从烧火丫头开始的发家路 第34节
许娘子闻言，便选了胡麻油的那款。羊舌厚实肥美，软糯香甜，几乎是入口即化，配上这用胡麻油打底的酱汁更是鲜香非常，教人恨不得把舌头吞下去。
“哎呀，这味儿！”
“……这味道，好生厉害！”肉厨尝到的是羊颊肉，这羊颊肉肥瘦相间，富含胶质，软糯黏吧的独特口感教她眼前一亮。
当舌尖触碰到脂肪的那一瞬，脂肪便骤然融化，而瘦肉则在牙齿的挤压下不断渗出汁水，让羊肉的丰腴香气彻底在口腔中扩散开来。
在三种调料中，肉厨选择的是朴实简约的风味胡椒盐。醇厚踏实的咸香与羊颊肉很是契合，简直如同天造地设的一对，交错着朝着味蕾发起冲刺。
最后一种则是与吴妈妈选择一样的羊腿肉，出自同一只羊的羊腿，品质并无区别。
也因此，更能尝出彼此做法的区别。比起只是简单去腥的吴妈妈，苏芷寒在水煮这一步便做得更为细致，堪称是完美地去除羊肉多余的膻味，又最大保留羊肉本身的风味。
无需酱汁，单吃都变成享受。
自苏芷寒入大厨房做活以来，许娘子一直关注着她的一举一动。只是过去，她顶多夸赞苏芷寒有些小聪明，而这回是真露出惊讶之色。
最让许娘子惊奇的是，苏芷寒用的手法与她所晓得的法子截然不同，与侯府里其余厨子也完全不同。
是另有师傅，还是……天才？
许娘子放下筷子，按捺下心中好奇，又淡淡地撇了一眼吴妈妈：“吴妈妈，你觉得如何？”
自打刚刚夹起一块品尝后，吴妈妈便再也没有发出任何声音过。她面色灰败，整个人都如同哑巴一般，只呆呆地看着面前的菜品，仿若没有听到许娘子的问话。
“大家还有异议吗？”许娘子收回了目光，又抬眸看向其余人。在众人的沉默中，她重新宣布了一遍往后的安排。
第36章 雪尚未停 吴妈妈低垂着头，沉默寡言，……
吴妈妈低垂着头, 沉默寡言，即便许厨娘吩咐她负责三等丫鬟仆妇的吃食之事, 她的脸上也没有露出丝毫笑意，整个人木讷木讷的。
怎，会，如，此？
比吴妈妈更茫然无措的是素兰，巨大的惶恐袭上她的心头，望着秋月等人簇拥上前恭贺的身影, 素兰的脚尖动了动, 又迟疑的停在原地。
她, 已经认了吴妈妈作干娘。
素兰口中生涩, 只觉得整个人像是落入冰窖般彻骨冰凉。
怎，会, 怎, 会……如此？
素兰不记得自己是如何做完的活计，又是如何浑浑噩噩地离开大厨房, 只记得她原本跟着吴妈妈, 想说几句话, 却在吴妈妈冷淡的目光中瑟缩了下，终是白着脸儿回家。
“素兰，你回来了？”
“……嗯。”素兰抖抖斗笠, 积在上头的雪花扑簌扑簌地往下落。她垂着眼眸，犹犹豫豫，斟酌着话语，想要与娘亲说说大厨房里发生的事。不过她还未说出口，便听到娘亲欢喜的笑声：“你先别脱油衣, 先拿着钱去市井上买点好酒好菜回来……”
“你爹、你哥和你嫂子要回来了。”
“哎？”素兰把话语吞回肚子里，下意识道：“原本不是得冬至才回来吗？”
素兰娘没注意女儿的脸色，高高兴兴说道：“你爹使人送信，说是外头雪太大，连河都冻上了，运货行货都运不进来，更别提其他的了。”
“主子心善，发话让他们回家先休息两日，待后日再去上工。”素兰娘早上看着大雪还心烦，现在心里都是欢喜。
素兰把想说的话吞进肚里，她嫂嫂是个小性的，因家里花钱送礼，使她去吴妈妈那当学徒的事，就没少给她脸看，话里话外便是嫌她花钱，怂恿她哥与娘争吵。
要晓得阿娘又花钱供她讨好吴妈妈，指不定又在家里闹起来。素兰看着满脸喜色的娘亲，再想想好些日子没回来的阿爹和阿兄，把那些话儿吞回肚子里，接过钱袋出门买东西去了。
