第339章
又或者，已经不安全了。
乐佳郡主伸出手在沈华筝面前挥了挥：“筝筝，筝筝。你有没有听到我说的话？”
周瑛目露关切：“筝儿，你怎么了？”
沈华筝回过神来：“没什么，我只是在想着大棚的设计，一时想得入神。这才没听到阿宁说的话。”
乐佳郡主撇了撇嘴：“筝筝，不是说了不要把自己逼得太紧，要适当地放松一下吗？”
沈华筝笑道：“我记住了，接下来肯定劳逸结合。阿宁，你刚才说什么？”
“我说，谢宴青送来的鱼很不错，我们今日吃鱼怎么样？”
谢宴青送了一些他们自己钓的鱼，活蹦乱跳的，看着挺新鲜的。
沈华筝笑了笑：“当然可以。”
说话间，她的视线触及手上的橙子。
“我们今日橙香鱼盅怎么样？”
“橙香鱼盅？”
“筝儿，那是用橙子果肉和鱼肉做的吃食吗？”
乐佳郡主和周瑛同时出声。
沈华筝：“是橙子皮连同橙子果肉，同鱼肉一起烹制。”
乐佳郡主觉得有些奇怪：“橙子肉连着皮一起吗？筝筝，你不是喜欢用陈皮烹制各种菜肴和甜汤吗？怎么突然要用橙子皮和橙子肉了？”
她自诩为“见多识广”的老饕，对沈华筝在肉食里加水果表示理解。
花果入馔，确实是色香味俱全。
就连香蕉和山楂跟其他食材烹制成菜肴，也是好吃的不得了。
只是，乐佳郡主没想到沈华筝这次会选择用橙子皮来烹制鱼肉。
她有时候会用陈皮同肉食一起烹制，就连煮红豆沙也喜欢在里面加陈皮，说是可以提鲜。
可是，陈皮是用橘子皮做的，并不是橙皮啊。
周瑛也有同样的疑问，之前不管是煮鱼粥，还是油盐蒸黄脚立，沈华筝都会加陈皮。
她还特地强调过，在烹煮鱼肉的时候加入陈皮，不仅可以提鲜提香，还可以让整道菜的口感层次变得更加丰富。
难道这新鲜橙皮的口感，比陈皮更好？？
又或者说，今日的鱼肉跟新鲜橙皮更搭？？
第450章 突然觉得好饿啊
面对乐佳郡主和周瑛的疑问，沈华筝只是笑了笑。
“加了陈皮煮的口感和用新鲜橙子是不一样的，一会儿你们尝一尝就知道了。”
三人来到厨房，开始准备午饭。
沈华筝看了看谢宴青送来的鱼，都是鳊鱼。
而且，数量还不少。至少够她们吃个两三顿的。
沈华筝想了想，打算把鳊鱼做成两种口味。
“我们今日做橙香鳊鱼和红烧鳊鱼吧。”
乐佳郡主率先表态：“好，都听筝筝的。”
不管沈华筝说什么，她都是无脑支持的。
周瑛自然也没有意见，反正在吃食的方面，基本上都是由沈华筝做主的。
“县主，鱼处理好了。”
青枝青棠按照吩咐，将鳊鱼清洗干净，切去了鱼头和鱼尾，然后送到了沈华筝面前。
沈华筝拿起刀，开始一刀一刀在鱼背上划口子，每道口子大概距离一厘米左右。
“鱼肚不要切断，不然一会儿就不好看了。”
乐佳郡主和周瑛都点了点头，记在了心里。
沈华筝又往鱼肉里面加入了姜片，葱和盐，开始腌制。
趁着鱼肉腌制的时间，沈华筝又让人切橙子。
橙子要等到鱼肉腌制，或者就快腌制好的时候再切开。
如果太早切开，橙子可能会因为暴露在空气中的时间太久而变干，不仅果肉里的汁水含量降低，口感也会大打折扣。
沈华筝把腌制好的鳊鱼肉放到大瓷盘里，由于鱼肚还连着，被摆开的鱼肉呈先出花开的形状。
摆好鱼肉，沈华筝又把橙子一块一块地摆在盘子的边缘，做了一个摆盘。
看上去就像是一朵绽放的绚丽花朵。
乐佳郡主：“哇，好漂亮啊。”
虽说筝筝做的菜一般都是色香味俱全的，可看起来像一朵花的菜还是第一次见到。
真是又新奇，又好看。
她得把这些步骤都好好地记下来，到时候回了京城，才能够在祖母她们面前露一手，做这道橙香鱼肉给她们尝尝。
嘿嘿嘿~~~
周瑛也仔细地在心里记下了每个步骤，打算接下来找个机会做一次。
摆好盘后，沈华筝又往鱼肉上面放了一些姜片，然后上蒸锅开始蒸煮。
