第31章

  之后磕了两个鸡蛋，加入适量淀粉和水调成糊状，将腌制好的肉片均匀裹上糊，最后放入烧至六七成熟的油里面炸。
  油炸香很快蹿出来，刚才喝了两碗粥的刘青和刘芳顿时觉得自己又饿了。
  里脊肉炸第一遍，再复炸，直至表面金黄酥脆出油锅。
  此时锅里的油还有许多，后世论什么煎炸过后的油不能要，因为不健康。但这个时代是万万不能这么浪费的，应望也舍不得，他用油罐装了一部分出来，锅底只留下适量的，然后加入葱姜蒜爆香，再放入自制的西红柿酱、糖、醋等调料，小火煎熬至浓稠状时倒入炸好的肉片迅速翻炒，等它们均匀的裹上酱汁时出锅。
  只闻着这味儿应望就馋了。
  恰好此时魏云舒从外进来，“好香。”
  应望指着锅包肉笑说：“刚出锅的。”
  魏云舒凑过来，“我尝尝。”
  有人捧场自己做的菜应望自然很高兴，当即就拿了双筷子给他。
  魏云舒迫不及待夹了一块肉，牙齿一碰先是酥脆的口感，接着就是酸甜的滋味直击味蕾，油炸香混合着酱汁的酸甜一点都不腻，只剩下满嘴无与伦比的香。
  魏云舒竖了个大拇指，然后用筷子夹了一块给应望，“快试试，你这手艺真是绝了。”
  他动作自然，应望也没多想，张开嘴就把递到嘴边的肉吃了。
  有点烫，可味道却很丰富，应望自己也觉得很不错。
  尝过锅包肉的味道，肚里的馋虫已经彻底被勾了出来。魏云舒放下筷子，说：“鱼汤已经炖的差不多了，丸子我也打好了，还差什么吗？”
  应望说：“我现在烧水煮饺子。”
  魏云舒转身朝外走，“那我去把饺子端过来。”
  应望：“好。”
  又往灶里添了两根柴，先舀水把锅洗了，然后加水烧滚。应望揭开锅盖，问：“云舒，有玉米虾仁和素三鲜，你要吃哪种？”
  魏云舒惊讶，“你还包了两种馅啊？”
  应望说：“顺手。”
  魏云舒想了想，“都下一点吧。”
  这倒是跟自己想的一样。应望想着，手上却不慢，两种饺子都下了些，足够每人装一海碗。
  等饺子熟的时间，魏云舒去把小锅里的鱼骨鱼刺过滤了一遍，然后下鱼丸煮。应望则把晚莴笋切丝，之后用辣椒盐酱醋糖芫荽之类的调了个料汁，一半用来凉拌莴笋丝，一半用来当蘸水吃饺子。
  饺子熟了捞起来，加两勺煮鱼丸后剩下的鱼汤，这样汤饺也就好了。
  两个人忙活，端菜的端菜拿碗筷的拿碗筷，很快客厅的桌子上就摆了不少。
  一份金黄酥脆的锅包肉、一份翠绿清爽的凉拌莴笋丝、一份汤汁浓白的手打鱼丸，一份洗好的鲜枣，两海碗白白胖胖的饺子，外加每人一碟子蘸水，色香味俱全，卖相十足。
  两人都已经这么熟了，也没有什么饭前仪式，拿着筷子就开动。
  第22章
  过了鱼汤的水饺一碰嘴就是一味儿鲜美的鱼香，纯白面擀的饺皮带着麦香，紧接着就是木耳虾肉豆腐沫鸡蛋沫混合在一块的鲜，在恰到好处的调料调配下，饺子味道丝毫不显寡淡，只鲜的人恨不得将舌头都吞下去。
  一个汤饺下肚，再来一口鱼汤，那滋味简直不要太舒坦。
  想吃重口爱吃辣也不必忧虑，调好的蘸水就放在旁边，白胖胖的饺子用筷子夹着往里一蘸，瞬间就能裹上毛毛盐和酱油，红绿相间的辣椒碎与芫荽粒附着在饺子上，竟意外的好看。等入了口，轻微的辣意飞速在口腔跳蹿，倒也别有一番滋味。
  不论汤饺蘸饺，应望都爱吃，晚上做梦都不落。
  第二天早上睁眼爬起来，魏云舒还在问：“晚上做梦梦好吃的了？”
  应望惊奇，“你怎么知道？”
  魏云舒笑了，“你睡着了都还在吧唧嘴，一看就是梦里吃好吃的呢。”
  应望脸腾的一下红了，有些不好意思，清了清嗓子，他才说：“吵着你了。”
  “没。”魏云舒说，“刚好醒了。”
  应望恨不得这个话题赶快过去，“怎么了，没睡好？”
  熟料魏云舒咳了一声。
  应望不解。
  魏云舒不好意思的说：“昨天晚上吃的有点撑，肚子难受的醒了。”
  应望：“……”
  他属实没想到。
  “现在呢？还难受吗？”
  “已经没事了。”魏云舒说：“就那一阵，消化了就好了。”
  应望放下心，“没事就好。”
  魏云舒说：“别担心。”
  应望嗯嗯两声，脑子里却又想起了魏云舒说的他吃撑的事情，心想以后有空了还是得多变变做饭的花样，这样云舒等习惯之后也不会再逮着一样新鲜的东西就猛吃。
  打定主意，见魏云舒把小锅里煮熟的要卤的鸡蛋捞了起来，原本决定用来水煮的饺子这下也改了吃法，“云舒，昨晚剩的饺子我们做成煎饺吧？”
  魏云舒没意见，“行啊，就用小锅做？”
  “用小锅。”应望把锅里的水拿去倒了，“刚好这锅底部比较平，用来做煎饺也比较方便。”
  厨房里的锅大是大，可这年头土灶上的铁锅都是圆形的，平时炒菜炖汤蒸饭的时候还好，烙饼子也略合适，毕竟饼子大，但用来煎小小的饺子就不方便了，它们能直接滚到一堆去，到时候就得“剪不断，理还乱”了。