第131章

  以开玩笑般的语气，一位在场志愿者男士笑曰：“要我看，这才是真正的‘媚眼抛给瞎子看’呢！”
  “这玉花村里统共也没几个年轻人，大多都是些中老年的农民嘛。”
  自以为非常风趣地，他哈哈笑了两声，大概是试图从周围人那里博取一些赞同：“除了种地，农民还懂个什么？我老早就跟人说，人生在世，还是贵在要有知音。嗐，这么漂亮的活动中心，费劲吧啦地建在这里，真是感觉被糟蹋了。”
  一言既出，零零落落地收获了几声附和的笑。
  杭帆在边上架着相机，不由皱起眉头——他觉得这话傲慢得有些刺耳了。
  “……好东西，农民就不配用吗？”
  不等杭总监开口，活动室里已经响起了一个细弱却清晰的声音。
  那是酒庄实习生中的一位女学生，个头瘦瘦小小的，平时并不怎么说话。
  在脑子里把实习生的名单翻了几遍，杭帆才想起来她叫李飨，今年刚读完本科三年级，念的是葡萄酒工程专业。
  “我就是玉花村的人，我爸妈都是帮斯芸种葡萄的种植户。”
  在众人齐刷刷的注视中，有些胆小的李飨明显瑟缩了一下。但她还是鼓足了勇气，小小声地说完了这句话：“因为是农民，所以我们就不配吗？”
  一瞬的沉默过后，志愿者男士颇感尴尬地冲她打着哈哈。
  “那我……哎呀，我也不是这个意思。你不要这么敏感嘛！”
  他还想说点什么，但斯芸的首席酿酒师干脆地截断了他的话头：“审美教育和葡萄酒，能否承担得起花销是一回事，能否真正地理解，那是另一回事。”
  “葡萄酒不是越贵就越好喝。人也不会因为更加富裕，就更能理解‘美学’与‘美酒’的含义。”
  说着，他拍了拍手：“已经九点半了，诸位，时间宝贵。先让我们开始今天的课题吧。”
  蓬莱产区的旅游旺季，酒庄志愿者通常都做一些面向游客解说与陪伴参观工作。而针对志愿者的培训工作，当然责无旁贷地落在了各位酿酒师的身上。
  而身为斯芸的首席酿酒师岳一宛，按惯例，负责的是首日的培训课程。
  “我想在座的各位应该都知道，在斯芸酒庄，我们常规酒款分为两种，其一是酒庄的同名品牌‘斯芸’，其二是副牌‘兰陵琥珀’。这两款都是静态干型红葡萄酒。”
  斜坐在长桌的尽头，酿酒师从冰桶中拎出一瓶还未启封的细长玻璃瓶。
  “但我们要讲的不是这些，”他微微一笑，道：“既然来到了玉花村，我想先从这一瓶‘玉花汀’开始。”
  杭帆稍稍向前拉近了相机，让镜头对焦在“玉花汀”的酒标上。
  和“斯芸”与“兰陵琥珀”的端庄雍容相比，这一枚酒标显得分外朴素稚拙：小小一方纸笺，只有三个歪歪扭扭的稚拙铅笔字，写下了“玉花汀”一词。
  晶莹剔透的玻璃瓶中，“玉花汀”的酒液，是水染胭脂般的透明桃红色。
  “斯芸酒庄也在做桃红葡萄酒？这事我还真没听说过！”
  志愿者里不乏葡萄酒的资深爱好者，看见岳一宛手中的这支酒，立刻饶有兴味地倾身上前，热情插嘴道：“这是还未发售的全新酒款吗？已经有酒评家的分数出来了吗？”
  “称不上是全新，”岳一宛点头，“但确实，这支酒一直没有对外公开发售过。因为它的年产量很低，也没法送去参加葡萄酒比赛，或是进行酒评家打分。”
  那它的售价一定很高了。志愿者中有人插嘴道。毕竟物以稀为贵嘛，又有“斯芸”和“兰陵琥珀”的价格摆在那里……
  “‘玉花汀’的年产量大约在八百瓶到两千瓶之间，主要取决于当年的葡萄收获情况和酒庄的酿造计划。”
  酿酒师对众人解释：“但不同于‘斯芸’与‘兰陵琥珀’，它的价格不会随年份而波动，零售定价始终都是八百元。”
  “因为桃红葡萄酒并不是斯芸最擅长酿造的种类，而且又叠加上了产能不稳定的负面因素，所以我们只在酒庄内的商店里销售它。但每年贩卖‘玉花汀’所得的款项，酒庄最后都会全额交付给玉花村，用于进行基础设施的建设。”
  岳一宛抬手，向周围活动室环指一圈，“当然，也包括这间活动室。”
  说着，他举起了手中的这瓶桃红葡萄酒：“这里的一砖一瓦，都有它的一份功劳。”
  从玉花村的种植农手中诞生的葡萄，被酿造成了羞怯轻盈的桃红色酒液。几经流转，这些葡萄又以全新的形式，重新回到了那些曾经赋予它们生命和价值的人们身旁。
