第26章
“行吧，我看看里头摆的怎么样。”扶苏钻了进去，韩书也钻了进去，得运紧张的守在门口，牢牢抓住门。
“这下头是煤石，上头也是煤石，煤石烤煤石。”韩书看着上下两层的煤石，这件事一直让他莫名的想笑，所以忍不住再次提起。
“这里怎么还有石灰石”一楼的煤石是用来点火燃烧的，旁边还有他很眼熟的石灰石放在炉子里，一根长长的管道通往二层。
“石灰石燃烧的时候，会产生大量的二氧化炭，二氧化炭会将空气排出去。”赵苏指了指二层顶上的那根烟道。
“没有空气，上层的煤石就不会燃烧起来，才能成功的烧制成焦炭，这种就叫高温干馏法。”
赵苏并没有不耐烦，而是详细回答了韩书的提问。石铁火的儿子石顺民，嘴里默默念叨着，正在快速记忆。知识一直被读书人垄断着，一般人接触不了。难得有一位身份高贵的公子，肯当着平民的面说这么多，对石顺民来说，这简直就是恩赐。
“那墙壁上挂着的漏斗又是什么。”韩书继续问道。
漏斗的面很大，下头接着铁管，最后导入好几个分别放置在地上的铁皮桶中。
“炼焦的过程中，会有挥发的物质，都是宝贝，先收起来以后再用。”赵苏收集的当然是煤焦油和沥青。炼焦的过程中，其实还有更多的副产品，但都不是这个时代能够采集的。就是煤焦油和沥青，扶苏也不过是想当然的尽人事，听天命。
其实煤焦油和沥青在融化的时候，是看不出区别的，只有在冷却后，慢慢沉淀到底部，最后化为固体的才是沥青。而始终处于液体状态的，则是煤焦油。
“这些东西放到山洞里，一定要平整，不可以一层摞一层，轻拿轻放不可摇晃，更要严禁烟火。这一点，一定要切记，听明白了吗？不过第一次处理的时候，还是先等着我来示范一遍，你们不要随便动。”解答疑问时，赵苏的态度可堪温和，到了这一句，却是十分严厉。
石铁火赶紧弯腰，“是，在下记住了。”
赵苏满意的点头，他之所以把炼焦塔放在山腰，并不是处于保密的需要，而为了安全。炼焦的过程还好说，主要是收集下来的焦煤油，是易燃易爆的危险物品，最好远离人群。
而山腰有一处天然的山洞，稍加打磨地面，就是一个天然的仓库。赵苏将炼焦塔放在这里，刚好合适。
赵苏出了炼焦塔，得运的紧张劲才算松下来，跟着公子身边，看着石铁火高昂着头，大喝一声，“点火。”
炼焦需要时间，赵苏肯定不会等在这里，石铁火和长子送赵苏他们下山，到了山下，赵苏便不许他们再送。
韩书上马，冲着赵苏呲牙道：“冲我这表现，午膳是不是得有我一份。”
他一直问东问西，其实是看到石家人不敢张嘴，所以才故意为之。
“行，算你一个，我说，你是不是得交点伙食费啊，地主家也没有余粮啊。”
“你给杂工签契约都有干的越多工钱越多，怎么到我这儿，就啥也没了。”
“那不能一样啊，团结工人阶级和农民阶级，打击地主反动派。”赵苏今天一连看了三家作坊，俱都运转良好，心情大为舒畅，忍不住就想逗逗身边的人。
“到底谁是地主，我不管，我就要吃韭菜鸡蛋馅的包子。”韩书骑着马追上来，嘴里还在大呼小叫。
“你推磨。”赵苏的声音传过来。
“成交。”韩书叫的声音更大了。
第24章 豆腐 咸口还是甜口
赵苏这段时间都住在别苑里，这里的房间有他最早设计搭建的火炕，有他留下的桌椅板凳，还有最早的那一批厨具。
院子里放着一个刚做好不久的石磨，初用时老出问题，被赵苏整治了几回，这才调顺当，任劳任怨的将面粉磨的又细又白。
水娘一边可惜面粉精磨之后损失的太多，一边又将公子吃的麦粉全换成最好的精制面粉。
赵苏试着用面粉包了一回包子，顺便请闻香自来的韩书吃了一顿包子。就这顿包子，立刻将韩书收拾的五体投地，发誓他这辈子的理想找到了，就是死也不离开公子。
说到执子之手的时候，赵苏实在忍无可忍，他知道诗经里好多诗词写的都是战友之情，但经过两千多年的潜移默化，后世的人已经将他们默认为情诗。
