从透视开始暴富 第27节
“此外，工作服要带有品牌logo，店员们穿着带有品牌logo的服装进行工作，这也是对奶茶品牌的一种宣传，用统一的服装来进一步加深消费者对奶茶品牌的记忆。”
“当然，目前只有一家店，这一点还不是很急。”
“第四，要有统一的工作规范和流程。”
“我今天看了两个员工摇奶茶，虽然都是按照要求定量做，但具体到细节上，前后顺序比较随意。”
“摇奶茶的时间也没有规定，多冰、少冰也没有定量。”
“这一点目前看不出什么差别来，以后店铺多了，没有在每个细节上的详细而严格的定量和顺序规范，会影响到口味和品质的稳定。”
“比如摇奶茶的时候有人可能会在时间上偷懒，从而影响口感。”
“第五，我统计了一下，基本上一杯简单的奶茶两分钟内就能做好，这点不好，太快了。”
王琼瑶不理解，插嘴道：“太快了？不是不应该让顾客等太久吗？当然是越快越好。”
王景行摇摇头：“一方面大多数人都有好奇心和从众心理，看到一家店门口买奶茶的人排着长队，心里肯定会想这家奶茶店生意这么好，肯定很好喝。”
“另外一方面，排长队也是一种打广告，能让人印象深刻。”
“从长远考虑，开奶茶店要抓住的不止是买奶茶的顾客，以后还要抓住加盟商。”
“简单说，看到我们店都是排着队买奶茶的，自然会让人觉得生意好，从而吸引人加盟。”
黄泽楷问道：“时间长了，会不会有顾客不愿意等？”
王景行点头：“有这个可能，所以这个时间要怎么控制很重要。”
“等要有一个度，在有空调的店铺里等，我觉得一杯奶水果茶5分钟的调制时间是差不多的。”
“不能太快，也不能让顾客等得不耐烦，特别是不能让顾客太阳下在店外等太久。”
黄泽楷也听明白了，说道：“这个要进一步统计，最好就这个问题做几个方案，根据不同的情况来安排不同的时间。”
王景行喝了口水，继续说道：“第六个是促销活动方面，我今天看我们店的促销活动没有针对性。”
“新研制的产品推广促销没有问题，如果销量已经上去了，我们店独有的产品就没有必要促销，而是应该作为盈利点。”
“但有一个问题是疏忽的，我今天上网看了看我们店周围的奶茶店，几款人家的爆款我们都没有搞促销，这是一个失误。”
“今后要定一个规定，周围店铺哪些奶茶卖得最好，我们就针对这几款奶茶搞促销，就算不赚钱，也要把顾客抢过来。”
黄泽楷和王琼瑶点点头：“这点我们也发现了，正打算改进。”
王景行说道：“关于促销，我觉得还可以借鉴人家的经验，搞第二杯半价活动。”
“我今天观察了一下，来店消费的顾客买一杯的居多。”
“第二杯半价既可以吸引没打算买奶茶的顾客前来购买，而且凭空增加的第二杯就算是半价，我们还是有赚的。”
“第二杯半价会不会影响利润？”王琼瑶问道。
王景行：“当然不能所有都产品都第二杯半价，可以选一部分利润高但销量一般的产品来尝试。”
“而且只在店铺实行第二杯半价活动，平台上不一定这么推广。”
“平台上这么推广的话，引流作用不大我也还不懂，要去摸索一下。”
黄泽楷补充到：“平台上能不能试着用其他店的爆款来做第二杯半价，以后可以尝试一下，也不是绝对不能做。”
王景行点头：“没错，我就提个思路，具体根据实际情况调整。”
第37章 发展思路
王景行继续说道：“刚才讲的主要是到店消费方面，最后还有一个网络平台的问题，我也说一下。”
“关于网络平台的问题，这也很重要。”
“开奶茶店一定要注重网络平台销售，现在大量的奶茶都是网络点单外送的，如果平台这块没做好，我们的生意会少很多，以后我们还要开专门依靠平台销售的外送店。”
“我今天在店铺点开团团网和渴了吗两个平台，发现几个问题。”
“第一个问题是我们没有做推广，不推广的话网上排位太后面。”
“大多数人都只选前几位看得到的店下单，我们位置排在后面，顾客看都看不到，自然就没单。”
王琼瑶说道：“推广费一天要200多块钱，太贵了。”
“推广肯定是要做的，但是，不一定要一天到晚置顶。”
“我们只做2点半到5点和7点到9点半这两个时间段，这两个高峰期一定要抓住了。”
“这样推广费一天就50块左右，可以的。”王景行说道。
“第二是活动没做好，定价没有竞争优势，我们在网上的第一个任务是冲量，价格一定要比周围所有的都低，要大胆把价格打下来，这样才有竞争力。”
“平台初期不要想赚多少钱，最关键的是近30天的下单量，这个数据顾客是看得到的，也是很多人选择哪家店下单的重要依据。”
“销量多，说明生意好，顾客对店铺就会有信任感，下单的人就会更多，这是一个良性循环。”
“另外，只有量上去了，才可以申请平台补贴，就算每单运费补贴5毛钱，如果单多了都很可观。”
“平台有补助，一个是利润增加，另外其实也就是成本降低，我们对其他店就能保持价格优势。”
