第81章
小米粥应该是苏老太昨晚煮开以后就一直架在关了风门的煤炉上，一直煨到今早，所以粥水里的小米已经被炖得极烂，只有今早放进去的南瓜块和红枣还能结块。
软绵起沙的南瓜肉厚微甜，散发出浓郁香气的红枣甜蜜可口……
水煮蛋，是昨天苏甜荔在夜市上买的。
一共买了五十个鸡蛋！
当时大家还以为她买鸡蛋是为了做生意……
后来听她说，鸡蛋是给大家吃的，每人每天吃一个时，
大家都沉默了。
加上正在住院的程愈，一共六个人呢！
五十个鸡蛋，也只够吃个七八天的。
没人不心疼。
可是，能天天吃上鸡蛋的日子，好像又挺有奔头的……
所以大家也就没反对。
苏甜荔对此，倒是觉得天经地义。
是，鸡蛋是贵。
可大家每天都在创造价值不是吗？
怎么还不配吃个鸡蛋了！
每天吃个鸡蛋、吃点蔬菜水果，营养跟得上，身体才能好。
何况家里好几个病号呢！
苏甜荔吃完早饭，准备出门。
自行车被朋友们骑走了，
苏甜荔搭乘公共汽车去了书店，买了一整套高考教材教辅回来。
说实话——书真的好贵啊！
苏甜荔咬牙付的账，一共三十二块多。
差不多是一个普通工人一个月的工资了。
但对苏甜荔来说，这钱可不能省。
于是她拎着厚重的一大摞书回到了家。
而这时，大家都已经回来了。
苏甜荔赶紧放下书，跑过去围观今天大家都买了什么。
当然了，卤水串串一定是保留节目，它最大的优势就是便宜，容易脱销；
葱油饼么也继续保留，但毛丽决定减量——哪怕昨天的六百张饼子已经卖完了，可也证明着，昨天买走饼的三四百个顾客，今天绝对不会再买，因为这玩意儿吃多了上火。
所以今天的微创新么，是钵仔糕。
大部分食材，昨天毛丽和阿娟已经在夜市里买到了。
今天一早，她俩结伴出去砍竹子，拖回来做签子。
苏甜荔看到家里多了两个长方形的平底铁盆，看起来特别像单位食堂里蒸饭的饭盆。
平时他们会在这个饭盒里蒸饭，然后划成一块块的，一块就是一两米饭。
阿娟见苏甜荔盯着这个饭盆看，笑道：“这是我们从食堂里借来的，所以动作得快，十一点前必须要还回去。”
苏甜荔一听，立刻看了看腕表。
——现在已经九点多了！
她焦急地说道：“哎呀你怎么不早说？早说的话我就不出去了，留下来干活啊！”
阿娟笑道：“没事儿二姐，我们心里有数！你呢，也不会做太多！当好我们的主心骨就好了。”
正说着，
毛丽在厨房里大喊了一声，“阿娟！快好了你赶紧刷油！”
阿娟应了一声，飞快地拿过油壶，往饭盆里一倒，然后又端着饭盒左右摇晃，看起来是想让油平铺完整个饭盆。
苏甜荔是广州人，当然知道做钵仔糕的工序。
毕竟在没下乡插队之前，苏家全靠她来当家作主。
逢年过节的时候为了改善生活，小小年纪的她，也是要向左邻右居的人打听怎么做糕点。
钵仔糕的做法，其实很简单：
木薯淀粉和马蹄糕粉按七比三的比例混合，加水调成稀糊状，备用。
然后烧开水化掉白砂糖，
拿出一小部分稀糊出来，拌上糖开水，不停搅拌，直到白色的稀糊变成透明。
再把混着糖开水的透明稀糊倒进那一大盆白色稀糊里，上锅蒸个二三十分钟就好。
出锅后晾凉，就是
q弹好吃的钵仔糕啦！
以前呢，苏甜荔会学着大人们的样子，会用家里的小酒杯来装米浆，再上锅蒸。
酒杯在装米浆之前，必须先在杯壁上刷一层油，等钵仔糕晾凉以后才容易脱模。
而从酒杯里倒扣出来的米糕，会保持着小圆钵的形状，这，就是钵仔糕名字的由来。
现在么，苏甜荔一看到这两个超级大的饭盆、又听到毛丽喊阿娟“快刷油”……
苏甜荔立刻明白过来——因为小伙伴们想做钵仔糕的生意，就必须量产。用一个一个的小钵子来做，显然效率低下。
所以小伙伴们才选择去食堂借来了这两个大饭僵。
