第82章
成建设提醒他那群朋友，他们和别的公子与千金不同，他们最大的爱好就是吃，为了一口吃的可以坐几天火车天南地北地跑。
“知道了知道了，不用你说。”
有成建设的现成例子，他们再傻也知道怎么做了。
碰到长辈的时候就装个乖，别犯他们的忌讳就成了。不然真被关在家里不能出来，他们嘴巴可就遭罪了。
“张梦知你真够朋友，以后在省城有啥事来找我，哥几个绝对替你摆平。”
成建设可不是说大话，他父亲作为蜀省的一把手，他可是那群衙内的领头人。只是他和他们玩不到一处，他除了吃没别的缺点，就算是玩也不过是在吃美食的同时顺便欣赏一下周围的景色，绝对做不出欺压人或是出卖国家的事来。
正是知道自己儿子是啥德性，所以他爸对这个儿子在外面浪的事从来不管。
他的儿子他知道，大事管不了，小事不想管。
对比那些在外面替父辈抹黑的晚辈，他儿子这样也挺好的。他们这一辈吃过的苦，不想再让自己的孩子也吃苦。不就是喜欢吃吃喝喝嘛，咱家别的不行，让孩子吃自己想吃的美食，这点还是能做到的。
一家子就这么一个孩子，六个长辈养一个娃，就算是山珍海味也吃得起。
所以从这里就能看得出成建设在成家有多受宠了，只是他人口不错，除了对吃比较执着外，还真没给家里惹什么麻烦。就算有麻烦也是人家主动找上门的，不是他去招惹的。
“滚吧，找你有什么用，真有事我直接找你爸去。”
来到招待所门口，张梦知把人拍了进去。
“那明天我再去你店里，你再给我做几道菜呗！”
成建设趴在大门上厚着脸皮提要求。
“怎么今天没吃够，还想吃开水白菜和芙蓉肉片？”
张梦知斜了他一眼，他要敢承认自己就揍人。
“不不不，明天普通菜就好，店里有啥吃啥，反正你做得都好吃。”
成建设头摇得飞快，不敢再提过分的要求。
“行吧，明天我看看有没有时间，有的话就去给你做几道。”
张梦知没直接拒绝，也没一口答应。明天的事谁能说得准呢？万一他有事，自然也没办法给他做菜了。
“好好好，我等你哈。”
成建设虽然没得到准话，但是张梦知既然这么说了，就有一半的可能吃到他做的菜。
看到成建设和他的朋友跑得飞快的背影，张梦知好笑地摇了摇头。但凡他公子脾气大一点，张梦知都不会与他亲近。
虽然成建设这么说，但是张梦知还是绕路去了太白楼，让厨房写好明天他要的食材，一大早让供应商送来。
在蜀省川菜出名不假，可是坝坝宴在后世也很出名，而且还有人专门来蜀省吃坝坝宴。
而坝坝宴中的九大碗最为出名。
软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。
“师父，你明天要做九大碗啊？”
夏东海看着食材单子，一下子就猜出张梦知明天要做的菜了。
“对，咱们酒楼回头也接坝坝宴，到时还得添加一些人，你看着招聘嘛！”
做酒楼的自然也会接一些宴席，而九大碗则常用于婚丧嫁娶、节庆聚会等场合。
作为一个川菜厨师，如果不会做坝坝宴说明你学得还不精，还要继续努力。
当然，坝坝宴也不是哪个厨师都能做得好的。有些厨师明明厨艺不错，可一轮到坝坝宴做出来的味道就不如那些常年在乡下接席面的师傅。
他们做了一辈子坝坝宴，愣是做出了自己的特色与坝坝宴的精髓。可以说好多时候，坝坝宴的味道比大酒楼和饭店做出来的还要香。
关于这一点张梦知有所猜测，除了师傅的厨艺外，还有就是用水和烧灶了。
乡下坝坝宴用的水是井水，比自来水好吃。烧的灶是土灶，用柴火烧出来的饭菜就是比用气和煤炭烧出来的香。
对于这点张梦知也不得不承认，他家酒楼的饭菜比别的好吃，除了火没办法改变外，在用水方面也是有很大的不同。因为酒楼的水是他从家井里提出来运过去的，每天十大桶水，专门用来煮饭烧汤。
洗菜可以用自来水，只有吃的水用的是井水。
第51章