另一道红烧鳊鱼也不复杂，跟之前一样，鱼肉已经被清理干净，但鱼头和鱼尾还保留着。
沈华筝用料酒和酱料把鱼肉稍稍腌制了一下，就放入锅中煎至两面金黄。
周瑛则另起一锅，往锅里加入处理好的姜片和蒜瓣爆香，然后倒入煎好的鱼。
在周瑛拿着锅铲开始煎鱼的时候，沈华筝又适时地往锅内倒入早就调好的料汁。
待锅中的料汁滋滋作响的时候，用小火炖煮上片刻，开盖大火收汁。
此时锅中的汤汁已经被炖至浓稠的状态，鲜香四溢。
周瑛往锅里洒入芫荽和葱花，随后起锅。
在红烧鳊鱼出锅的时候，橙香鳊鱼也蒸熟了。
沈华筝往蒸熟的鱼肉上洒上葱丝，再淋上滚烫的热油，让葱丝和姜片的香辣气息迅速渗透鱼肉表层，同时也把鱼肉的香味激出来。
一时间，整个厨房都被一股浓郁又迷人的香气笼罩着，那股香味浓烈得简直要把房顶给掀翻了。
细细辨认，这股复合的香气里除了鱼肉的鲜香和酱香味之外，还透着一股橙子的清香。
实在是迷人。
乐佳郡主看了看红烧鳊鱼，又看了看橙香鳊鱼，觉得自己的眼睛都不够用了。
突然觉得好饿啊！！
光是就着这两道菜，她就能够吃下一大碗米饭。
第451章 好吃到犯规
中午的菜基本是以鳊鱼为主，除了橙香鳊鱼和红烧鳊鱼之外，还有一道红烧鱼杂，一道豆角炒腊肠。
丫鬟们 将一道又一道的菜肴呈上桌，还在每个人面前摆上一盅土豆排骨汤。
乐佳郡主闻着萦绕在鼻尖的香气，一股幸福之感油然而生。
突然觉得自己好幸运啊，能够跟筝筝和阿瑛成为好朋友。
只要跟着筝筝和阿瑛在一起，不管去到哪里，根本就不用愁吃的。
不仅能吃饱，还可以吃得很好。
跟她们两个人一起，真的是安全感满满。
永远都不用担心自己饿肚子。
尤其是筝筝，她最擅长的就是利用自己高超的烹饪手法，把食材的味道发挥到了极致。
把各种食材搭配在一起，做成让人意想不到的美味佳肴。
而且，筝筝不止自己厨艺厉害，教起徒弟来也很有一手。
就连她这种厨房白痴，现在都已经学会好几个拿手菜了呢。
乐佳郡主甚至想过，如果有一天跟沈华筝和周瑛三人一起流落到一个荒岛上，她们是不是也能够过得很好？？
她觉得，答案应该是肯定的。
沈华筝拿起筷子：“来，我们吃饭吧。”
乐佳郡主也迫不及待地拿起了筷子，伸向了那道橙香鳊鱼。
她还没吃过跟橙子一起煮的鱼肉呢。
也不知道是不是跟糖醋鱼一样，吃起来酸酸甜甜的。
周瑛也用筷子夹起一块橙香鱼肉，送进嘴里。
鱼肉细腻无比，口感嫩得像豆腐，可是又有着鱼肉该有的紧实。
尝一口，鲜美的滋味顿时在舌尖上婉约绽放。
在烹煮的过程中，橙汁一点点渗入到鱼肉里，橙皮的微微苦涩也融入了鱼肉里。
但鱼肉本身的鲜甜和橙子肉的酸甜很好地缓和了那微微的涩意，化成一股绵长的清新之感。
橙子独特的香气有助于去除鱼肉的腥味，也可以让鱼肉变得更加鲜嫩。
鱼肉柔嫩糯滑，咀嚼之间，还能够尝到鱼肉里那股淡淡的酸甜味。
甜的恰到好处，酸的点到为止。
鱼肉的鲜甜，橙子的酸甜，鱼鲜和果香融为一体，形成一种陌生而独特的味道。
二者之间完全没有丝毫抢夺对方风头的意思，反而配合得天衣无缝，相得益彰。
周瑛咽下口中的鱼肉，顿觉神清气爽。
没想到用新鲜橙子搭配着鱼肉一起烹煮，竟是这般意想不到的美味。
乐佳郡主也津津有味地咀嚼着口中的鱼肉，这橙香鳊鱼的味道确实很特别。
姜葱与橙子完美地结合，中和了鱼腥味，还带着一丝橙子的清香。
即便已经不像刚出锅时那么热，可鱼肉里依然没有半点鱼腥味，鲜美无比。
鱼肉鲜嫩细腻，酸甜香滑之余，还带着清新的口感。
鱼肉的鲜嫩和橙子的酸甜口感结合到一起，吃起来别有一番风味。
橙子的加入不仅起到了提鲜的作用，还让整道菜都变得清雅了起来。