一个男人饱含热泪的对你念情诗，虽然明知道他充沛的感情只是对包子的有感而发，但此情此景，一脚踹出去，世界清静了，心情终于舒坦了。
“让你干啥就干啥，记住，再好吃也不许对我念诗。”赵苏拿出泡好的黄豆，倒入石磨之中，韩书熟练的摸上把手，开始推磨。
“公子，情到深处有感而发，你怎么就不懂呢？”韩书觉得，公子什么都好，就是对诗词的鉴赏水平有待提高。
多美好的诗文啊，传诵的都是最珍贵的友情，公子居然不爱听。
“到底谁不懂。”赵苏哼着小曲，吩咐下人把这几日磨好的面粉匀出一半，给咸阳城的蒙府送去。
黄豆磨出的浆水，流入下层石磨外围多出的一圈凹槽，赵苏将浆水扫入下方接着的木桶里。
这些黄豆磨出的浆水加清水煮开便是豆浆，捞出豆皮晾干就是豆油皮，加卤水或是石膏便可以凝固成豆腐脑，压实了便是豆腐，就是剩下的豆腐渣都能做成豆渣饼。总之豆制品的品种多到一时间都数不完。而且蒸炸爆炒烤，做法也是多种多样，能够极大的丰富现在贫乏的餐桌。
更重要的理由是，豆制品是一种很好的蛋白质来源，蛋白质的摄入，对促进大脑发育和身体的发育都有着非常重要的作用。而在缺乏肉食的年代，豆制品简单易得，价格便宜，简直就是最好的代替品。
所以这豆腐，赵苏早就想做了，不过做豆腐之前要先做出石磨。没办法，他但凡想做点什么，都得回溯个二三代，想要人家的孙子就得把老爷爷给整出来。
一个大木桶拎到厨房，铁锅擦洗干净，倒入浆水，再加入清水一同煮沸。煮沸之后，捞出浮沫。再用细绢布过滤，滤出豆渣，将剩下的豆浆继续沸煮。因为豆浆有假沸的爱好，所以煮的时间宁长莫短。
另外两个灶台上各自放着两个长方形的平底锅。这些东西都是根据赵苏的要求，现打出来的，也就是他了，换个人就算有这样的想法，实践过程什么都得现做，也得将人难死在半道上。
赵苏将豆浆倒入一个竹筒做成的茶杯里，又添入蜂蜜，递给一直安静跟在他脚边的公子白。
至于韩书，赶紧接过赵苏手里的勺子，有样学样添上两杯，一杯是自己的，一杯是扶苏的。
“小白坐到椅子上慢慢喝。”赵苏把他抱起来，厨房有个高背椅，他坐在上头一样能看到他们在干什么。
赵苏拿着竹筒杯，捂在手里，小口的吹凉。喝了一口，豆子的味道十分浓郁，加了蜂蜜的味道有些奇怪，但总的来说，还算不错。
“给水娘端一杯过去。”赵苏让厨房里的下人给水娘端去一杯，然后将大锅里的豆浆分出一半放到两个平底锅里。
平底锅里的豆浆，被灶台的中火一直沸煮，约一盏茶的时间，豆浆上就会飘起一层油脂，用削好的竹签一划捞起来，搭到厨房已经置好的架子上，等搭满了就放到室外晒晾。干透了收起来，可以放很久。
赵苏划了两回豆油皮，剩下的便由韩书负责，他倒是捞的不亦乐乎。站在旁边伺候的下人，几回想搭手，都被他回拒，一个人站在两个灶台的中间，就像一个国王守卫自己的疆土，寸步不让。
大锅里的豆浆还有很多，这些是赵苏准备做豆腐用的。豆腐分南豆腐和北豆腐，南石膏北卤水，南豆腐细嫩，北豆腐韧性，各有千秋，全看各自的口味如何。
这个时候不管卤水和石膏都不难得，当然这是相对于赵苏而言，要是换个普通人，前期准备个大半年，豆腐都不一定能吃到嘴。
赵苏备的是石膏，石膏粉扔进豆浆里，很快就开始凝固。这个时候捞出来的，是豆腐脑，香滑可口可甜可咸。
捞出一盆豆腐脑放到一边，等锅里的豆腐脑再凝固一会儿，全部捞起来放入一个方形的木头匣子里，木头匣子只有手掌深浅，里头铺着一层细纱布，等盛满了豆腐脑，便用细纱布一裹，压上盖子，盖子上再压上两块石头。
被压实之后流出多余的汁水，变得结结实实的，便是豆腐。他准备晚上加餐，吃红烧豆腐。
但现在，他得先应付对着他快要流口水的一大一小。韩书终于肯让出位置，把竹签给下人继续捞豆油皮，和公子一块凑到大盆的豆腐脑旁，一边看还一边小声嘀咕。
“好白啊，比你的皮肤还白，好嫩啊，比小孩子的皮肤还嫩，好香啊，比……”
公子白站在椅子上，韩书弯着腰，两个正好一般高。