第46章
转起来万一洒了掉了，反倒不美。
她看这富商似乎还没说完，做出洗耳恭听的表情：“那么几位客人是打算......？”
紫貂富商露出弥勒佛般的笑容：“是这样啊沈掌柜，我听说江南也好京城也罢，那些真正的豪富人家都流行每人面前摆一张小桌，自己吃自己的。这不正适合我们吗？”
这样一说，沈荔懂了，那不就是分餐制吗？
她刚开沈记的时候就想这么搞，但被沈蓉和乔裴好说歹说，硬生生劝住了。
这时再被人提起，顿时又蠢蠢欲动，爽快笑道：“杨老板此言有！待我钻研一二，到时出了成果，还要请杨老板拨冗前来啊！”
她答得真诚，那杨老板笑得也就更真诚几分：“沈掌柜为人爽朗，性子豪迈，可见是做生意的好料子。若是我家中儿女能有沈掌柜万分之一的能耐，那我老高又何必千里迢迢跑来京城......”
两人商业吹捧片刻，杨老板并其他几位富商才慢慢离去。
他虽然是头一个提出如此建议的，却不会是最后一个。
沈记自从大庆风物新刊发行后，门前车马喧腾迎来送往，一副烈火烹油、鲜花着锦之态。
客人一多，要求自然也就多了。
可京城能吃得起酒楼的人就这么多，就算吃得起，也不可能天天顿顿都在外头吃。
沈记的客人多了、生意好了，其他家的自然就落下去了。
如奎香楼凌云阁这样的老牌酒楼，虽说也有一些固定客人还能撑一撑场面，但那账本到月末一翻，总是不好看。
凌云阁掌柜张琪‘啪’的一声合上账本，面前的账房乃至于一干伙计、跑堂、大厨等等，都抖了一抖。
虽然没人敢说出口，但谁不知道，自从那沈记发家以来，凌云阁的账面就日渐难看？
他们和奎香楼满庭芳这两家又不同，是靠着菜品食材手艺立足，背后在京城却没什么根基。
有传言，奎香楼背后是个姓李的皇族，而满庭芳则多是说被皇后娘家王家掌控。
叫这两家一比，凌云阁顿时成了小可怜，背后只是一江南富商。
这富商虽财大气粗，在江南产业遍布，但京城亦有京城的规矩。
光靠撒钱，世家贵族当然笑着收礼，却不肯卖这个面子。
因此凌云阁只能在食材味道上下功夫，每日都有从江南送来的鲜鱼菜蔬稻米等等，才在京城餐饮行业撕开一个口子。
偏巧沈记也是同样的路子，而且沈记的菜谱比他们更新鲜，更奇特。
再说装潢、服务......
张琪又是一声长叹。底下账房怯怯地说：“掌柜的，那咱们要不要也学着沈记修几个包厢？”
凌云阁自然是有包厢的，但他们的包厢和那些茶楼包间相去不远，只是把一层楼分出几个隔间来，如此而已。
张琪瞪了他一眼：“净出些馊主意，沈记的包厢是普通包厢吗？之前说要用屏风隔开位置，我们没试吗？一味东施效颦，又有什么意义？”
底下伙计们面面相觑。有个跟那江南富商沾亲带故的厨娘，细声细气地提醒：“掌柜的，可是朱夫人不是说，不日就要上京城来吗？”
张琪一听‘朱夫人’三个字，手指就是一抖，连带着脸上的胡须都在发颤。
他这般作态，底下其他人更是战战兢兢。
江南这位朱夫人，京城未必人人皆知，但京城做生意的，却绝不会不知道。
此女早年丧夫，唯有一儿一女，和一个日渐落败的夫家。
却以寡妇之身，一手把夫家和自己娘家攒在一起，拉扯成江南数一数二的豪商，其能耐本事，又岂是常人可比？
屋内静了半晌，张琪才幽幽又叹一声：“如此，也只能先下手为强了。”
他也不想得罪沈记，奈何不做点什么，这掌柜的位置能不能保住都难说。
总要在朱夫人上京前做出些什么成绩，以便让对方知道，自己并非束手就擒，才有话可说啊......
第28章 点心难买
如今京城中, 要说哪个做吃食生意的不知道沈记，那就实在是孤陋寡闻了。
小商小贩们，拿她做自己的楷模, 每日收摊都盘算着有朝一日买下一间铺子, 做大做强；
而原本就已是中大酒楼的几家，则心不能安夜不能寐, 尤为担心一觉醒来, 沈记已经扩张到自家隔壁了。
其中, 又以满庭芳、凌云阁、奎香楼尤甚。
被后两者一齐诟病过目光短浅的满庭芳掌柜秦如意，此刻正坐在自家酒楼三楼窗口，目光虚虚落在远处。
手边一盏清茶, 三碟点心, 却一动未动。
虽然人在三楼, 耳朵却细细听着二楼、一楼的动静, 以保证自己绝不会错过任何事、反应不及。
她年约三十五六, 面容面孔天然带笑，和善亲切。
虽然是满庭芳掌柜，却也没有穿金戴银, 只是穿红黄二色居多, 让人一见，便觉得食欲大开。
满庭芳建年的确不大长久，比起凌云阁、奎香楼这样, 从前朝就名声在外的百年老字号, 只能算是新贵。
不过也正因为是新贵, 才能让秦如意抓到机会, 从一众人中脱颖而出。
否则落在凌云阁和奎香楼，哪轮得到她一个女子上位？
同是女子, 秦如意可不敢小瞧沈荔。
以她看来，在这一行，女人能出头，必然是比男人努力百倍千倍、聪颖百倍千倍。
一家小面馆，成了京中炙手可热的酒楼，绝非什么运气、食材、装潢能够解释的。
秦如意用银筷夹起一块红豆元宝酥，慢慢送进口中。
这碟子红豆酥，是满庭芳上等点心师傅的作品，平素除了顶顶的贵客，连手都懒得动的主。
她咬开，的确是甜蜜香酥，沙沙绵软，却仍不如偶然在沈记吃过一次的千面红酥。
千面红酥，层层叠叠的红色酥皮，却半点不觉得负担，因为酥皮是极薄极脆的。咬进嘴里，却又立刻软化，变得细腻软绵。
且沈记的红豆沙不知道是怎么熬的，那样薄的一层馅，都能吃出红豆的颗粒感。
再佐以上了红曲粉的莲蓉、甜蜜透亮的红糖浆，夹在其中，多种甜味层次交叠，丰富之余，更让红豆本真的香甜愈发分明。
秦如意不知道其他两家的掌柜如何，她是专程去沈记吃过饭的，一开始是为了知己知彼，后来倒只是图那一口味道。
次数还不少，故而能撞上时不时上新的限量点心。
说来，也是沈记人手不足，才没法稳定供应，只能撞运气。
像满庭芳、凌云阁这样的酒楼，不说主厨，就是面点师傅，那也是往两位数的准备。
高峰时期，七八个师傅一起做点心，那都是常有的，否则怎么能招待那么多人？
沈记虽说地方小，客人应当也少些，但全都让沈掌柜一个人做，的确也是天方夜谭一般的事了......
秦如意想了一圈，思绪重新回到手里的红豆酥上。