第279章
“他们还没说具体的时间，但我估算是7月中旬, 通知书出来的那天。这次考得基本都是高分，好学校基本都有。”严小雯翻开手机, 找一些菜式出来跟陈爱莲聊, “388元的‘鱼跃龙门’, 咱们就上些家常菜，像芋头扣肉、清蒸鲈鱼、土鸡炒菌子、小酥肉、炒青菜这些, 怎么样？”
接着她又指着红烧鱼和梅菜扣肉，说：“像这种松鼠鳜鱼、梅菜扣肉、金玉满堂这些, 咱们放到588元的档次去。”
“嗯，这些菜式不错, 都是咱们农家菜的特色。”陈爱莲点点头，这些不难, 基本算是她的拿手菜。为了应对民宿以后发展必然会出现的高要求, 她最近这段时间可是狠狠练了手艺, 严小雯如果想上点带摆盘的高级菜式, 她也能搞定。
兴奋过后，她算了下定价和菜式数量, 冷静提醒严小雯, “388元10个菜，我们定价让利其实很大了, 没什么利润哦。”
“低价档次的宴席主要是薄利多销，让利为主，没别的，就图个喜庆，如果是其他的宴席，我们另外制定菜式。588档次的酒席，咱们可以增加一些硬菜，比如粉蒸肉、啤酒鸭、香辣虾之类的。”严小雯继续说道。
“可以，这些菜也比较受欢迎。”陈爱莲表示同意。
“888元的档位，咱们得上点压轴菜！”严小雯扒拉着说：“野猪猪脚、野菌子土鸡汤锅、爆炒野兔，这些怎么样？”
“好是好，不过……”，陈爱莲有些犹豫，“这888的宴席，是不是还得再加点啥？不然显得不够隆重啊。”
她的手艺收888元一桌，始终有点底气不足。
“当然要加！”严小雯胸有成竹，“我准备上个硬菜——鹿肉！”
“鹿肉？”陈爱莲瞪大了眼睛，“那玩意儿可贵得很啊！888一桌，能吃到鹿肉，真是造化大了去！咱们不得亏死？”
刚开始她还底气不足，现在一听到上鹿肉，陈爱莲立刻觉得腰杆像铁板一样硬朗，腰都插起来了。
严小雯赶紧缓和她的情绪，“这些鹿都是即将老死的老鹿，肉质比较老，可能还很柴，与其浪费回收大自然，不如拿来做菜，一样会回到自然。”
陈爱莲才不管这些老鹿是不是回归大自然呢，“鹿肉那么老，会不会上了又被客人嫌弃？”
“放心吧，三嬢嬢，我有办法！”严小雯哈哈直乐，三嬢嬢真是一会儿天堂，一会儿地狱，太好玩了，“咱们把老鹿肉做成鹿肉丸，当做土鸡汤的配菜。这个鹿肉丸不用一次性全上，一个盘子弄小点，桌上多少人，就放多少个，一人两个丸子，顶天了。再想要，就得按斤来卖，一斤丸子可以卖350元。”
陈爱莲一听，立刻狠狠点头，这个主意非常好，既能提升菜品的档次，又能控制成本，还能额外创收，简直一举三得！
“行，就按你说的办！”陈爱莲当即拍板。
两人商定好菜单细节，严小雯便将整理好的菜单弄成一个图表的形式，发到了微信群里。
家长们一看到菜单上出现了“鹿肉丸”，立刻炸开了锅。
“888一桌的宴席，竟然有鹿肉？这也太划算了吧！”
“真的是纯鹿肉吗？不会掺杂其他的肉吧？”
“888的宴席有鹿肉，我吃得都不好意思了！”
……
看到群里的反应，严小雯连忙回复道：“各位家长，我们的鹿肉丸是用纯正的鹿肉制作的，不含任何其他肉类。欢迎大家到时候来后厨参观！我们可以现场宰杀，现场制作，大家都可以来监督。”
这一番表态，激起了家长们的热情，纷纷表示要预订“鹏程万里”套餐。
“我要改订‘鹏程万里’！”
“我也要‘鹏程万里’！”
严小雯在群里补充道，“特别说一下，888元的酒席，每桌的鹿肉丸会根据人数提供相应数量，如果不够吃，可以额外自己加，一斤350元。另外，我们还有烤鹿筋和新鲜鹿血，不过这些不算在酒席套餐里，需要单独购买。”
消息一放出来，群里立刻有人问道：“鹿筋和鹿血怎么卖？什么价钱？”
严小雯回复道：“鹿筋分两种售卖，第一种，生鹿筋500元一斤；第二种，民宿这边自制，一串烤鹿筋30元。新鲜鹿血180元一斤。”
市场价的养殖鹿筋是480元一斤，鹿血是150元一斤，云溪山地出产的鹿制品，售价多2、30元都是在正常范围之内。