“所以，归根结底，平台最关键的就是销量。”
“总结一句话，网上都是比着价格下单的，顾客对价格最敏感，所以我们平台上的同款奶茶价格，永远要比周围店铺低。”
“咱们资金没问题，前期就算亏本一些都没关系，主要是把品牌做起来，让人一看到昭君出塞就想到好喝便宜。”
“最后一个问题，我今天在网上看到评论，主要是平台外送的单，有说吸管拿错的，珍珠奶茶拿到小吸管，吸不了珍珠，有说点了去冰的，结果还有冰。”
“平台上的差评对店铺影响有多大，大家都明白，我就不多说了。关键是怎么避免失误，减少差评。”
“这些问题，才开第一家店就有，以后要是100家店，1000家店的时候，肯定会更严重。”
“所以，要有个考核机制，谁的责任要可追溯，如果追溯很麻烦，我们也可以搞店长负责制，以后哪家店出现什么问题，就相应扣店长奖金或者是整个店的奖金。”
“所以，这也涉及到我们店的工资奖励机制，等公司开起来，这方面要下大功夫研究。”
“我初步的看法是，以后实行店长负责制和业绩考核制，基本工资稍微定低一点，完成业绩的，按营业额一定比例奖励，出了问题的，扣奖励工资。”
王景行拿起茶几上的水杯喝了口水，说道：“好了，初步的想法就这样，有没有说错的我们讨论一下。”
王琼瑶拿了个小本子把王景行说的都记下，说道：
“说的都很对，很多我都没考虑到。”
王景行笑道：“你已经做得很好了，刚开业没多久，有些没考虑到很正常，我是旁观者清。”
又对黄泽楷说道：“姐夫这段时间市场了解得怎么样了？”
黄泽楷说道：“这些日子我把整个白鹭跑遍了，发现奶茶市场有几个特点。”
“第一个就是市场竞争激烈。几大品牌的加盟店随处可见，呈现出一片混战。”
“基本上不管是在哪里，点开手机随便一搜，各种品牌的奶茶店在附近都能找到，有些地方甚至不同品牌的奶茶店门对门地开。”
“在人群集中的地方或者人流量大的地方，像大学校园周边、商业街、写字楼区这些地方奶茶店都会比较多。”
“基本上白鹭主要几个人流密集的商业区各种品牌的奶茶店都有。”
“二是产品要求变高。奶茶行业中的奶茶产品朝着健康、营养、好口味的趋势发展。”
“顾客不仅要求产品味道好，还要求健康，所以现在的奶茶都是真材实料，而且产品非常丰富。”
“不过总的来说，奶茶行业虽然竞争激烈，但同时也培育壮大了整个市场，现在喝奶茶的人越来越多。我们只要做出自己的特色，成功的可能性还是很大的。”
“还有一点就是，白鹭的奶茶价格普遍还是比较高的。”
“我有比较过，同一个品牌的同一款珍珠奶茶，白鹭的定价是12块一杯，平南才8块钱，利润空间还是非常大的。”
“嗯，我们的‘昭君出塞’就是主打美味、健康、低价。”王景行说道。
“另外，今年的夏天快要过去了，公司不必急着开办。可以缓一步再考虑。”
“今年我们先开两家奶茶店，把所有的问题都理清楚了，模板做好，制度定好，等过完年我们再成立公司，把成功的经验复制推广。”
“我在开元路买了个店面，如果临江路这边走上正轨的话，我们可以准备开第二家奶茶店。大概过一两个星期原来的租户就能搬走。”
王琼瑶很意外：“你什么时候在开元路买了个店面？奶茶店不都是租店面吗？”
王景行说道：“买店面和开奶茶店没有关系，前段时间机缘巧合就买了，不过我看过了，那边做奶茶店倒是很合适。“
“对了，上次给我们奶茶店装修的老板做得怎么样？”
王琼瑶知道王景行很有钱，也没纠结店面的事情：“还不错，速度快，质量好，服务态度也可以。”
见王琼瑶认可，王景行说道：“那行，回头把老板电话号码给我，等开元路的店空出来，我直接叫他来装修，还是一样的风格。”
王琼瑶把装修老板的手机号码发给王景行，三人又商量了几个细节，已经快12点了，便各自去睡觉了。
第38章 湖畔山庄
第二天上午，王景行正在考虑是不是回老家把父母接到白鹭的时候，杨落雪打电话过来了。
自从上次和杨落雪说过买别墅后，杨落雪隔三差五就用微信发几套别墅信息过来。
王景行看了看，基本上是普通的别墅，要么密度太大，户间距太小，私密性不够好。
要么空间不够大，户型不喜欢；有几栋面积大的，却又都是离市区太远。
全都被王景行给否定了，看都没去看。
看来是眼界有限，杨落雪也是没见过什么豪宅。
这会杨落雪打电话过来，应该是又找到新的房源了。
“王哥，你说过别墅价格方面不需要考虑是吗？”杨落雪问道。
“嗯，只要房子好，价格不是问题。”王景行说道。
“真的没有预算限制？白鹭市最贵的豪宅都可以？”杨落雪还是不放心。
“废什么话，赶紧说，哪里的别墅。”王景行也有点好奇，得是什么房子能让杨落雪这么不淡定，怀疑自己的购买能力。
“王哥，那我说了哈，湖畔山庄知道吧？白鹭市最有名的富人别墅，在白鹭湖湖畔，里面的别墅除了价格贵，挑不出任何问题。”