所以太白楼的饭菜好吃, 也是有方方面面的原因，光是在吃水这一块就领先了其他酒楼饭店一大截。
竞争对手知道了也没用，张家的井水是自家的, 他们不可能去张家打水来吃。还有一点，运水需要人力物力，这些都是成本啊！
对一心想着赚钱的老板来说，让他浪费钱去买水，他是不会答应的。
所以即使是对家的大厨们也没办法在这一点上胜过太白楼, 毕竟做主的人不是他们。
在价格差不多的情况下, 太白楼在食材选用方面比别家的严格。不是没人觉得他这么做除了增加成本外，没有一点好处。
可是在张梦知看来，在有条件的情况下还选差一等的食材, 这本身就是对食物的不尊重。
客人来他们店里吃饭，他是希望大家高高兴兴来, 再高高兴兴走的。就算来的时候心情不好，吃到美食后也会变好的。
作为厨师, 他最用好的食材, 做最好的菜, 对得起自己这份职业。作为老板，他从不在食物上面做手脚，保证食客吃进嘴的食物都是安全的, 这份钱他赚得安心。
好多厨师做了老板后，就忘记了自己为什么选择厨师这个职业。他们只会想办法从食客的身上赚钱，至于这钱赚得干不干净他们不会考虑。更不会想用不干净的食材做食物, 客人吃了会不会生病？甚至是严重的食物中毒直接没命。
果城有好几家竞争对手已经开始有这个矛头了，他们用的食材虽然他没亲眼见过，可是供应商之间都是相互认识的。太白楼的供应商大多数都是他家亲戚, 于是他们在私下悄悄告诉张梦知，那几家用的食材好些是隔夜的，甚至还有些菜是腐烂的。
把腐烂的地方摘去，用没烂的地方煮食物，这样的食材吃多了迟早会出大问题的。
偏偏在卫生局这一块，他们张家没人，他一时间都不知道找谁去说。
最后还是第二天来吃饭的成建设给他出了个主意，张梦知才恍然大悟。
第二天一大早，吃过早餐后张梦知到太白楼，准备成建设他们一行人的午餐。
九大碗多是以蒸为主，炸为辅。
最后成品出来的时候，多是在蒸笼上，并且是用碗装着蒸的。
软炸蒸肉和扣肉都是，先炸再蒸。其他菜则不一样，都是直接蒸的。
所以九大碗主要是前期工作复杂，后面做好了上蒸笼蒸后，倒是比较简单了。
蒸菜需要时间，这个时候张梦知去自己的办公室趴着睡了一会儿。
“张梦知，我们来啦！”
砰，办公室门被撞开来。
“你、就不能安静一点吗？门坏了，你要赔的。”
什么是误交损友，这便是了。
“抱歉，我不知道你在休息。”
成建设看到他睡眼惺忪的样子立即道歉，他是神经大条，但也知错能改。
“既然来了你们就自己找包间坐，让夏东海把菜端给你们。”
张梦知想继续睡。
“不行，你也一起吃。”
成建设还想和他好好打好关系，以后想吃张梦知做的菜了才好开口。当然他不白吃，他反正也要天南地北地跑，到时候用自己收集的食材当礼物了。
“行吧！”
这一群公子哥，没人盯着他们还真不行，张梦知便和他们去了梅间。
“哇，里面居然挂满了梅花图，你这没少花钱吧？”
现在不是赏梅的季节，因此包间里没有梅花，不过光墙上各种各样的梅花图就足够吸引人注意了。
“钱是小事，你信不信等过了几十年，它们都会升值？到时候就是我赚了。”
张梦知进来就直接找了个靠近门口的位置坐下，看着一群人在包间里走来走去欣赏梅花图。
“这我信，你的眼光很好，这些画都很不错。”
成建设也不是只会吃，他的眼光还是很厉害的。跟着他来的那些朋友也是一样，对墙上的画赞不绝口。
“有时候都想把人的脑子剖开来看看，究竟是怎么长的，为什么你的眼光总是这么好。”
有人羡慕地说道。
“这说明张梦知聪明，他可是差一点就考上满分的人，和我们不是一个级别。”
成建设对张梦知的能力丝毫没有怀疑，他学习成绩一般，因此十分崇拜成绩好的人。
而张梦知在他们这群人当中算得上是学神了，所以大家挺赞同成建设的话。
在这个学习就代表一切的时代，张梦知就算夸根草有用他们都信。