第117章

  这时，直播间忽然有人想到了什么。
  【红葱酥、五花肉、猪皮肉分离……苏棠你该不会是要做卤肉饭吧！】
  第43章 卤肉饭和凉瓜黄豆排骨汤
  苏棠让周惜帮忙烧火,她则是把分好的几大块五花肉直接放进锅里，冷水下锅，又加了些米酒去腥,煮到了肉熟透才捞了出来。
  只见她用长筷子利索地把煮好的五花肉挑了出来，放进温水里洗干净，才甩到了案板上。
  苏棠选的五花肉层次鲜明好看,不管切成肉丁还是肉条都很漂亮。
  漂亮的三层五花被切成了两根筷子粗细的肉条,苏棠手快，没一会儿就肉条就摞满了一大盆子。
  猪皮和肥肉一起下锅，慢慢煸出油脂。
  雪白如膏脂的肥肉变得金黄时,苏棠把刚才炸好的红葱酥放进了一半翻炒,又放了一些碎冰糖,等待慢慢炒化。
  周惜是离着炉灶最近的，红葱酥浓郁辛香再次侵袭她的鼻腔，融化的冰糖和油脂结合在一起的独特香气让她的口腔不自觉地分泌口水。
  “姐姐，这个就是你说的红葱头吗,和我们常用的洋葱头不一样吗？”
  周惜很好奇,这一个个小小的红葱头有点像毛葱,也像没长大的紫葱头,怎么味道就这么浓郁？而且这个红葱头还是苏棠姐姐昨晚找了许久才找到的。
  苏棠正手拿着两个锅铲在锅里慢慢翻动着，冰糖渐渐融化,均匀地裹在了金黄的肉条上，亮莹莹地。
  她停下动作,去找酱油淋入锅中，继续翻炒着,才说：“卤肉饭里用的葱头和其他的不一样，这种红葱头香味极其浓厚,刚才炸红葱酥的时候你就应该闻到了，用了它就可以不用再放其他香辛料了。”
  “这种红葱头北方少有，我没想到真的能买到，本来都打算用毛葱代替的。”
  周惜张了张嘴，原来一个卤肉饭还有这么多的讲究呢。
  她看着裹满了酱油、慢慢变成油亮的琥珀色的肉条，咽了下口水，才说：“我听我同学讲过，她去县城里吃过卤肉饭，说是和红烧肉一个味……”
  周惜说着话，眼睛却一直往锅里瞟。
  苏棠见她馋样子笑了，“等一会儿给你盛一碗尝尝，看看和红烧肉像不像。”
  周惜眼睛瞬间变得晶亮，兴奋地弯起唇角，随后想到什么又说：“姐姐，我可以中午也买一份吗？”
  “不用买，中午我管饭。”
  苏棠刚说完，宋好推着一个很大的插电的桶进来了，一进门时就说：“妹子你这卤肉的香味都飘到我们院子里了，老孙一闻就拍桌子，说你肯定加了红葱酥了，地道。要不是我拦着，他还要坐轮椅过来看看。我能跟你打个商量吗，中午走之前先卖给我两份这个卤肉饭。”
  人做什么都最怕曲高和寡，有人能欣赏她做的饭菜，还不仅仅是只觉得好吃，还能说出个子丑寅卯来，苏棠当然高兴。
  “姐夫鼻子真灵，一看就是行家。”苏棠放下炒勺，“不用买，员工包饭。姐夫那里我请他尝尝，再指点指点我。”
  宋好刚把那口不锈钢的电热大桶摆好位置，插好电源，听苏棠管孙大军叫姐夫微微诧异。
  苏棠怎么说人家也是个明星，他们以前辉煌时也见过一些明星，说什么亲民也都只是做做样子罢了。可苏棠是真的让她觉得是个邻家妹妹，昨天她还被孙大军提醒，别总对人家那么随便，称呼上也别套近乎。
  宋好注意了，但她不自主地对苏棠像邻居妹妹一样熟稔，还真的不怪她啊，苏棠这样她怎么能时时刻刻“拎得清”啊！
  宋好性格原本是属于那种大大咧咧的，既然苏棠这样，她已经把孙大军嘱咐的话抛在脑后了。
  宋好焯着排骨，笑着回：“他之前去过一次台省，专门和一位老师父学过一段时间，我们之前也开过一个卖卤肉饭的店，不过不是在北城。”
  她吸了吸鼻子，“诶，我觉得他做得也没你这个香呢。”
  苏棠眼睛亮了，解释道：“我没买到那个牌子的酱油膏，不过找了个味道相近的。”
  宋好摆摆手：“你姐夫吧不是那种深钻厨艺、悉心研究的厨师，人家那种才叫把一道菜发挥得淋漓尽致。他就讲究个随性，什么菜什么材料因地制宜，不难为自己。”
  “而且他说口味这个事相当地私人，别说你做得极其正宗，就算是国宴厨师来做糖醋里脊，你就算做出荔枝口，人家喜欢番茄口的食客还是不喜欢。随缘就好了，不要强求。”
  宋好说着就笑，“我就说他其实就是想偷懒，什么随缘，他干脆出家当道士算了，别挣钱最随缘了。”
  她说完，周惜笑着接茬，一向话多的苏棠却不说话了，眼神闪了闪。
  之前，她在玉琼峰的时候因为没有一种花露，导致她那门考试都没过。她根本没想着找其他东西代替，干脆不做。
  师父问她原因，她自有一套道理，反正就是请缺勿滥。师父听后什么都没说，过了一阵才告诉她要下凡历练。
  以前几世因为各种原因导致了食材匮乏，那时候她学会了找替代食材做出相似的味道。可这又不是考试，在她心里这就是为了体验人世艰辛，也是逼不得已的下下策。
  苏棠从来没觉得能从其中悟出什么，前几世就像似完成任务似的浑浑噩噩地过了八世。
  孙大军的话让她醍醐灌顶，厨艺最终不是她炫耀的手段，而是让食客觉得美味幸福的工具。