  “十五年之前，玉花村还是一座特级贫困县。”
  在这间窗明几净的活动室里，斯芸的首席酿酒师说道。
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  作者有话说：你拍了拍“杭帆”，惊觉adobe系列又闪退了且源文件损坏。
  白洋：……？你是来报复社会的？
  你拍了拍“岳一宛”的发酵桶，被二氧化碳熏晕过去。
  艾蜜：被二氧化碳熏晕过去会怎样？哦，好像会死。
  第99章 风、土、人
  在葡萄酒的世界里，全球产区可大略分为两个种类。
  “旧世界产区”，指以法国、德国、意大利等欧洲老牌国家为代表的，在葡萄酒的饮用与酿造方面有着悠久历史的产区。
  “新世界产区”，则是指诸如美国、智利、阿根廷、澳大利亚等地。这些地方虽不曾拥有关于葡萄酒的深厚历史，但在欧洲移民或全球化浪潮的影响下，也开始大量酿造葡萄酒。
  “相较于大部分的新世界产区，‘好年份’这个东西，对于旧世界产区更加重要。”
  说着，岳一宛向酒庄的实习生们扫视一圈：“这应该是国内的专业课上也会讲到的内容，或许你们中还有人记得，它的原因是……？”
  试卷一交，记忆清空，这是流传在学生们中的永恒诅咒。
  收到首席酿酒师提问的实习生们，赶紧搜肠刮肚地在脑中寻找起了知识的残渣——好像课上确实曾经讲起过，但自己空空如也的大脑里，似乎也并没有留下知识曾经来过的痕迹……
  像一群可怜的小鹌鹑那样，他们挤挤挨挨地缩在一起，你看看我，我看看你，满脸都写着骤然失忆的惊恐。
  “是、是因为新世界产区的酒庄，通常都拥有更加理想的自然环境……？”
  最后，还是李飨悄悄举起了手：“……我记得，好像是这样的。”
  岳一宛打了个响指，表示正确。
  “以美国和澳大利亚为代表的经典新世界产区，通常具有‘地广人稀’的特质，这就让酒庄的选址拥有了更多的自由度——在这些无人耕种的新大陆上，酒庄创始人与酿酒师们，可以尽情选择风土条件最优越的地块。”
  当然，在部分地区，比如阿根廷的门多萨，还是多多少少会被冰雹等自然灾害所影响。
  但总体上而言，新世界产区的葡萄酒，因为自然条件更为理想，葡萄的生长环境堪称安逸，所以“好年份”与“坏年份”之间的差别并不显著。
  “但当我们把视线转回旧世界产区的时候，你会发现，在这里，事情又是一种全然不同的面貌。”
  为了争夺领地，历史上的欧洲诸国间战争频发。
  土地在欧洲是稀有资源，在那些自然条件最好的地区，人们一定会用这珍贵的田地来种植麦子——毕竟，填饱肚子可是性命攸关的大事。
  “勃艮第也好，波尔多也罢，这些著名的旧世界产区，最初也不过就是些贫瘠到种不出其他更值钱作物的荒地。因战乱流落至此的人们，是在迫不得已之下，才开始栽种葡萄的。”
  和需要肥沃土地与大量灌溉的麦子相比，能在粗粝碎石中依旧深深扎根于大地的葡萄藤，显然拥有更为顽强的生命力。
  实习生们点头如捣蒜，显然是多少回忆起了一些课堂知识。而志愿者们则显露出了更多的迷茫，约摸是因为实在听不出这内容与玉花村或“玉花汀”有什么关系。
  而首席酿酒师只自顾自地继续讲了下去。
  “中国的葡萄酒产区，当然，都是被归类为‘新世界’的。”他说，“但我们的酒庄选址，通常又有非常典型的‘旧世界’特点。”
  中国的历史是建立在农耕文明之上的。
  这片大地虽然广袤，但要养活十四亿人口却绝非易事。
  历朝历代，垦荒屯田，凡是足迹所踏之处，人们都会竭尽全力地去尝试耕种面前的每一块土地，甚至连沙漠都不甘心放过。
  “简单来说——但凡是能种出点值钱东西的好地块，早被勤劳的中国人民犁过百八十遍，珍而重之地圈做耕田与果园了。哪还能留到二十一世纪初，给我们这些姗姗来迟的葡萄酒庄来捡漏？”
  杭帆立刻想起来了。
  初到斯芸酒庄的时候，为了解释葡萄酒中的“风土”概念，岳一宛也曾带自己走进葡萄园，俯身触摸这片尚未被春风唤醒的大地。