于是，苏甜荔赶紧来帮忙，见阿娟忙着给第一个大饭盒的内壁刷油，于是她把另外一个大饭盆里也涮起油来。
很快，毛丽和张威合力抬着大锅从厨房里急急走了出来，走到大饭盆前，将锅里的米浆倒在阿娟已经涮过油的大饭盆里。
阿娟又拿了饭勺，将大锅里残余的米浆全都刮了下来。
毛丽和张威放下大锅，又合力抬起了沉甸甸的大饭盆，朝着厨房走去——这是要上锅蒸了！
而阿娟已经拎着毛丽和张威放下的大锅，飞快地跑去洗锅了！
也不知道为什么，苏甜荔觉得自己好像一个废物啊！
怎么大家都配合得这么有默契……
不过，苏甜荔很快也找到了事做——苏老太喊她过去切红枣肉碎，因为苏老太要负责做午饭了。
切红枣肉碎，是为了给钵仔糕上点配料。
小伙伴们一共准备了四种配料：红枣、用红糖煲煮好的红豆、用冰糖煲煮好的绿豆、以及昨晚阿娟她们在夜市里买到的葡萄干。
苏甜荔已经见识到小伙伴们的效率了，所以清洗红枣、切红枣去核的动作也不敢慢。
果然！
如她所想，
阿娟飞快地清洗干净好大锅后，是用跑的速度，将大锅送进了厨房。
十来分钟以后，毛丽和张威又合力拎着装满米浆的大锅出来了，将米浆倒进了第二个大饭盆里……
苏甜荔不敢怠慢，手下切红枣肉的速度也忍不住加快了许多。
又过了一会儿，毛丽和张威又合力抬着第一锅已经蒸好的大饭盆出来了。
这时，苏甜荔根本不需要大家打招呼，就知道自己要做些什么啦——要趁着米糕热乎发软，必须要在糕体表面铺上配料。否则糕体一旦凉下来，铺上去的配料就不能被凝固住啦。
于是，苏甜荔飞快地捧着刚才自己切好的红枣粒，以及阿奶已经一早准备好的红豆、绿豆、洗好又晾得半干的葡萄干跑了过来。
阿娟也冲过来帮她。
姐妹俩将大饭盆分成四个区域，一个铺红豆泥、一个铺绿豆泥、一个铺红枣碎、一个铺葡萄干。
干完这个，苏甜荔又飞奔着回去继续切红枣碎；
阿娟则跑去拿了个大木盆，将木盆洗好后，往木盆里灌满自来水，又喊了苏甜荔去帮忙，姐妹俩合力抬着大饭盆，走到大木盆那儿，将盛满了钵仔糕的方形饭盆、泡在圆形的大木盆里。
这么做，有助于让铁盆里的糕体迅速降温。
大家相互合作，几乎每一个人都忙成了陀螺！
换来的，就是在一小时不到的时间里，做成了两大盆钵仔糕。
苏甜荔又看了看时间——现在是十点半！距离还大饭盆还剩下一个半小时的时间。
于是大家赶紧开始了脱模工作。
——将扁平筛清洗干净，先铺一块干净的白布。
另外一块白布，则盖在钵仔糕上。
毛丽和张威面对面站着，二人的双手都抓紧白布，再小心翼翼侧过大饭盆，使大饭盒倒扣在扁平筛子上，再用锅铲不停地敲击着饭盆的背面。
这里敲敲、那里敲敲……
终于！
颤颤巍巍的乳白色糕体，终于完完整整地从大饭盆里脱落了下来。
大家齐齐松了口气。
阿娟一把抢过了空出来的大饭盆，跑去清洗了。
苏甜荔连忙去整理另外一个扁平筛……
没一会儿，毛丽和张威抬着另外一个大饭盆过来一，如法炮制地将糕体同样脱了模。
阿娟抓紧时间洗好大饭盒，一手一个的拎着，飞快地朝着食堂跑去。
她这是去还大饭盆了。
苏甜荔下意识又看了一眼腕表——上午十点五十分！
她瘫坐在椅子上，埋怨毛丽，“你们也太勤奋了！”
毛丽笑道：“没你们勤奋！你瞧瞧，阿奶已经在做饭了！一会儿你还得去给程愈送饭，张威要下午要做个拖架……今晚我们摆摊啊又多了钵仔糕，估计阿娟要削一整天的签子了！唉，说起来啊，大约我才是闲人一个！”
苏甜荔嗔骂，“你就卷死我吧！”
她当然知道毛丽只是这么说说而已，
动作这么麻利的人，见事就做、都不需要吩咐的人……
她怎么可能闲得下来！
不过——
苏甜荔问张威，“你要做什么拖架啊？”