1983发家致富 第166节
冬天的时候，贺明珠在巡店时发现经常有人带着巨大的铝饭盒，一次性购买十人份的饭菜，还用暖壶装了满满一壶的汤。
贺明珠很好奇，上前询问对方，如果要请客的话，为什么不到店用餐，或者让厨师上门做饭，反而要外带这么多的饭盒呢？
对方认出贺明珠，痛快地回答道：“哎呀，老板这话问的，要是能来店里吃饭，我当然是要坐下来慢慢品尝，毕竟刚出锅的菜吃着香，比二次加热的要好吃多了。可我这不是要去外地嘛，一走就是十来天。在车上吃饭不方便，趁天气冷，食物放得住，还是带上咱们店里的饭菜更好。”
车上？
贺明珠又问：“您是做什么工作的？”
对方乐呵呵地说：“我开火车的，不止是我，我们班组的在出发前都来你们店里打包上十天的菜，留着路上慢慢吃。”
贺明珠了然，原来是运煤火车的工作人员。
乌城矿务局所生产的煤炭大部分都运往外地，最远可达广东海南。这年头火车没提速，从北到南，单程要走五天，往返一趟就是十天。
火车上做饭不便，吃得也不好，只是维持基本生存而已。
而火车司机普遍工资较高，路上又辛苦，舍得慰劳自己，肯在吃上花钱。
因此，在煤矿人家一次性采购大量饭菜，在出车路上慢慢吃，也就成了他们的选择。
也就是现在冬天温度低，盛满了饭菜的铝饭盒放在室外，一夜就冻成了冰坨，不用担心变质的问题。等上了火车要吃饭时，再把饭盒放在热水中解冻。
等到了春夏秋三季时，天气热，成品饭菜存不住，也就只能自带食材，现做现吃了。
除了要出远门的火车司机以外，贺明珠还发现有其他人也是带着饭盒来打包饭菜的。
这些人看着面生，听着口音不像是乌城本地人。
贺明珠就去问平时和客人接触比较多的徐和平，这些人都是哪儿来的。
徐和平听了贺明珠的话直乐。
“老板，这不都是你招来的人吗？”
“我？这和我有什么关系？”贺明珠不解道。
徐和平卖了会儿关子，见贺明珠威胁地眯起了眼睛看他，他才嬉笑着说：
“当然和你有关系，这些外地的客人可都是冲着你来的呢！”
当初那个著名的全国通缉犯被捕的消息传开后，人们对他的抓捕过程很是好奇，毕竟这可是出了名的悍匪，连追捕他的军警都敢杀。
后来王东文的报道刊登，被各地报纸转载，一时间，街头巷尾都是女学生勇擒通缉犯的议论。
没多久，就有人千里迢迢地赶赴乌城，要见一见抓住了通缉犯的人，来亲眼确认到底是男是女，顺便品尝一下通缉犯本人认证的饭店，是不是真的好吃到了就算被抓也要吃的地步。
于是，不少人不远千里地来店里吃饭，第一筷子饭菜入口后便非常惊艳，好吃的甚至都忘了是来参观煤矿人家老板的。
他们在乌城的这段时间里顿顿都是在煤矿人家用餐，回程的日期推了又推，直到不能再推迟下去，才依依不舍地离开，并在出发前再在店里吃最后一餐饭。
这些外地旅客走的时候意犹未尽，眼巴巴地看着后厨，恨不能将厨师打包带走。
但当时是夏天，做好的饭菜放不住，只能打包几个盒饭，留着上了火车吃。
外地旅客回去以后，朋友问他：“那个煤矿人家老板长什么样？是大高个的退伍兵，还是真和报纸上写的一样，是个高中的女学生？”
旅客没反应过来，还问：“啊？你说什么？”
朋友催道：“我问你煤矿人家老板呢，你见着了没？”
旅客恍然大悟：“啊！”
朋友说：“想起来了吧？想起来就赶紧告诉我，我还和别人打着赌呢。”
旅客：“我忘了！”
朋友：？
