第166章
一边吃，一边眼泪不停地往下掉。
泪水混着油汤落在碗边，他吸着鼻子，嘴里还咬着那点牛筋没嚼完。
“嘶……呜呜，好辣好辣。”
他边吃边忍不住嘟哝，声音里带着点沙哑，像刚刚哭过一样。
身边的五条悟突然动了一下。
一个极轻的动作，像是手指抽了一下。
夏油杰动作顿住，碗沿还挂在嘴边，腮帮子鼓鼓的没敢动。
“！！！”他激动转头看去。
昏迷的人依旧闭着眼，嘴唇微张，脸色白得发青，睫毛却轻轻颤了一下。
他僵着身体靠过去，轻声叫：“……悟？”
没人回应。
但五条悟的手指又动了一下。
这次，是在抓什么。
夏油杰一瞬间心口发紧，连忙把碗撂在一边，膝盖磕着地面凑了过去。
他扶住五条悟的肩，想把他叫醒，却听见对方嘴里含糊地吐出几个字：
“……杰……”
声音像是被雪压蔫了的松针，从喉咙里艰难地挤出来，带着一股压抑的颤音。
夏油杰猛地低头，贴近五条悟的嘴边。
那人没睁眼，喃喃又说了一句：
“……不要哭……不要伤心……”
夏油杰怔住了。
他喉咙一紧，眼睛盯着那张闭着的脸看了很久。
“悟…悟？”他轻声问。
没人答。但那只原本无力的手指还在动，像在找什么人。
夏油杰俯下身捏住那只手，放进自己掌心。
“……悟，快点好起来吧。”
他声音很轻，几乎是贴着指缝说的。
“我需要你。”
话刚出口。
那双眼，睁开了。
五条悟睫毛抖了抖，眼神模糊地对上他，先是怔了一下，然后眯起眼睛，喉咙动了一下，似笑非笑地挤出一句：
“杰需要老子？”
夏油杰的脑子“轰”一声炸了。
啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊——
他整个人僵在那儿，嘴巴半张着，脸从下巴一路红到耳根。
“你……你刚刚不是昏着吗……”
他一口气没捋顺，直接被卡住。
“我以为你听不到的！！”
五条悟眨了眨眼，虚弱地抬起手，手指在空中晃了一下，缓缓伸向挚友的脸。
夏油杰下意识往后一躲，又停住没动。
“你…干嘛……”
他小声问，眼睛不敢直视那人。
五条悟的手落下来，撑在他脸侧，指腹拂过他眼角。
“笨笨杰。”他低声说，“不要哭了，老子都被你吵醒了。”
夏油杰咬着嘴唇，想说什么，却说不出来。
五条悟用大拇指抹去他眼下的泪痕，慢慢贴上去，力气轻得像是在摸什么易碎的东西。夏油杰抓过五条悟的手，指尖略用力捏了一下，不敢太用力，刚刚好足够传达“别得寸进尺”的信息。
“我才没有哭，”夏油杰别过头尴尬地说，“是辣椒太辣了。”
五条悟半睁着眼：“哪里来的辣椒？”
“火山头转化出来的。张嘴——”
他扶着五条悟让人慢慢坐直，舀了一勺牛腩，轻轻递到五条悟嘴边。
那块肉块大得实在，边角是被炖到微皱的牛筋，表面黏着厚酱，颜色是深得发亮的红橙，几乎像在发光。
“诶～一睡醒就有好东西吃呀。”
五条悟顺势张嘴嚼了一口。
肉刚入口时还温温的，一口咬下去，那层酱汁和油脂便同时在口腔爆开。辣感第一时间没冲上来，反倒是肉里的热把舌头先压了一下。接着，辣椒粉在牙缝间炸了。
一股热从口腔升起，顶着上颚烧，鼻腔刺得发酸。
五条悟的眼泪唰的流下来了，他嚼嚼，被辣到面无表情，片刻后才挤出一句：
“……好辣。”
“哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！”
夏油杰低头闷笑，笑到肩膀一抖。
夏油杰做的饭实在好吃。
牛腩肉，选的是肋条边上带筋带雪花的那一段。小火慢煨着，那肉里的筋络便一点点酥软，脂肪如雪消融，丝丝缕缕地渗进汤中，化作一股浑厚丰腴的底韵。牛筋同样被火慢慢煨化，夹在肉中间一条一条地断开，咬着绵、吸着香。
牛腩彻底炖透了，入口竟不费牙，舌头轻轻一抿，便化开了，留下满口的肉香与胶质的黏糯，筋上的油在舌头边一挂，辣意就顺着那道油痕一路滑下去！
