第421章

  是的，徐墨阳已经在准备离开了。
  这个山村很平静，风景很美，但他只是暂时的过客，修养好了便要继续走自己的路，虽然有些不舍，但人生就是一场永恒的离别。
  徐墨阳没再让自己深想下去，以免陷入哲学的怪圈中无法自拔，比如人七年就会完成一次细胞的全部更换重组，那这人还是不是原来的自己？
  等再次过上悠闲而平静的生活的时候，徐墨阳可能会思考这种忒修斯之船的问题，但现在的他可忙着呢。
  猪血膏的原材料摆在那里，即使手艺调味摆盘其实哪哪都不行，但吃起来的感觉还不错，不过徐墨阳今天的任务很重，所以只给自己舀了几块尝味道就放下了。
  早上的米饭还剩了一些，徐墨阳看着从高汤里捞出来的五花肉和煎蛋蠢蠢欲动，琢磨着做个农家一碗香。
  好久没尝过故乡的滋味了，还怪想的。
  想到就做的徐墨阳立马从外面抓了个小姑娘进来烧火，自己兴致勃勃地拎起了锅铲，彭老太太瞧了一眼就没关注了，这郎君虽然做菜的时候大手大脚，看的她老婆子格外心痛，却不至于犯烧灶台之类的低级错误。
  农家一碗香的做法并不算难，锅里倒油烧热后加入葱姜蒜炒香后捞出配料，再单独撒些辣椒粉进去，加五花肉后先放一波调料，再把提前泡好撕成小块的木耳放进去，翻炒后又加一波调料。
  最后加入被切成菱形的荷包蛋，翻炒均匀直接出锅。
  因为配料的缺失和个人的口味，这道菜凑合中带着随性，比如葱姜蒜不应该捞出来，辣椒应该是小米辣和杭椒的混合；再比如下锅的除了木耳还应该有银耳……徐墨阳炒的时候也提着心，出锅尝了味道才松了口气。
  “谢谢你帮我烧火。”
  一碗香是舍不得给的，徐墨阳便找了个干净的小碗盛了些猪血膏出来当报酬，小女郎的眼睛瞬间就亮了，碗拿到手上便开始大口大口的吃起来，没一会儿碗就干干净净了。
  小女郎吃完东西也没走，见徐墨阳没有赶她的意思，便在院门口蹲了下来，只用眼睛时不时瞧过来。
  徐墨阳挑挑眉，没揭穿小女郎的那点小心思，爱等就等吧，谁烧火不是烧呢。
  给自己开了小灶，徐墨阳又想起了许久没吃过的大锅红烧肉，实时演绎了什么叫吃着嘴里夹着筷里看着碗里听着锅里。
  不过现场他最大，想怎么干就能怎么干。
  大锅红烧肉也叫工地红烧肉，属于大学生去工地干饭的必点美食，这道菜的精髓就在于必须大批量制作，像是家里烧个一斤半斤的根本没什么好滋味。
  徐墨阳自从到了五指山这边，就再没吃过几次这种麻将大小的豪放派红烧肉，倒不是厨娘不会做，而是徐墨阳吃不惯没劁过的猪肉。
  五指山的远行没带上猪石头，徐家怕遭了猪瘟也不敢多养猪，加上一些其他的原因，总之猪肉过年的时候倒是没少吃，但红烧肉大多都是家庭装的精致版本，而不是这种粗犷类型的。
  这种肉其实很好做，麻将大小的红烧肉放到凉水里，加酒浸泡一刻钟，然后跟山楂片一起放入铁锅，加入比肉高出半个巴掌左右的清水大火猛烧，期间要不断撇去浮沫，等到大概两刻钟后转小火。
  小火要让锅里保持微沸的状态大半个时辰，然后加调料再烧两刻钟左右，等到收汁的时候尝一块调整味道，就能直接出锅。
  这菜的正宗做法应该是砂锅转铁锅，但徐墨阳这边也没法挑剔，只能这么凑合着用，彭母手上忙得很，门口的小丫头便又被逮进来烧火了，这次徐墨阳没吝啬，挑了几块红烧肉给小女郎吃。
  这肉他也吃出经验了，开头好吃中间就腻得慌，要是回头一餐吃不完，他还得想点办法处掉……也许可以换些细粮？
  这些都是后话，徐墨阳见红烧肉一时半会儿的做不好，就又盯上了猪头。
  如果有充足的时间和人手，徐墨阳一定会把猪头细细的处了，比如耳朵要卤了以后再炒，嘴巴和鼻子都可以单独卖出价钱，最多的肉更是会在做熟后被细细切成薄片，成为一餐或是多餐的美味。
  但现在条件有限，主要是这个村子除了祭拜的时候对猪头不是特别感兴趣，徐墨阳觉得还是直接卤了吧，这边的山上的药材没怎么被采摘过，徐墨阳摘蘑菇的时候顺道找了些调料，现在凑凑也勉强能配出一个卤味方子。
  猪头去毛是个大工程，不过徐墨阳有自己的处小技巧，网络上的视频包罗万象，一不小心就能学到很多东西。
  猪头被放在清水里洗第一遍，去掉表面上的污垢后劈成两半，然后用明火炙烤到表面黑糊，再用菜刀刮掉焦黑的地方，最难处的毛根便跟着猪毛一起收拾干净了。
  处完的猪头也没在空气中暴露多久，直接丢进已经开始微微冒泡的卤水里炖煮入味，接下来的事情只需要交给时间就好。
  叭叭了半天的徐墨阳有些口渴，喝了水以后又剁了些排骨，捣鼓上了莱菔排骨汤，接下来是酱烧猪蹄，小炒回锅肉，咸烧白……有名的没名的猪肉菜被一个个做出来，本来还空着的灶台被飞快的一个个架锅上去，然后冒出或浓或淡的香味。
  彭家老太太又要看锅又要切菜还要偶尔盯着火，恨不得长出四双眼睛八只手，她现在是丁点不觉得工钱拿的亏心了，甚至觉得再涨一些她都能心安得的收下。