九零小巷来了个大美人 第62节
不多时，厨房的门打开了，那股子霸道的香味就更浓郁了，有个服务员没忍住，叫了起来：“老板娘，做都做好了会给我们试菜吗？”
也有几个服务员在起哄。
张明卿笑着问：“这就弄好了？”
徐梦今天是第一天来，除了不熟悉厨房，还要熬牛油，多花了一些时间，但牛油是刘京远处理的，她只负责熬煮，其实也还好，但这一趟下来，哪怕现在京市的气温已经不高了，额头上还是出了些许薄汗，刚才她没敢做太多，但也倒出来了一盘子，那一盘子她估算了一下，大概有二十分中锅的量，等她熟悉了火候，可以一次做两个锅，再加一点量，一次煮个五十份中锅也没什么问题。
“嗯，煮好了，上面盖张布，搬出去晾一会儿，等凉掉了就可以切成块。”
“哇塞，这么厉害。”
“嗯。”徐梦擦了一把汗，其实还是现炒出来的味道更好，但她不能整天耗在厨房，也无意带徒弟：“外面凉一些，不锈钢的盘子降温慢，很快就凝固了，这里还富裕了一点儿，我想尝尝味道。”
她说尝味道就尝味道！
张明卿大手一挥：“行。”
本来也是要店里的人一起尝尝味道，品鉴品鉴的。
第49章
店里还准备了食材和高汤，徐梦从厨房里端出一碗火锅底料出来，这是她刚才盛料的时候装出来的一碗，大约半斤刚好够煮一个中大锅。
帮厨刘京远又从厨房端出一盆子高汤出来，火锅底料就直接倒进高汤里，火开了起来。
张明卿张罗着先摆盘。
几个服务员都有些小兴奋，店里本来还有些沮丧的气氛，顿时就被调动了起来，店员们再也不是死气沉沉的状态，拿盘子的拿盘子，负责择菜的则去择菜，徐梦坐在椅子上，跟张明卿聊了起来。
徐梦估了一下份量和时间：“一次我能做出五十份，每周日下午我直接来你店里，先帮你做个二百份，你看够卖吗？”
五十份中锅其实很多了，张明卿店里也才二十张桌子，这要是折算成小锅的份量，能做成一百份，二百份的量就足够做四百桌小桌子出来。
就算生意好到翻台都够了。
再说了就算是对面的湘湘，也没有顿顿饭都爆满。
张明卿瀑布汗：“够了够了足够了，时间上你看你自己够不够。”
今天做出来那么一锅就费了老大劲了。
徐梦：“今天是因为熬牛油，费的时间有些多，往后让小刘把牛油提前熬出来，我来就直接炒料，时间上能省很多时间，其实更熟练一些以后，可以炒更多，只是我现在还不太熟悉，等以后就好了。”
但还是很辛苦的，一次要做两锅。
就算别人把材料都准备好，也要站在那里半个小时才能出一锅，又热又费腰。
但徐梦在火车站卖得了西瓜，也吃的了苦，张明卿给她的提成可不低，两百份的火锅底料，就有两百块钱，这里面还不包括给她的两个点的提成，这已经很丰厚了。
但也有个问题，万一张明卿的店里生意不好，这些就是一锤子的买卖。
很快，照片拍完了。
张明卿招呼着大家来吃饭，早就馋的不行的一群人，赶紧聚拢过来，这味道早就让人口水横流，再也忍不住像尝一口，等到第一波煮好的蘑菇可以出锅时，大家都激动的伸出筷子去夹。
而率先吃到的，则不可思议的睁大了眼睛。
这是人类能吃到的食物吗？
这是神仙食物啊。
“老板娘，这就是火锅吗，怎么这么好吃啊，好吃到哭好吃到爆，我简直爱死火锅了，刘京远你夹那么快做什么，别人还要不要吃了。”
“对啊，全给刘京远夹走了，老板娘你管一管他。”
张明卿第一口吃的也是蘑菇，一眼下去眼睛就亮了起来。
第一个念头就是，这次绝对能成。
这味道，跟上次在徐梦家吃的简直不能比，加入了高汤的锅底让香味更加浓郁，而牛油把调料的香味激发到了极致，一口下去嘴里满满都是火锅的香味，张明卿已经管不住自己的筷子，飞快的去夹下一块。
但吃的比煮的可要快多了。
店里马上出现了一阵阵的哀嚎。
张明卿今天也特别高兴，脸上的笑容挂起来就没落下来过，从半个月前开始，店里一直弥漫着紧张的氛围，有人担心生意不好会影响老板娘发工资，有人则是也想走人。
但在这个时候，一切的担心都成了过去。
饭点，路展容跟舍友们出来觅食。
他们这届大四的学生，秋招基本上都确定了单位，有钱没钱的现在心里都挺轻松，大家都有离别的伤感，从秋招开始以后，外面的美食街看到聚会的，端着啤酒瓶子对嘴吹的，八成就是大*四的这群人没错了。
这回约路展容的是他保研的几个舍友，大家说说笑笑的一起出门，商量了半天没商量好去处的一行人，走到学校门口又犯了难。
最近这段时间都在外头吃，好吃的那几家都被吃遍了。
“去哪儿？”
“要不去吃面？”
“我可不想吃面了，这段时间还没吃够，那家面馆也没什么新的花样，换一家换一家。”
“要不然还是去湘湘吧，也就湘湘能整点新花样。”
路展容没什么意见，跟着同学们一起走，一行人还没走到湘湘门口，就闻到了一阵扑鼻的香味，这股子香味霸道的很，走过路过的都在讨论，路展容这个吃货突然就迈不动道了。
