第8章
简默：“……”
不提这个我们还能好好说话！
简默吩咐：“让人做个，砂锅鱼头煲！还有那个鱼头记得，记得要用牛奶浸泡去腥。”
李波：“……”
简总，你完了！
你一直偷偷看那个温温的直播也就算了，那个温温随口一句话，你竟然就兴师动众！
你完了你完了！
李波心里叹息一声，虽然很想成全自家老板，但也不得不提醒他：“简总，您肠胃还没好，吃不了这些东西。”
简默白他一眼：“啰嗦！让你做你就去做。”
简默心里清楚自己的食欲，但那又如何，他就是想尝一尝，哪怕只是尝一口也行。
李波讨价还价：“那我让人做了来，你就吃粥。”
简默眉头皱起来。
啥意思，还跟他讨价还价了？
李波竖起一根手指头：“一小碗！”
简默无语：“我之前答应过你会吃，就一定会吃的。”
李波心想，那话他可不敢相信，他又不是没毁诺过。
李波：“既然这样，你就答应我呗。”
简默没好气的说：“行了，答应你了。赶紧去安排。”
李波立马露出笑容：“行，那我立马去联系人给您做，您安心等着。”
李波转身出去联系人给简默做菜。
简默揉揉额角，这家伙真是越来越过分了。
不过他也知道李波是真心实意关心他的身体，所以他也不会真的生气。
他先把手机的声音重新开出来，又打开屏保看向直播间，只见那个温温正在慢条斯理的切葱，嫩绿的葱被他用手指轻轻的按在砧板上，那手指骨节分明，洁白如玉，与嫩绿的葱花形成鲜明的对比，让人忍不住生出一个念头——好想化身成为他手指下的青葱。
简默察觉到自己的心思，不由得暗骂了一声自己的变态。
一定是今天肠胃不舒服导致身体虚弱，以至于头脑迟钝昏聩，才会生出这样可怕的念头。
这不是他！
绝对不是！
简默像是丢掉手里的烫手山芋一般，将手机扔到一旁的床头柜上。
这看人切菜有什么好看的？
他还是等他做好之后再来看吧。
横竖他也只是想知道，这个温温亲手做出来的菜，是否还会引起他的食欲罢了。
其他多余的动作，完全不需要。
温俞将配料都准备好，简默的闹钟响了。
时间到了。
简默拿过手机，关了闹钟去看直播间，评论区已经有粉丝提醒温俞时间到了，简默见状就什么都没有提。
“时间到了？”温俞话音落，他调的闹铃也响了起来，他随手关掉，笑道：“还真的到了，谢谢大家提醒，我今晚终于不用吃又粗糙又干柴的鱼头了。”
评论区又是一片哈哈，十分热闹。
简默也不由得勾唇笑了笑。
他还听懂得活跃气氛的。
温俞来到洗菜池这边，“这盐水浸泡鱼头已经有十分钟了，时间已经足够，我们可以把它们清洗一遍开始准备做菜了。”
温俞将两个不锈钢盆里的水都倒掉，而后再打开水龙头，分别将里面的鱼头清洗干净。
“因为接下来有一个步骤是煎炸，所以刚刚用清水清洗过的鱼头，一定要先用厨房吸纸先把表面的水分洗干净，要不然等下煎炸的时候油花会溅到人的。”
温俞拿过一卷厨房吸纸，扯了一张下来，顺便打了个广告：“这个佳木牌厨房吸纸很不错，采用的是原生木浆制作，质地较为柔软，有较强的吸水和吸油的功能，可以直接接触食物还不容易掉屑破裂，有需要的朋友可以购买。”
温俞也有接广告的，不过他接的广告并不多，基本上全都是厨房用品，而且全都是他自己亲自使用过验证过品质安全的，所以粉丝们都很信任他，平时也喜欢在他这边购买他推荐的厨房用品，而他在直播过程中也会根据需求打打广告，粉丝们都很谅解。
“这个砂锅鱼头煲的鱼头要腌制十五分钟，所以我们先把它给处理了。”
温俞吸水纸将砍好的鱼头表面上的水分吸掉。
“好了，现在我们开始进行腌制。”温俞将吸水纸扔进垃圾桶，而后拿过之前切好的调料，往不锈钢盆里放进姜和切成手指长短的葱花，“然后继续放适量的料酒，盐，白糖，生抽，耗油以及白胡椒粉，再放一勺花生油，用手抓拌均匀。”
有人问道，“家里没有白胡椒粉怎么办？”