走到门口时，素兰还遇上了正与吴婆子说话的苏芷寒，心中泛苦。原本秋月与她，还是秋月与寒姐儿几个有些牵扯，而刚刚秋月与她们有说有笑，倒是自己……
“苏娘子，我都听说了。”
“徐妈妈，您唤我寒姐儿就是，唤苏娘子怪让人不好意思的。”苏芷寒抿嘴笑了笑，打断了徐婆子的话，眼角余光瞥了一眼手指捏着斗笠边缘，低着头，侧着身子出府的素兰。
“那哪里行？”
“您如今是正儿八经的掌勺厨娘！”徐婆子乐得合不拢嘴，嘴里不断说着恭贺话的同时，她还有些担心。
要晓得上回自己寻苏芷寒帮忙时，人苏芷寒还是给三等丫鬟仆妇做餐食的，而如今顶了章妈妈的位置，也不晓得寒姐儿愿不愿意了……
苏芷寒看出徐婆子的担忧，贴心地把话题转到那件事上：“说起来徐妈妈，您上回说要我帮您做两个菜，时间确定下来了吗？”
徐婆子眼前一亮，叠声应道：“确定下来了，确定下来了——就是五日后。”
“那就是冬至前？”苏芷寒想了想，而后对着忐忑不安的徐婆子道：“我目前没什么安排，你前一日把要用的食材送到我家里便是。”
徐婆子喜形于色，连连道谢。
末了苏芷寒又问她近来有没有人来打听她，徐婆子摇了摇头，过了一会又想起了什么：“打听您的没有，不过有个闲汉，跑来与我打听臭豆腐的事。”
“那闲汉，恁的大胆！”徐婆子嫌那人流里流气，还胆大包天，竟是拿几十个铜子就想从自己这里打听事情，别说搭理两句，使着轮班的家丁把那人驱出老远。
徐婆子在忠勇侯府做了几十年的看门婆子，最是晓得什么该说，什么不该说，什么该看，什么不该看。
苏芷寒闻言，便晓得陈奶奶和小红那边进展不错。她心下一松，又与徐婆子说了几句话，约好明日帮忙做菜以后，又戴上斗笠，回家里去了。
“这雪还未停。”
“可不是嘛。”苏芷寒拍了拍油衣上的雪花，将其高高挂起，而后窝到炉子边，暖了暖手。
蒋珍娘听闻苏芷寒升职的事，原是想出门买些吃食庆祝下，可没曾想天色黑沉沉的，而雪也是越下越大，最后在苏芷寒劝说章妈妈女儿还在危急时刻，不是庆祝的时候，这才作罢出门买吃食的心思。
蒋珍娘想了想，索性去取了之前做的坛子肉。掀开坛盖，只见雪白平整的猪油，而五花肉则被秘密存在深处。
她用大铁勺用力舀了两下，取出几块的坛子肉来。蒋珍娘先烧火热了肉，待上头厚实的猪油尽数融化在锅里，再把五花肉捞起切成薄片。
另外她又捡起一些蒜薹和豆芽，把豆芽泡清水里，放入一小撮盐浸泡，再把蒜薹切段堆在盘里。
蒋珍娘再次热锅，先往里倒入葱姜蒜薹和豆瓣酱。等爆香以后，她接着把坛子肉片倒入其中，煸炒数下，直到肉片薄而透明，肉香四溢而开，便尽数盛出到盘里。
锅里还剩下不少猪油，这也不能浪费。
蒋珍娘先把豆芽菜控干水分，拎出备用，而后往锅里倒了些葱姜蒜爆香，打入两颗鸡蛋，最后把豆芽菜尽数倒入里头。
片刻功夫，鸡蛋炒豆芽便出锅了。
苏芷寒看着色香味俱全的两道菜，不由称赞道：“阿娘，您的手艺好了不少。”
“是吧？以前我做的不好吃，那是咱们家没钱，就那些野菜啥的……你娘我也做不出啥好的菜来。”
“现在都有那么好的食材在，阿娘的水准自是上升不少喽。”蒋珍娘骄傲地挺了挺胸膛，她日日瞧着女儿捣鼓，还是稍稍有点心得的。她喜滋滋地给女儿盛了一大碗饭，又给女儿夹上两大块肉：“那快点尝尝？”
“嗯！”苏芷寒低头看那肉片，坛子肉片煎得边缘焦黄，脂肪层几近透明，散发着让人难以抗拒的香味。
吃饱喝足，母女俩便早早睡下了。
次日醒来，苏芷寒发现外面的雪竟是没有停，又一次积得堵住了门，费了好大力气才推开。
侯府里的情况，也比预想的要更差些，道路两侧有不少被雪压垮的花草，负责洒扫的丫鬟仆妇和家丁不知忙碌了多久，一遍又一遍清扫着。
