暴发户家的漂亮继女[八零美食] 第241节

  午饭时分，这些食物就变可口多了！
  晚饭时，关春玲让年轻人们送一点去给村里的老人家们吃，想问问老饕餮们的意见。
  结果！
  整个下周村都沸腾了，大家很激动，直接跑过来问：
  “阿玲啊你终于要开始卖早茶了吗？”
  “你做得很好吃啊！炸蛋散简直一流！”
  “叉烧包好吃啊！我都没吃过那么好吃的叉烧包！阿玲啊你一个外地人，是怎么把我们本地人的传统包子做得那么好吃的？”
  “我就觉得肠粉好吃，尤其那个酱油……哇！感觉真是蘸什么都好呢！阿玲啊你卖酱油吗？”
  得知关春玲并没有打算在春节期间做点心生意，
  大家又不死心地问：
  “那过完十五你做不做的？没关系啊我们可以等的！”
  “阿玲啊你这些点心都很好吃啊，你做啦，我们会来吃的……”
  “哇我们村终于有吃点心的酒楼了！以后想喝茶啊就不用去镇上了。而且镇上那家茶楼也搞得不好吃，根本比不上我们阿玲做的啊……”
  “阿玲这个铺子会不会太小了点？又卖快餐又卖早茶，施展不开吧？”
  “有什么关系啊打工仔哪有空坐下来吃早茶的？这个根本不冲突……”
  关春玲笑盈盈地安抚大家，“过完十五会考虑的哈！”
  反正她的铺子租在这儿，如果还能再多做一个早茶生意的话，那么宋小红就能多做点儿生意了！
  村民们得了准信儿，这才高高兴兴地回去了。
  关春玲也真正有了信心。
  大年初二，大家扛着各种家伙、挑着担子，坐着公交车转了好几趟车，终于来到了列德村。
  现在的列德村，还是一片破破烂烂的村落。
  村民大多居住在住了一二百年的泥柸房里，外头墙体斑驳、残旧；里头光线昏暗……像极了乞丐窝。
  当然了，也有少数几户看起来应该是祖上显赫过，所以房子比较高大，墙体由青砖建成的，但这样的房子比较少。
  远一点儿的地方，是村民的田地，有种菜的、也有收完水稻以后的草垛，
  总之，目前根本看不出这么破烂的小村子，和日后的cbd商业中心有什么相似。
  关春玲领着大家赶到列德的时候，已经是早上九点多了。
  由于大家都是第一次来，对村里的地形也不熟悉，
  关春玲花了半小时在附近转悠了一下，最后决定把摊子开在距离外头大马路边、往里大约十来米远的一块空地上。
  摊子一开——
  简易的小桌椅一摆好，
  很快就有村民过来好奇地围观，还问道：
  “你们干什么？啊？你们摆摊卖早茶啊？”
  “哇现在都九点多快十点了，还卖早茶，我们都已经吃过早饭了……”
  “你是不是傻，还可以当成中饭来吃的嘛！”
  “佢哋係外地人啊，都唔知整出来哩滴嘢啱唔啱食！”
  “一阵间睇吓滴价钱贵唔贵，价钱啱咧係可以试吓嘅！”
  “系啊现在过节啊嘛，没人想系屋企煮食！出边又关晒门，如果佢哋滴嘢唔贵又啱食……咁又几好！”
  ……
  一旁的姜书远保持着尴尬又不失礼貌的微笑。
  他是真的听不懂这些村民在说什么。
  但，白话和客家话的发音，还是有着部分类似。
  听久了以后……
  还是能猜出一点来。
  张建新呢，是因为以前一直在上下九打零工赚生活费，从一开始的完全听不懂白话，到勉强能听懂，再到磕磕绊绊说得一口烫喝嘴的白话，到最后说得很流利……
  关月旖见张建新已经会说了，她也就不再藏着掖着的，大大方方地展示自己也会说白话。
  当然了，落在关春玲眼里，她是亲眼看着张建新从不会到会，又很偏心地觉得自家女儿最厉害，既然小张会、我女儿只会比他更厉害的想法，从来也没有怀疑过……
  当下，宋小红负责做布拉肠，
  关春玲负责粥档，
  唐秀芳负责油炸档，
  蒸笼里还温着叉烧包、糯米鸡、双皮奶……
  一个简陋的早茶档就这么开张了。
  但，没人愿意来试。
  主要是觉得关春玲她们是外地人，心里多少些轻视，总觉得外地人来本地人面前搞这些本地传统小说，简直就是班门弄斧！
  关键时刻，关月旖挺身而出。
  她拉着张建新在小板凳上，像模像样地喊了一声，“老板娘，我要一碗烧骨菜干粥，还要一份炸蛋散！两个叉烧包！”
  “小哥哥要一份鸡蛋肠加叉烧，白粥一碗，糯米鸡一个，油炸鬼一条！”
  关春玲笑了。
  她知道，女儿这是来给她当托了！
  这样也好。
  让村民们看看东西到底好不好吃。
  “哎！来了！”关春玲应了一声。
  很快，林林总总的各种小吃就被搬到了小桌上。
  关月旖最爱的，当属“炸蛋散”了。
  总体说来，炸蛋散各有各的配方，
  关春玲做的炸蛋散，借鉴了竹升面的做法。
  即，用鸭蛋来和面，
  在和面之前，面粉要过三道筛，
  全程不加一滴水。
  和好面以后，醒面半小时。
  再重新和一次面，反复三次。
  最后，把醒发好的全鸭蛋面用擀面杖推开，用刀裁剪成等比例大小的小长方型，在每一片的中间划几道横刀，将面皮扭起来。
  下油锅一炸——
  被醒发过度的扭花面皮瞬间膨胀了起来！
  然后被搁在滤油架上，
  食客要吃之前，洗淋上一层浓浓的透明糖浆。
  糖浆也是关春玲花了点心思钻研出来的配方，用的是麦芽糖、白砂糖、玉米淀粉和水。
  她和广州人打交道多了，知道广州人大多嗜甜，但又吃不了太甜。
  所以她把糖浆的比例调整到清甜，但在视觉上，糖浆清澈而又浓郁……
  金黄色的炸蛋散，淋上厚厚一层糖浆，再洒上炒香的黑芝麻，
  表面看起来油光泛亮，特别诱人！
  吃在嘴里，先吃到糖浆的清甜，
  然后是酥脆到极至的炸蛋散！
  炸蛋散本身无味，但带着极浓郁的蛋香。
  而且，别看这炸蛋散被油炸得那样膨胀发大，其实很小一块；
  再加上和面之前已经过筛了好几次，质地特别细腻无渣。
  总之，一口炸蛋散吃下来，真是又香又酥、清甜脆爽，
  最后根本不用咽，因为它自动在嘴里融化了！
  关月旖露出享受的表情。
  尤其是，吃完甜口的炸蛋散以后，再吃上一口烧骨菜干粥……
  甜咸搭配，实在是太太太……太好吃啦！
  尽管还有不少村民观望，
  但好些老饕餮们一见关月旖享受美食的样子，立刻忍不住了，“老板娘，给我来一份白粥、一份炸蛋散！”
  “老板娘，我要两个叉烧包！”
  “这个肠粉都不知好不好吃的，我来试一下……老板娘，我要一份炸面肠！”
  就这样，关春玲的生意开张了。
  之前呢大多数村民对关春玲其实抱有敌视、看笑话的态度，
  除去几个老饕餮之外，
  还有好些人是带着挑刺的心态，来点了最便宜的几样小吃……
  结果一吃——