朋友：“你去乌城不就是去看煤矿人家老板的？这都能忘了？！”
旅客尴尬地咳了两声：“那个煤矿人家的菜做得实在太好吃了，我光顾着吃，忘了看老板长什么样了……那个，你想不想知道店里厨师长什么样？这个我能详细说给你听……”
朋友：……
朋友：“谁想知道饭店伙夫长什么样啊！！！”
来过煤矿人家吃饭的旅客从此对这一口美味魂牵梦萦，夜里做梦都是在店里点餐，当服务员端着大菜上桌，他欢天喜地正要举起筷子去夹菜时，梦醒了。
醒后格外惆怅，枕巾上都是伤心的口水印子。
于是，等攒了点钱，趁着假期有空，他就又坐上了火车，千里迢迢地奔赴煤矿人家。
这次他长记性了，点菜后问服务员：“你们店的老板呢？”
徐和平挑眉：“您找我们老板有什么事？”
旅客想想：“呃，好像也没什么事……对了，让厨房快点上菜吧，我已经等不及了！”
听了徐和平的转述，贺明珠沉吟：“嗯，也不能完全说是我招来的吧……怎么听，怎么都像是一个吃货的执念啊。”
徐和平喷笑：“最开始是因为对你本人感兴趣，后面嘛，就是对你做的菜感兴趣了，说到底，还不是你招来的人吗？”
贺明珠若无其事地转移话题：“让我来想想，怎么才能让外地的朋友更方便快捷地吃到咱们店里的美食呢？”
贺明军路过时听了一耳朵，大惊失色：“你该不会是想在乌城外面开分店吧？”
徐和平同样大惊失色：“我生是乌城人，死是乌城鬼，打死我也不去外地开荒！”
贺明珠：“……哥哥们，你们
想多了。”
贺明军抬手擦一把汗，徐和平夸张地松了一口气。
贺明珠反而好奇：“你们俩至于吗？就算是真要开分店，这有什么好大惊小怪的。”
贺明军质疑地一挑眉，没说话。
徐和平幽幽开口：“小老板啊，这才一年多的时间，我和明军儿先是在一店干活，接着是开二店，后来又开了三店——就算我是骡子，也不能这么使吧，你好歹有点人道主义精神吧……”
贺扒皮心虚望天：“就……也还，还好，吧……”
好像，似乎，大概，仿佛……是有那么一点过分压榨了。
于是，这次开罐头厂的事儿，贺明珠就找了杨冬梅，把她从后厨拎了出来。
听闻贺明珠的来意，杨冬梅皱着眉头，没什么自信地说：“贺老板，我没上完初中，开办罐头厂的事，我怕是帮不上忙。”
贺明珠却说：“罐头厂没你想得那么难，原理简单得很，我一说你就明白了。”
杨冬梅有些疑惑，就听贺明珠问她：“你做过西红柿酱吗？”
西红柿酱是北方过冬时常见的储备食物之一，勤快的家庭经常会在秋天批发便宜的西红柿，洗净去皮，切碎后灌入瓶中，上笼蒸熟后封口，做好的西红柿酱可以放一冬天也不会变质。
杨冬梅是个会过日子的人，自然会做西红柿酱，听到贺明珠的问题，她便点头说：“我做过。”
贺明珠说：“做罐头和做西红柿酱差不多，都是高温处理后进行密封，只要外壳不破损，就能在常温下长时间储存。”
贺明珠说的是最传统的罐头制作方法，其制作工艺属于热杀菌，虽然在一定程度上会影响食物风味，但相对于对技术要求更高的冷杀菌工艺，对于起步阶段的罐头厂而言，热杀菌更具有实用价值。
杨冬梅想了想，问道：“那罐头厂要做西红柿酱吗？”
贺明珠摇摇头：“不，我们要做的是熟食罐头。”
迎着杨冬梅吃惊的目光，贺明珠笑着说：“以罐头为媒介，我们要将煤矿人家的美味传递给全国各地的美食爱好者。”
是的，贺明珠的目标就是将煤矿人家的美食以罐头的形式运往全国，乃至全世界。
