第155章
春剪，关乎葡萄一年的长势和产量。对葡萄种植而言异常重要。当然，这次的春剪对象主要为去年的一年苗。
养了一年的主蔓发出数条茁壮新枝，新枝第4片叶子出现花芽。每枝留两到三个花芽，往后数7片叶子，掐尖打顶。没有花芽的新枝，则从第6或7片叶子打头，打头后继续长枝条，等后续长出花芽后再掐尖打顶。
整个春剪动作，是个动态且持续的过程，且要在端午之前全部完成，不然葡萄果串便没有足够时间好好生长成熟。
这日，天气晴好，春风微醺。除了卓阿叔，庄聿白从茶炭和金玉满堂的日常人手中抽调出2人，集中进行疏枝剪叶。
几日前，随更新版养护手册一并送回孟家村的，还有一个菜谱，葡萄叶肉卷。看着园中剪下的这几大框新鲜葡萄，咽了下口水。
卓阿叔带着其他人收尾，庄聿白和然哥儿先行回了家。
听说用葡萄叶子做菜，然哥儿还以为庄聿白骗他，不过一想榆钱儿、荠菜等野菜都可以吃，这葡萄叶自然也可以。
两人分工协作，相互配合忙活起来。
米两斤，淘洗干净，泉水浸泡。葡萄叶去梗□□铺在盆中，开水浇注，浸泡五分钟去涩，由油绿转为棕绿色后取出备用。
修剪来的叶子比较多，摘叶烫叶这个环节花了不少时间，好不容易弄完，俩人指腹上都染上些绿色。
庄聿白张开绿色手指，翻起白眼，声音夸张吓唬然哥儿：“哈！我是葡萄树精，专吃小孩哦！”
然哥儿看看自己手指，咧嘴笑了，露出两颗小虎牙：“我可不是小孩子，公子吓唬不到我！说不定……我也是葡萄树精！”
两人抓起旁边的葡萄藤枝当剑，孩子似地笑闹了一会儿。
提前备好的5斤猪肉剁碎，用花椒粉、姜水、盐等调味品调匀。早起有人送来的五六个山上新挖的笋子，剥壳切丁，一并掺入肉中。
起锅热油，然哥儿添柴，庄聿白将肉馅爆香炒熟，与泡好的米掺在一起，细细拌匀。这葡萄肉卷的馅儿便好了。
到了卷叶环节。庄聿白取出一片烫好的葡萄叶，叶脉一面朝上平铺开来，放一小撮炒熟的肉馅，像包春卷一般仔细包好卷紧。
锅底铺满叶子，包好的葡萄卷一个个一层层摆好。最上面再铺一层葡萄叶，锅中加水没过食材。水开，转小火炖煮半个时辰即可出锅。
锅盖掀开，圆滚滚一锅吸满汤汁的香气随热腾腾的水汽一起扑面而来，将人团团围住，如入仙境。
“公子，好香！”然哥儿眼睛亮晶晶，“但又不全是肉香，似乎有种葡萄园中的清新。”
庄聿白笑着点头，夹了一只放在小碟递与然哥儿：“尝尝！”
入口清香，葡萄叶带着几分酸酸的尾调，包裹住肉糜与稻米软烂多汁的咸香，而其中那脆脆的笋丁又丰富了口感的层次结构。
“真真好吃，向来城中最好的酒楼也做不出这味道来。”然哥儿腼腆笑了下，“我可以给阿叔留一个么？”
“人人有份！”庄聿白手指刮了下然哥儿的鼻头。
满满一锅葡萄卷近200只。庄聿白装了3小盒，其他让然哥儿送去给炭窑、葡萄园，忙金玉满堂的人一同分食。
一盒留给孟知彰。一盒送往三省书院请山长尝尝，毕竟上次设计救人亏了祝槐新向知府书信一封。再有一盒，他此时回城，亲自送往薛家。
凡事无远虑则有近忧愁。春剪过后，庄聿白对夏秋这园葡萄的产量有了大概预估。他并明说前景有多好，但今日一天，他这嘴角就没压下来过。
酿酒陶罐还是要早早准备起来，一来有工期，二来万一质量有偏差也好预留犯错时间。若等葡萄将熟未熟之时再盘算酿酒工具，可就来不及了。
府城的陶罐铺子，自是需要薛家帮忙推荐。不过灭虫之后，薛启辰便不知去哪儿了，好几日没见到人影。不然那像这种葡萄修枝的大好节目，他岂肯错过。
庄聿白来至薛家时，薛启辰正在他长嫂的西院忙着一起看账。
进门寒暄几句，庄聿白刚要说明来意，又止住。他有小半月未见苏晗，看着比此前精神差些。大家相熟，也没有外人，不觉多问一句：
“我看晗姐姐气色有些不大好，是不是生病了？”
