第286章
于是乎，杭帆就只能一边回答着谢大明星的问题，一边把各种原料拧开瓶盖，递进正忙活着摇饮料的男朋友手里：“这苹果酒在混酿的过程中、靠！这气泡水的盖子真是——好了。就是，在混酿的过程中加入了一些蒸馏酒，蒸馏酒度数很高，所以把整瓶酒的度数就拉高了一些。”
谢咏点头，又是那副听懂了，但是完全没有听明白的样子：“蒸馏酒，是说白酒、高粱酒那种吗？所以这瓶酒里，并不全都是苹果？”
这个人，怎么一会儿笨，一会儿聪明的？
悄声在心里咂着舌头，杭帆不由暗暗佩服起了岳一宛的耐心——想当初，自己这种一问三不知的纯血外行人，竟然还能得到首席酿酒师不厌其烦的入门级教学……这是一种什么样的美德啊！
反观杭帆自己，从听到谢咏的第一个愚蠢问题开始，胸中就已涌上了淡淡的窒息感。
“不……这就是纯苹果酒，因为加进去的蒸馏酒也都是用苹果——算了！还是从头讲起吧！”
「甜型，起泡，尽可能地保留果实的风味特色，较高的酒精度——我全都要。而且全都可以用最简单的方法来实现。」
那天上午，在距离开工还有五分钟的时候，岳一宛敲定了他的酿造计划。
步骤一，是把甜度最高的冰糖心红富士苹果，直接榨成果汁，并放进密封容器里低温保存。
步骤二，是酿造苹果白兰地。
在面前的所有苹果里，酿酒师们挑选了一个味道相对寡淡的品种。结束了正常发酵之后，杨晰把这种苹果的发酵原液，蒸馏成了酒精度高达40的苹果白兰地。随后，这一小批苹果白兰地就被装入旧橡木桶里，短暂地进行了一段时间的熟化陈年。
步骤三，是将剩下的几种野生苹果，分门别类地单独进行低温发酵，直到它们都发酵至半果汁半酒液（或者被称之为“半甜型苹果酒”）的状态。
步骤四，岳一宛亲自对步骤三得到苹果发酵液和步骤一得到的纯苹果汁进行了混酿调配，并将这些按混酿比例调配过的液体重新装入发酵罐中，在密封状态下进行二次发酵。
“像第四步这种，发酵到一半之后，再额外添加含有大量糖分的果汁来进行二次发酵的技法，被称之为‘查玛法’。这是除了‘传统香槟法’之外，另一种广受欢迎的起泡酒酿造方法。”
看着谢咏一动不动的懵逼样子，杭帆身后的那根无形猫尾巴，已经非常不耐抽打起了地板。
但在口头上，他还是好脾气地又重新解释了一遍：“查玛法，是一个名叫尤金尼奥·查玛特的意大利人发明的起泡酒酿造法。往发酵液中加入果汁再开始二次发酵，是为了让发酵液拥有足够的可被酵母菌转化的糖份，由此才能够产生大量二氧化碳。而因为容器处于密封状态，发酵产生的大量二氧化碳就会被压入酒液里，成为碳酸气泡。”
“与此同时，在二次发酵前添加的这些高含糖果汁，也会为最终获得的成品酒液，起到调节口味与增加甜度的作用。”
步骤五，取出步骤二里完成的苹果白兰地，与二次发酵完成的酒液进行混酿。这批白兰地虽然分量不多，但酒精度数极高，使得发酵液的酒精度数也直线抬升。由于酵母菌被酒精杀死，发酵过程也随之停止。
步骤六，通过静置沉淀，让酒泥（也就是酵母菌碎片与果实残渣的结合物）沉积到发酵罐最底部，然后装瓶出厂。
“这瓶酒，虽然有着复杂的混酿层次，但每一种苹果的风味也都得到了精细的演绎，最后又被巧妙地统一在同一个清甜明快的爽脆主旋律上。”
虽然他们在说的是岳一宛的作品，但在亲身经历了这次酿造的全过程之后，对于谢咏手上的这瓶酒，杭帆常感到一种与有荣焉的骄傲：“在我看来，这就是一支名副其实的‘苹果交响’。”
转动着手里的酒瓶，谢咏好一会儿没有说话。
“这些，miranda女士都知道吗？”略有些突兀地，他问道：“你们在一起的事，还有……你们自己开始酿酒的事。”
啊？这和miranda有什么关系？
杭帆被他问得一愣：“……为什么要告诉miranda？”
“杭老师不是和miranda女士很亲近吗？”谢咏的语气非常纯真，似乎真的只是这么随口一问：“等以后，岳老师的品牌做起来了，有杭老师与miranda女士的这层关系在，说不定罗彻斯特酒业会很乐意收购啊。”