“啥味道，以前怎么没闻到过？”
“湘湘出新菜了？”
“不像。”
只有路展容，目光沉沉的盯着马路对面的店，看了好久才走到店门口，确定了味道是从这家店传出来的，他又掀开了放在门口的不锈钢盘子上面的布，一揭开布帘子，醉人的香味就从里面传了出来。
宋霞赶紧从店里跑了出来，笑着阻止他：“小哥，不好意思，这东西是吃的，看一看可以，但不能乱摸啊。”
其实就是看都别看，谁知道会不会掉下来脏东西，弄脏了火锅底料呢。
确认了确实是这家店传出来的香味，路展容才淡淡开口：“这是什么味道，你们店做火锅了？”
他样子长得好，清清冷冷的，语气却是出奇的好。
宋霞眼睛一亮，赶紧说：“是的同学，我们店马上要做火锅了，今天在试菜。”……准备介绍一下店里的菜品。
路展容说：“方便多加一桌吗？”
宋霞：“……”
这还没开业呢，怎么加啊，价钱都还没商量好。
但路展容的表情好真挚，让人很难拒绝。
宋霞犹豫了一下：“不好意思啊啊同学，今天我们店还没开业，不光是没定好价格，连食材都没有，您看这样好吧，我们马上就要开业了，等开业了您再来，到时候我们还会发传单送锅底，不好意思不好意思。”
路展容：“哦。”
他回头，跟那群同学说：“人家还没开业。”
同学a：“我就说了吧，肯定不是湘湘，人家是做炒菜的。”
同学b：“但我也很好奇这家店卖的是什么。”
路展容毫无表情的开口：“是火锅。”
而且是很香的火锅，比他之前吃的火锅的味道都香，也不知道这家店是什么时候开业，到时候他一定要来提前占个位置，免得还吃不上。
路展容：“等到开业那天，我一定要提早来，今天吃不到就算了，要是开业我还吃不到，我真的会气死，你们谁知道了开业时间一定要跟我说，我要做第一顿的食客，不对我要做第一桌食客……”
同学们纷纷有些无语，知道他的老毛病又犯了，罗里吧嗦自言自语。
但路展容平常也不这样，他只在吃不到好吃的时候，才会这样神神叨叨的。
路展容可是学校的老饕餮，公认的美食家，好曾经写过美食测评被报纸报道过，能获得这样的美食家的认可，看来这家店也确实有几把刷子，很快大家说说笑笑的，就去找别家去吃饭了。
没去湘湘，是觉得湘湘离着家太近，闻着这味道，显得湘湘的那些炒菜索然无味。
在某个同学的提一下，干脆步行到最近的火锅店去吃火锅了。
只是最近的火锅店离学校有点距离，价格也不贵，也不知道这家开在学校门口的店卖的贵不贵，如果太贵了的话学生也是吃不起的，希望还是不要太贵了吧。
这一顿饭还没吃完，来问的学生都来了好几拨。
张明卿索性思考起开业的时间。
“择日不如撞日，不如明天就开业。”张明卿说。
宋霞晕了：“老板娘，明天开业，这也太仓促了吧。”
张明卿却是做了决定一样，拍了拍手，鼓励大家：“我觉得要趁热打铁，吊足了胃口也不好，传单也印好了，之前让你找的学校的学生不也找好了，一人给个几块钱，这事儿很容易就办了，只是宣传要到位，扩大影响力就行。”
她算过成本，火锅比炒菜的成本还要低，这就是她能够给徐梦开两个点提成的底气。
要开起来，才能证明她想的是不是对的。
火锅跟炒菜不一样，完全不需要请厨子。
以前厨房要请三个人，两个厨子一个帮厨，生意不好了以后，也需要请两个人。
除了包吃包住，还要开工钱。
现在不一样了，徐梦一周过来炒一次料，帮厨负责厨房里的琐碎事务，熬牛油和炖高汤，其实那高汤也简单，主材料就是从菜市场收回来的猪骨头，另外加进去一只鸡，提提味儿就成，又不当骨头汤喝，这两样加起来，一大锅高汤的成本也才二十几块钱，至于火锅底料，调料那些也是她从川省批发过来的，并不是很贵。
服务员以前也负责择菜，现在一样，择菜洗菜串菜，人都是现成的。
要重新开张，没什么难度。
张明卿一开口，底下的人就忙活了起来，尤其是宋霞，这段时间可把她憋坏了，带着两千份传单她就出了门，除了离得最近的京大跟清大，周围几公里内的几个大学她都想跑一圈，这些学生都是店里的目标客户。
而张明卿自己负责采购，点了两个负责早班的服务员，明早一起去市场买菜，刚好她有车就一车运回来。
有些菜是需要每天买新鲜的，比如蔬菜和肉类，但有些东西是可以一次性多买些放在店里的，比如说土豆和干豆皮，甚至炸腐竹也可以放上几天。
徐梦就坐在旁边，看张明卿安排着这个，安排着那个，店里面一副井井有条的景象。
大家都分头忙去了。
她福至心灵的把张明卿叫来一边：“我给你几个丸子的配方，但你要找熟悉点的人做，当做你店里的特色。”
张明卿眼睛一亮：“什么丸子？”
徐梦只问她：“你能找到人吗，你把人叫过来，我只做一遍。”