苏芷寒还在人群里见着杨柳，她穿着府里发的袄子，手里拿着专门用来扫雪的雪梳子，费力地穿梭在雪地间，瞧着比前两月在灶房时略微瘦削些。
……
就如肉厨所猜测的那般，过了两日二姑娘院里便有人来大厨房传话，说是往后章妈妈就留在二姑娘院里伺候，不再回大厨房了。
原本还是暂时顶替工作的苏芷寒，正式成了专为一等二等丫鬟仆妇做吃食的掌勺厨娘。
不过快两月功夫，便完成了三级跳，从洒扫的粗使丫鬟摇身成了掌勺厨娘。
这消息传开，不知羡煞多少人。
曹大丫和映红更是喜不胜喜，缠着苏芷寒定要为她庆祝庆祝，苏芷寒被缠得不行，终是应下了。
不过她年纪小，除去曹妈妈和肉厨答应到她屋里坐一坐，如许厨娘和另外几名厨娘先后婉拒了她的邀请，教她们年纪小的一起去耍。
苏芷寒笑眯眯的应了声，打前日她往许娘子和章妈妈屋里送了礼，许娘子的态度也和善不少，甚至还提点她那账册的事。
苏芷寒事不宜迟，索性邀请众人次日到屋里坐坐，同时还给秋月使了个眼色。秋月收到示意，眼角余光瞥了一眼默不作声的素兰，等事罢便跟上前去：“素兰姐姐。”
“……秋月。”
“待会儿去寒姐儿那，你打算拿多少礼钱啊？”秋月宛如过去那般，亲昵地挽着素兰的胳膊，随口问道。
“我，我，我去做什么？”
“你怎么不去？”秋月故作疑惑，瞅着素兰埋怨道：“你这几日怪怪的，莫不是嫉妒寒姐儿当上掌勺厨娘了吧？”
“不是……不是。”秋月心中生涩，说嫉妒当然也有些嫉妒的，那日她嫂子还嫌她学了几年手艺，却只能炒那三瓜两枣的菜。
娘心疼她，同时又恐嫂子抱怨，便没说出给她银钱的事。可她现在认了吴妈妈当干娘，哪好意思去寒姐儿那坐坐。
“那是怎么了嘛。”
“我认吴妈妈当干娘了，你往后甭来寻我……”素兰狠狠心，攥出自己的手来。
“你认吴妈妈作干娘了？”秋月大吃一惊，“吴妈妈不是有亲女儿的吗？你认她作什么？再说就吴妈妈那性，拿了咱们的钱恁久，连什么菜都没教我们过……”
“我和你说，林厨娘说她想挑徒弟。”
“那不是有寒姐儿在，和咱们有啥关系。”素兰苦笑一声，她若是有那般的好天赋，还用得着巴巴送钱给吴妈妈。
“那如果许厨娘也有意收寒姐儿当徒弟呢？”秋月犹豫了下，悄声说了个消息。
这猜测倒不是假的，而是秋月娘提起的，要晓得许厨娘与丈夫无所出，又与家里关系冷淡，看不上家里人介绍的侄女，在府里挑挑拣拣好些年都没看上眼的。
原本使人捎了信去老家，说是明年开春便要自家侄女进府里的，而前两日又突然把信要了回去。
“我娘还巴望我抱上许厨娘大腿了。”秋月耸耸肩膀，很是丧气。
秋月娘巴巴来问，便是怀疑许娘子许是看上人了。秋月不算聪明，却看着时间也晓得了许厨娘的目标，说不定是瞧着寒姐儿聪慧，动了心思。
“这事，我只和你说了。”
“你与我说……做什么。”
“我的素兰姐，咱们一道这些年了。”秋月苦口婆心，“你还不晓得吴妈妈啥人品？指不定还在记恨你呢。”
“你说你认了干娘，可吴妈妈连收女儿的席都没办。”秋月看素兰还犹犹豫豫，连连摇头：“她又不图你养老，又能拿捏着你伺候她和她女儿，府里那么多收干女儿的，也没几个有儿有女的对干女儿真心实意的。”
“咱们都是做奴婢的……”
“何必去做那奴婢的奴婢！”
“你瞅瞅寒姐儿，靠自己手艺上前，多威风，多厉害！要那样子，得多有脸儿？”
秋月见素兰还不做声，索性松开了手，她摇摇头道：“你自己再想想吧。”
她说罢，扭身就走。
不过秋月才走出几步，就再次被素兰唤住：“等等？秋月，你……打算送多少钱？”