赵苏吩咐厨房，“以后吃饭的时候，用小盘上一到二块便足够了。”
厨房里还有几坛，一坛是随着礼物送去九郡的，一坛是送给蒙府的。至于皇宫，这种不登大雅之堂，又解释不清到底是臭了毛了坏了，还是另一种新吃法的食物，还是不要献上了。要献就献那种绝对安全的，新鲜的，任谁也挑不出毛病的美食。
这里人大多没有吃晚饭的习惯，但赵苏是一定要吃的，于是亲近的人也就习惯了一日三餐。
一碗煮好的豆丝，铺上一层瘦肉丝和青菜，再卧上一个荷包蛋，加一小碟豆腐乳。个个吃得满嘴香喷喷，特别是水娘和喻氏，尤爱这豆腐乳的鲜味。
蒙殊和韩书总算习得了正确的吃法，不过他们对豆腐乳只停留在猎奇之上，最喜欢的是豆腐乳里的酒味，对豆腐乳本身倒没有多偏好。
“不行不行，我亏了，妹妹什么事都没干，你给她在河边烤串。我办了这么久的差事，你就给我弄三种不是发毛就是发臭的豆腐。”蒙殊把豆丝吃尽，连汤汁都喝了个干净，捧着肚子连叫自己亏了。
赵苏翻了个白眼，还没说话呢，蒙梨已经一拍筷子拍到他哥的头上，“我和我娘大老远来看你，你就是这么回报我们的。”
蒙殊笑的“噗嗤噗嗤”的，明明就是拿他当掩护来看扶苏的，还什么来看他，说的跟真的一样，“那得了，看也看过了，我明天就护送你们回咸阳。”
“你……”蒙梨的脚在桌下朝着蒙殊踹过去。
韩书一把按住桌子，“你们打归打，不要打翻桌子。”
公子白缩起自己的腿，又偷偷拽着大哥的袖子，提醒他收腿。
“不过我是得回咸阳一趟了，蒙殊要去冯家走礼，我要进宫给父王进献婴香。而且，咱们不是说好了，要去参加斗花会吗？”赵苏想想，事情还真的挺多，争取这一趟把事情都办完，剩下的时间他得好好盯着新开垦的土地，以及一些工坊的布置和新村的规划。
听到扶苏跟他们一起回咸阳，蒙梨也懒得踹人了，对自己哥哥翻了个大白眼，“家里马车有点小，你只能骑马。”
“骑马就骑马。”春日里山花烂漫，骑马未必不是一种享受。
直到蒙殊在回程的路上，闻到一阵阵发酵过的臭味，几次捂住鼻子，最后忍不住去敲扶苏的车窗，“哪儿来的味儿？”
以前可不是这样的，蒙殊弄了块帕子系在脸上，跟个蒙面大盗一样，把头搁在车窗上，闻到马车里点着的熏香，总算知道自己又上了蒙梨的当。
蒙梨把他的脸推出去，“好好骑你的马去。”
赵苏笑了个半死，还是替蒙殊解围，把他招进了马车。