立刻有家长说：“哇，这价格也太实惠了吧！”
“鹿筋和鹿血可是好东西啊！大补啊，必须得尝尝！”
家长们一串一串发出意会的图片和笑声。
“严总，大概能提供多少鹿筋和鹿血啊？”
家长们对这些“山珍”表现出了极大的兴趣，纷纷询问数量。
“这个嘛……”，严小雯手指如飞，“得看最终有多少人预订‘鹏程万里’宴，我才能估算出需要宰杀多少头鹿。”
“什么？还有其他套餐？必须都选‘鹏程万里’啊！”一位家长带头起哄。
“对对对！为了鹿肉丸、鹿筋和鹿血，必须‘鹏程万里’！”其他家长也纷纷响应。
“388和588的套餐没有人选吗？”严小雯故意问。
群里短暂静默了片刻，然后有人弱弱地问了一句，“那两个套餐……有鹿肉丸吗？”
“没有哦。”严小雯笑着回复。
“那必须‘鹏程万里’啊！”群里再次沸腾起来。
大家开始报自己订的台数，最后严小雯数下来，总共有125桌。
“等通知书下来就过来摆酒！”一位家长豪迈地宣布。
125桌……
一头成年鹿平均能产出50斤左右的鹿肉，做成潮汕肉丸子之后，可以添加一些辅料，大概能做60斤左右。每桌10个人，每人平均2个鹿肉丸，一桌需要20个鹿肉丸。一个鹿肉丸按10克算，20个就是200克，也就是0.4斤。125桌需要50斤鹿肉丸，算上损耗，那差不多需要宰杀2头鹿。考虑到鹿筋、鹿血的需求以及可能存在的额外加单，为了保险起见，最好准备3头鹿。
“各位家长，按照目前的预订情况来看，大概需要宰杀3头老鹿。”严小雯在群里公布了估算结果。
“3头鹿的鹿筋、鹿血和鹿肉，我们全包了！”一位家长立刻说道。
“对！全包了！”其他家长也纷纷附和。
家长们在群里自发组织起来，开始接龙认购鹿的各个部位。
“我要2斤鹿筋，1斤鹿血！”
“我要1斤鹿筋，半斤鹿血！”
“我要……”
……
不一会儿，3头鹿的鹿筋和鹿血就被预订一空。
这时，一位家长突然问道：“严总，有鹿茸吗？”
“鹿茸啊……”，严小雯直接说：“这个真不好说，而且我也不能保证鹿茸的疗效。”
一般鹿茸泡酒，选的是小鹿，或者割的是鹿的新生角。鹿角内部有许多血管，割鹿角，对鹿来说非常痛，严小雯自然不会去做这种事。
“没事没事，我就挂墙上，图个威武！”这位家长连忙解释。
“那行吧，到时候看情况。”严小雯答应下来。
这位家长的举动，立刻引起了其他家长的兴趣。
“我也要鹿角。”
“我想试试泡酒。”
这下好了，三头老鹿从头到脚，都被预订得干干净净。
……
好不容易等到天黑，严小雯借口出门散步消食，带着建国佩奇往山里去。
大角梅花鹿现在有一个特定的培育区，严小雯特别关照过那边的土地，水草特别肥美。
感受到严小雯的到来，鹿群停止了吃草，纷纷抬起头，朝着她的方向张望。
雄壮的鹿王迈开步子，缓缓走向严小雯，身后的鹿群也跟着它一起移动，像缓缓起伏的潮水，列队欢迎它们的女王。
走到严小雯面前，鹿王低下头，四肢温顺跪下，用嘴轻轻蹭了蹭她的手，身后的鹿群也纷纷效仿，行跪拜之礼。
严小雯轻轻抚摸着鹿王的鹿角，感受着它们身上散发出的气息。
严小雯轻声说道，“山下的人们要庆祝孩子们的升学，需要献祭三头岁数最大的老鹿，你们当中，有自愿出来的吗？”
她的声音很轻，却清晰地传到了每一只鹿的耳中。
鹿群安静了下来，似乎在思考着她的问题。
过了一会儿，三头老鹿缓缓从鹿群中走了出来。
它们已经很老了，神情却很是威严，毛尖微微泛白，胸口的毛已是全白，眼神深邃且平和。
它们为族群奉献了自己的青春和力量，已经完成了繁衍后代的使命，是时候回归自然，为苍海大山扬名。
第229章 肛肠科主任驾到
“你们的奉献, 将会为苍海森林带来荣耀，你们的英灵，将永远守护这片土地。”
神的声音被风传送, 在苍海森林里不断回响共振，“这片土地将会永远记得你们的滋养, 子孙族群不断发展壮大。”