后世的人们更喜欢现场制作、充满镬气的食物，对罐头一类的预制菜嗤之以鼻，在八十年代时，罐头却是难得一见的珍馐美味，只有逢年过节或生病发烧时才能吃到。
即使到了食物种类极为丰富的现代，对于不少人来说，橘子罐头和黄桃罐头仍旧是生病时怀念的美味，有类似于安慰药的功效。
又或者说，人们怀念的不止是冰凉甜美的水果罐头，而是幼年时味蕾对美味的初次记忆。
在上个世纪，罐头的定位是用于出口创汇，因此，梁志胜父亲所在的肉联厂的重要生产任务之一，就是负责制作加工向国外出口的猪肉罐头。
而罐头的另一定位则是军需物资，类似于午餐肉罐头、红烧肉罐头之类的，基本不在市场上流通，家里有现役军人的，才能从部队弄到一些罐头。
即使到了改革开放初期，市面上的罐头种类依旧非常之少，而且味道也不怎么样，带着点“爱吃吃不吃滚”的高傲气质，毕竟在缺乏充足市场竞争的情况下，店大欺客不是什么新鲜事。
然而，即使是这样品质一般的罐头，依旧是供不应求。
毕竟，在食物品种单一、物流不发达的八十年代，罐头就代表着肉和水果，让人光是看看都觉得口水要流出来。
贺明珠看中了这一片蓝海，一个潜力巨大的市场。
煤矿人家能开设的分店数量是有限的，摊子铺得太大，她对分店的管控力就会下降，难以控制产出和品质，除非她开放加盟店，模仿肯当基的运营模式，但这需要投入的精力和金钱太过巨大，是她暂时无法实施的。
因此，开办罐头厂变成了当下的最优选择，一个能稳定带来海量收入的现金牛。
过年的时候，贺明珠让刘燕在去大城市进货时，帮她调研一下市面上的罐头品类和价格。
刘燕把这件事放在心上，年后去进货时特地绕去当地百货商场，把货架上的罐头名称、种类和单价都记在笔记本上，回到矿务局时便将记满了的本子拿给了贺明珠。
在这个年代，罐头的价格相当的贵，例如水果罐头是八毛钱一瓶，而一斤苹果也不过才五毛钱。
肉类罐头的每罐价格为五到十元，罐头的重量大约为一公斤，而猪肉每斤不过才两三元。
考虑到批量采购原材料的价格可以更低，玻璃罐头可以二次回收使用，简单计算一下，罐头的利润率超过了30%，一个非常诱人的数字。
市面上的罐头种类相当之少，多是橘子、黄桃、菠萝等各类水果罐头，熟食类的罐头则主要是午餐肉和豆豉鲮鱼，以及小部分的猪肉罐头。
周末的时候，贺明珠去乌城百货商场买了所有类别的罐头，带回家让家里人都尝一尝。
贺小弟对着水果罐头欢呼雀跃，甜蜜蜜的汁水里浸泡着切块的水果，在这个物资匮乏、冷链运输落后的年代，只有夏秋能放开吃水果，春冬就只能拿着萝卜当梨吃了。
可是当贺明珠打开熟食罐头，递到贺小弟面前时，他却大摇其头。
“这个闻起来就不好吃，我不要吃～”
贺明国走进屋来，从贺明珠手中拿起罐头，拿了个干净勺子舀了一勺肉。
“惯的你，有肉都不好好吃，搁以前家里要是有猪肉罐头，我和你二哥为了吃的都要打一架。”
贺小弟瞪着大眼睛，不解地问：“为什么要打架？咱们家不是天天有肉吃吗？”
贺明国一时语塞，竟不知道要怎么说。
这小子真是命好，自记事以来就没过几天苦日子，家里开着饭店，从来不缺他这一口吃的。
“和你说了你也不懂，以前咱家哪有这么好的伙食呢，我记得咱爸得劳动模范时，矿上给他发了五个肉罐头，那可真是好吃啊……”
回忆着从前，贺明国把勺子上的肉送入口中，下一秒，他的动作停顿了。
贺小弟见他不动，问道：“大哥，你怎么了呀？”