温俞看到了，笑道：“没有就不放。没有关系的。”
温俞并没有直接上手，而是先给手上套了个一次性手套，这才开始抓拌，等到抓拌均匀，他才把一次性手套脱下来扔掉，再敲了一个生鸡蛋，去掉蛋清之后把蛋黄放进盆里。
“大家记住了，这个鸡蛋不需要蛋清，只需要蛋黄就可以，完后再放一点淀粉，继续抓拌均匀，然后腌制 15 分钟。”
温俞把这一盆鱼头处理好之后，又将另一盆鱼头拿过来：“那一半是用来做砂锅鱼头煲的，这一半则是用来做红烧鱼头。我们现在也把鱼头上的水分都吸走。”
温俞用吸水纸将鱼头上的水分仔仔细细吸走，放到另外一只干净的盆里，放入淀粉，抓拌均匀。
“现在我们可以对鱼头进行煎炸了。”
“我们现在起锅烧油，把油烧到六成热就可以了，然后下鱼头开始煎炸。”
“把鱼头炸到两面金黄就可以起锅捞出来。”
温俞将锅里炸得金黄酥脆的鱼头捞起来放到一边，锅底还剩下一个锅底的油，温俞开大火：“我们现在就用炸鱼头剩下的油来炒底料。”
下姜葱和香菇炒香，他又将之前切的洋葱和青椒拿过来：“红烧鱼头想要配色更好看，可以加一点洋葱和辣椒。”
“还可以往里面放豆瓣酱，黄豆酱等，增加酱香味。我这是自己亲自做的黄豆酱，可香了。“
温俞舀了一勺黄豆酱放进去，看到评论区有人问卖不卖黄豆酱，他笑了：“这是我自己做的，可不敢卖。”
再放生抽耗油盐和白糖等配料翻炒炒香，再把之前炸好的鱼头一起倒进去，往锅里添一勺水，盖过鱼头，而后盖上锅盖，先大火烧开，而后中小火慢煮。
简默：看着就香。
第8章
温俞调整好灶火，笑道：“接下来中小火慢炖15-20分钟就可以了。”
“我们来看看之前腌制的鱼头够 15 分钟没有。”
简默闻言从红烧鱼头锅里拔出眼珠子，看向时间。
“还差三分钟。”
他话音落，就看到评论区粉丝纷纷留言，显然也有不少人帮忙记时间。
温俞拍拍手，笑了：“还有三分钟啊？那真是太好了，正好让我歇一歇。真是累死我了。”
评论区嘻嘻哈哈：“少来，才煮一个红烧鱼头，就能累死你？”
“应该罚你做个满汉全席。”
……
大家都很活跃，留言也十分很随意，可见跟温俞的关系好。
简默不由得将目光移到直播镜头，镜头里只有一锅正在慢炖的红烧鱼头，那蒸腾而起的缕缕白气，让简默不由得想起方才焦香的鱼头，口舌开始生涎。
不知道开锅之后，会是怎么样的美味。
温俞说是休息，其实并没有，他利用这个时间将料理台上的垃圾都给清理，重新擦拭干净，正好鱼头也腌制好了，他将腌制好的鱼头拿过来：“鱼头腌制好了，我们接下来就来做今日的新菜，砂锅鱼头煲！”
“砂锅鱼头煲，顾名思义，是用砂锅做的一道家常鱼头菜。只不过在鱼头入砂锅之前，还有一道工序，大家知道是什么吗？”
简默扬眉：“不会又要把鱼头先煎炸了吧？”
下一秒，评论区刷屏：“煎！”
没一会儿，温俞的笑声就响起：“没错，接下来就是煎炸。”
简默翘起唇角：“果然如此。”
他果然厉害，一猜就中。
温俞重新换了一口锅，依旧是热锅下冷油，烧至六分热，再把鱼头下到锅里煎炸，煎炸到两面金黄方止。
“接下来我们就要换上砂锅了。”
温俞将煎炸的油锅拿下来，换上一口砂锅。
大火将砂锅烧热，下油爆香姜葱蒜，之前用剩的洋葱也一道放进去翻炒，直到炒出香味，温俞将洋葱摊开铺平底部，然后将之前煎炸好的鱼头一块块放进砂锅里摆放好，再淋上一点生抽，盖上盖子。
“最后沿着砂锅盖的四周浇上一杯米酒，焗上五分钟就可以了。”
“记住，一滴水都不要放。”
评论区立时出现疑问：“温温，焗是什么烹饪方式啊？”
简默也好奇。
温俞将米酒淋下后，看到了评论区大家的疑问，给大家解答：“焗，其实就是指通过密闭加热的方式让食材入味或者熟透，这种烹饪方式中西餐都有用到，毕竟中式的盐焗，西式的芝士焗，都是比较经典的焗。”