咖喱酱汁本身是稠的，浓到能挂住勺子那种。辣椒粉的粉质混进土豆释放的淀粉后，没有散开，而是像软浆一样包着整块肉。
咬一口。
油脂风味、香料风味，全在里面融了。
五条悟一言不发把那口肉咽下去，舔了舔唇，接着自己撑起身从狱门疆找出碗和勺子，坐到夏油杰身边，舀了满满的一大碗肉。
“咕～！”
小猫肚子打雷了。
夏油杰看着五条悟呼噜呼噜地埋头吃，心中升起一股满意。
勺子下去，带起一整块松鸡腿。表皮已经炖得发亮，肉质发白但不柴，骨头缝里还透着一点点浅红色。
咬下去第一口，肉是弹的。
不像牛肉的筋香，而是带一点野味的紧实。酱汁没有压死肉的香气，反而被它挑起来，辛辣在鸡腿肉纤维里穿透之后，被油裹着缓了一下。
咬着咬着，肉汁从口腔一角挤出，混着酱、混着根的辛香，一路润下喉咙。
松鸡肉炖的块，因为它性子急些。
它虽然熟得急，却也懂得借借别人的香味——鸡腿肉块在滚烫的汤汁里翻滚几回，便吸足了红艳艳的辛香。咬开来肉丝分明，鲜嫩得很！还带着点野禽特有的鲜甜，与牛腩的醇厚相映成趣，一刚一柔。
两个少年吃得飞快。
汤汁一勺接一勺地舀，酱汁越喝越辣，但也越发上瘾。
快吃掉一小半时，五条悟停下筷子，眉头一挑。
小猫发出灵魂一问：
“之前狩叔教我们煮石狩锅的时候不是说牛奶可以解辣嘛？能不能倒点奶油进去？”
夏油杰一顿，随后反应过来，惊喜道：
“悟！！你太聪明啦！”
他蹭地站起来，从狱门疆里翻出一罐椰浆和一盒软化奶油。
奶油和椰浆厚重醇滑，倒进锅中时发出“咕”的一声，坠入酱汁，和那团橙红色搅合在一起。
白和红刚混上去时有点突兀。但搅拌几圈后，颜色立刻变了。
浓汤从岩浆般的颜色转为更柔和的奶橙色，少了刺眼的辣意，多了温润的光泽，像把一团云搅和进夕阳里。
他俩各自尝了一口。
汤变了！！
根本没被冲淡多少，反而被托住了！？
乳脂将辛辣包裹得更均匀，香料的棱角被磨掉了一些，味道更厚、更绵长。
五条悟大大喝了一口汤，又咬了一块牛肉。
这次辣感还是在，只是没有那么攻击性。
油脂的热度被奶香调和，咖喱的根味从冲撞变成绵长。咀嚼的时候，能感觉汤汁变得更滑，每一口都像被裹了一层软绸。鸡肉变得更温和。土豆也终于显出了自己的角色——那点绵糯和甜味，在加了奶油之后成了整个咖喱的缓冲区，把之前几轮“辣到魂飞”的感觉压下来，变得几乎可以贪吃。
肉不再爆辣，在胃里慢慢热起来。
咬下去不是一下子上头，而是油香在口腔停一会儿，再慢慢浮出那十几种咖喱香料的细腻味道。
不过，最突出的，其实也就是姜黄根、辣椒、豆蔻和孜然这几个角色。
身为咒力食材的姜黄和辣椒都是主角，风味的筋骨全在这。它们俩一遇到热油，那辛辣感便活泛起来，是引路的先锋。
绿豆蔻，则是咖喱中年轻又甜美的角色。它在汤里沉浮，香气丝丝缕缕渗出，炖久了，那股子凉意便融进汤里，调和着辣椒的燥热。
孜然呢？
它能驯服肉类的腥臊，尤其与牛羊肉是绝配，在咖喱里，它负责提供一种温暖的、令人踏实的底香。
这炖煮的过程，便是香料与肉的一场缓慢的“化学反应”。
油脂是绝佳的溶剂，香料中的脂溶性芳香物质在热油中尽情释放、交融，香气分子被激活，四下里乱窜。美拉德反应让肉类表面焦化，生出更深沉复杂的焦香风味。牛腩中的胶原蛋白在长时间炖煮下，温柔地水解成明胶，汤汁于是变得浓稠挂舌，泛着诱人的光泽。脂肪微滴在汤中乳化，形成稳定的乳状液，使得汤汁醇厚顺滑而非油腻。柠檬叶、豆蔻中的挥发性精油，在热力的催化下，与汤汁中的酸、醇发生微妙的酯化反应，生成新的、更柔和的芳香化合物。土豆里的淀粉糊化，默默地增稠汤体，也吸附风味，成为香料的载体。各种滋味——肉丝的鲜、脂肪的润、香料的辛香甘苦、土豆的甜糯——在时间与热力的调和下，你中有我，我中有你！界限模糊了……最终融合成一种圆融饱满、层次跌宕的复合体！