说谢咏聪明吧，他问的这些问题，实是天真到令杭帆无语。但要是说谢咏不聪明吧，他都直接想到品牌收购这一层了，倒也确有几分商业头脑。
“那怕是得转世投胎成miranda女士的亲闺女，才能有那样尊贵的待遇。”
苦哈哈地一叹，小杭同志很有自知之明地摊手道：“像我这种普通打工人，头上没给记一笔‘拐带首席酿酒师离职私奔’的账，都已经算是不错了……还是做什么白日梦为好。”
夜风低啸着，从他空无一物的掌心上拂过，坦荡地穿过街巷，跟随着千万人流，奔向归家的方向。
谢大明星仰起了头。
天色已经明显暗下来了，隔着黑漆麻乌的墨镜镜片，杭帆看不清谢咏的表情。但直觉告诉他，谢咏正用一种近乎于审视的探询目光看向自己。
“但杭老师，”他说，“能与喜欢的人私奔，这不就已经是一场好梦了吗？”
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作者有话说：猫爪皮拍：打人不太痛，纯粹玩闹的级别。但因为做成了猫爪的肉垫形状，所以被打的位置会留下猫爪印。是大家都懂的那种小道具。
温变的皮拍和皮革手铐（还有项圈、大腿环，etc.）：就是在体温升高超过37度的时候，与人体就接触的部分因升温而变色。比如，小岳把小杭拷在镜子前酱酱酿酿，当小杭看到镜子里的影响而烧到满脸通红的时候，他身上的小道具们也开始迅速变色。市面上常卖的款式是黑→红变色，也就是说，当小杭烧成一只小杭虾的时候，他身上的黑色小道具们，都会因为他的身体在发烫而变成大红色捏uwu
第212章 应是前缘未了因
这人到底想说什么？
谢咏没头没脑的问话，让杭帆不明缘由地感到了一种熟悉却微妙的话里藏针之感——像是回到了罗彻斯特酒业的工位上，三五不时地就会产生那种被窥伺与被打量的怪异感受。
“是吗？可能吧。”这令他的心微微提了起来，谨慎地捡了些不痛不痒的玩笑话来讲：“但一般人的所谓‘好梦’里，应该不包括在网上敲锣打鼓地给自己出殡，一边又要追在甲方后面讨尾款的这部分……”
墨镜足足盖住了谢咏的半张脸，几乎让杭帆难以分别出对方脸上的神情。大明星私下说起话来，似乎也和他的那些专访视频一样，有一种笨拙而不自知的天真。
他问杭帆说：“原来辞职后也这么辛苦吗？我还以为，两位老师离开罗彻斯特之后，就可以尽情享受生活了呢。”
哈？什么鬼问题？
谢咏这话，让杭帆微妙地有些不爽：真当大家都跟你似的，一年的薪水，就能够一辈子吃喝不愁？
“您在说什么呢？为了私奔跑路，我可是连合同上的工作年限都没完成，煮熟的年终奖也飞走了。”
热爱打工的小杭同志，趁机露出一个疲惫却丝滑的假笑：“搵食不易啊谢老师，看在咱们先前交情的份上，您要是有什么拍vlog和后台花絮的工作，请千万要记得想起我哦？”
杭帆此言确实不虚，他和罗彻斯特的合同要到今年春天才结束。这份痛失年终奖的悲伤，纯粹得不掺半点虚假，堪比24k纯金——至于“辞职远杭”接到的广告商单，在短短一个半月内就已经赚到了杭总监的半年工资外加年终奖这种事，这就不是谢咏需要知道的事了。
一聊到介绍工作的话题，谢咏就立刻打起了太极，“一定一定，杭老师，我回去一定把您推给工作室里负责宣传的人，哈哈哈哈……”
“那，我看老师们也快收摊了，”话锋一转，谢大明星指着箱子里的最后三瓶苹果酒，道：“这几瓶就让我直接带走呗？”
五百多箱的苹果酒，大多都已经发去了许东的仓库。面前剩下的这几瓶，杭帆原计划是留给明天的广告视频抽奖用。
“……这几瓶的包装纸有点沾湿了，”让客人捡自己用剩下的东西，杭帆总归觉得有点不太好：“回头我让仓库给您发几瓶过去？带完整包装。但后天就是年三十，得等到下周——”
可在谢咏听来，婉拒就是同意，没被直接否决，那就是可以继续争取。
所以他喜滋滋地表示：“杭老师太客气了，哪里要那么麻烦！现成的这几瓶，我自己带回去就行，反正都是自己喝。今天情人节，嘿嘿，刚好我晚上还要和对象一起去吃饭~”
话说到这份上，杭帆也不再跟他客气，爽快地递过收款码道：“那就多谢惠顾。”