“不是病了！我长嫂她……”薛启辰兴冲冲扯住庄聿白袖子，刚要说，忽然也意识到自己此举冒失，小心翼翼看了苏晗一眼，得到允许后，才继续说道，“我长嫂是有喜了。怀了宝宝。不过不足三月，不好对外声张。”
“那恭喜晗姐姐！”庄聿白打开食盒，“今日刚做的葡萄叶肉卷，清新爽口，晗姐姐试一试。”
近来苏晗食欲大减，看什么都没胃口。薛启辰还恐拂了庄聿白面子，正要替他长嫂解释几句，忽见苏晗自己持筷夹了一只。
“当真是葡萄叶子做的？鲜而润，入口清新且气味柔和，尤其这似有似无的一点明亮的酸感，正合我意。”
素来食量就不大的苏晗，竟一口气吃了三只。薛启辰恐他长嫂吃多积住食，忙劝住，说这葡萄卷留去小厨房，等稍后热一热再吃。
苏晗需静养，一时庄聿白同薛启辰来至东厢书房。房门一关，薛启辰早忍不住，痛痛诉起了苦。
“琥珀你不知道啊，我最近都快闷坏了！我长嫂一有身孕，不仅忙坏我长兄，连我近日都被强行拘在家中，明令让我替长嫂分担。还好你记得来看我……不过怀宝宝真的好辛苦。唉，我见我长嫂每日吃什么吐什么。不过你这葡萄卷，她倒连吃了几只，实属难得。”
“若晗姐姐喜欢，我将这食谱教给厨娘，去园中采撷新鲜葡萄叶，每日专门做一碟，岂不好……”庄聿白说得认真，不过薛启辰一直盯着他的脸看来看去，倒让庄聿白摸不着头脑，“启辰兄，你看什么，我脸上有花？”
薛启辰又凑近了些：“琥珀，我看你也瘦了，是不是今日也茶饭不思……不会怀孕了吧？”
“怎么可能？”庄聿白断然否定。他和孟知彰在被窝里做的那点事，若能怀孕，才是见了鬼了。
“为什么不可能？”薛启辰煞有介事，一副很懂的模样，“你和孟相公成亲这么久，按理说，这肚子怎么也该有动静了……”
“薛启辰你怎么回事？跟那些催婚催生的老嬷嬷似的。”
庄聿白将薛启辰在自己身上乱翻的那双手抓住，规矩放好。
“人一定要成亲吗？成了亲就一定要生崽么？不成亲，不生崽，难道这辈子就白活了不成？人，生而为人，还有许多其他重要的事情要做，不是么？至于成亲生子，这都是个人选择。不能因为旁人多数都吃了饼子，而我选择不吃，就说我是大逆不道，违反人伦天理。对吧，启辰兄？”
一席话听得薛启辰眼睛都瞪大了。
“琥珀，不愧是我的好兄弟，你真真说出了我的心里话！”薛启辰强行扯住庄聿白的手，来了个击掌，“自从我兄长和长嫂关系好了之后，我家老太太整日念叨的话就变了，每每跪在菩萨面前，求的都是让我找个好人家成亲。怎么，我非得与人成亲，才配活么？我就不能独自成就自己的一番事业？”
薛启辰说得起劲，嘴角忽掠过一丝狡黠，笑说：“等我功成名就，我就找几个品貌端正、年轻力壮的男人放在房中……怎么了，干嘛这样看着我？”
庄聿白抿唇，神态坚毅地点点头，又默默将大拇指伸出来，郑重递到薛启辰面前。
“启辰兄，好志气！”
两人正说笑，小厮来报：“孟相公寻了来，亲自牵了匹高头大马等在正门，特意来接庄公子去领赏谢恩。”
“领什么赏？些什么恩？”
薛启辰比庄聿白还着急，边问那小厮，边拉着庄聿白往门外走。隐隐听到墙外有倚仗鼓乐吹笙之音。
那小厮笑回：“这会子外面都传开了，说是庄公子灭虫有功，朝廷赏了东西下来。知府大人正命人鸣锣击鼓，将这荣誉宣之于众呐！”
庄聿白到得门外，果然见孟知彰正顶天立地站在那光中，手中骏马披红挂彩装扮起来。
看来传言不虚。
薛启辰看着两人，心中不住赞叹，世间竟有如此般配之人。若他俩生个崽，会是怎样？
瞧孟知彰看他夫郎的眼神，都要化掉了，哪像不想要孩子的样子。庄聿白嘴上说不生，说不定晚上回去就抱住人生起来。
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作者有话说：关于葡萄叶肉卷：
参考中东传统美食dolma，文中根据设定做了改良。
有葡萄叶的宝宝们若感兴趣，也可以试试~